Kalveslever med epler og løk
Lær hvordan du lager en deilig kalvlever med søt eple og myk løk. En smakfull rett perfekt for hverdagen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Kalveslever med epler og løk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skiver magert bacon, stang (0,6 dl) usaltet smør, store løk, skivet tynt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 skiver magert bacon
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 2 store løk, skivet tynt
- 3 Granny Smith epler
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 teskje sukker
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 680 gram kalvlever, skivet 1/3 tomme tykt og kuttet i 2x1 tommers strimler
- finhakkede friske persilleblader pluss ekstra kvister til garnityr
- sitronbåter til garnityr
Ingredienser
- 4 skiver magert bacon
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 2 store løk, skivet tynt
- 3 Granny Smith epler
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 teskje sukker
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 680 gram kalvlever, skivet 1/3 tomme tykt og kuttet i 2x1 tommers strimler
- finhakkede friske persilleblader pluss ekstra kvister til garnityr
- sitronbåter til garnityr
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne kok baconet over moderat varme til det er sprøtt, overfør det til kjøkkenpapir for å renne av, og hell av alt unntatt 2 spiseskjeer av fettet. Til det resterende fettet i pannen tilsett 2 spiseskjeer av smøret og kok løken i fettet over moderat varme, rør av og til, til den er myk og lys gylden. Tilsett eplene, kjernet og delt i åttendedeler, og kok blandingen til eplene er lett gyldne. Tilsett eddiken, sukkeret og vinen, la blandingen koke opp, og la den koke i 3 minutter, eller til den er tykkere. Overfør blandingen til et oppvarmet fat. I den rensede pannen, varm opp de resterende 2 spiseskjeene smør over høy varme til skummet legger seg, og stek deretter leveren, klappet tørr, ved å vende den, i 3 til 4 minutter, eller til den er brunet og litt rosa innvendig. Legg leveren over epleblandingen, strø over det smuldrede baconet og den hakkede persillen, og pynt fatet med persillekvister og sitronbåter.
- 2I en stor stekepanne kok baconet over moderat varme til det er sprøtt, overfør det til kjøkkenpapir for å renne av, og hell av alt unntatt 2 spiseskjeer av fettet. Til det resterende fettet i pannen tilsett 2 spiseskjeer av smøret og kok løken i fettet over moderat varme, rør av og til, til den er myk og lys gylden. Tilsett eplene, kjernet og delt i åttendedeler, og kok blandingen til eplene er lett gyldne. Tilsett eddiken, sukkeret og vinen, la blandingen koke opp, og la den koke i 3 minutter, eller til den er tykkere. Overfør blandingen til et oppvarmet fat.
- 3I den rensede pannen, varm opp de resterende 2 spiseskjeene smør over høy varme til skummet legger seg, og
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalveslever med epler og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalveslever med epler og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalveslever med epler og løk?▼
Total tilberedningstid for Kalveslever med epler og løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalveslever med epler og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalveslever med epler og løk?▼
En porsjon av Kalveslever med epler og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
