Kalvesteik i rødvin (fransk klassiker)
Lær hvordan du lager den deilige franske retten kalvesteik i rødvin. En smakfull og enkel oppskrift for en spesiell anledning.
Foto av tomateoignons på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg kalvesteik, benfri og kuttet i 5 cm terninger
- 6 små løk, tynne skiver
- 6 ss smør
- Mel krydret med salt og pepper
- Rødvin (Beaujolais)
- 7-8 sjalottløk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk basilikum (eller 1 ts tørket)
- Finhakket persille til pynt
Ingredienser
- 1.8 kg kalvesteik, benfri og kuttet i 5 cm terninger
- 6 små løk, tynne skiver
- 6 ss smør
- Mel krydret med salt og pepper
- Rødvin (Beaujolais)
- 7-8 sjalottløk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk basilikum (eller 1 ts tørket)
- Finhakket persille til pynt
Slik gjør du:
- Surr løk i smør til den akkurat er myk.
- Rull kjøttbiter i krydret mel og tilsett i pannen.
- Surr kalven, snu bitene slik at de blir brune på alle sider.
- Når de er godt brune, tilsett nok rødvin til å dekke løk, hvitløk og basilikum.
- Dekk til og kok forsiktig i ovn på 160°C i 2,5 til 3 timer, eller til kalven er mør.
- Ta kjøttet ut på et varmt serveringsfat.
- Hell sausen over kjøttet. (Du kan sette sausen tilbake på komfyren og røre inn beurre manié hvis du ønsker en tykkere saus).
- Pynt med hakket persille.
- Server med kokte nye poteter og hakket, kokt spinat smakt til med hvitløk, olivenolje og sitronsaft.
Om denne retten
Denne klassiske kalvesteiken i rødvin er en sann matglede for enhver som elsker kjøttretter. Kombinasjonen av mørt kalvekjøtt, den fyldige rødvinsausen og de deilige tilbehørene som nye poteter og spinat gjør dette til en hjertevarmende og perfekt søndagsmiddag. Oppskriften er en tradisjon fra Frankrike, men passer like godt på det norske bordet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kalvesteik av god kvalitet for best resultat - det gir en mørere og saftigere stek.
- 2- Ikke nøl med å brune kjøttet skikkelig - dette utvikler masse god smak.
- 3- La kjøttet trekke i ovnen i minst 2,5-3 timer for at det skal bli mørt og smakfullt.
Serveringsforslag
Serveres best med kokte nye poteter og en rask sautert spinatsalat med hvitløk, olivenolje og sitron. En kraftig, fruktdrevet Beaujolais-vin er et suverent drikkevalg som løfter alle smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvesteik i rødvin (fransk klassiker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesteik i rødvin (fransk klassiker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvesteik i rødvin (fransk klassiker)?▼
Total tilberedningstid for Kalvesteik i rødvin (fransk klassiker) er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvesteik i rødvin (fransk klassiker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvesteik i rødvin (fransk klassiker)?▼
En porsjon av Kalvesteik i rødvin (fransk klassiker) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
