Kalveskiver med mynte og kapers
Oppskrift på saurierkoteletter med frisk mynte og smakfulle kapers, perfekt som hovedrett for en elegant middag
Om denne retten
Denne delikate retten med kalveskiver, frisk mynte og salte kapers er en smaksfull hyllest til den klassiske italienske tradisjonen. Kombinasjonen av de myke, saftige kalveskivene og den friske, krydrede sausen skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer som vil imponere både gjester og familien.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 2. 565 gram tynne skiver av kalveskiver
- 3. 3 hvitløksfedd, hakket
- 4. 2,4 dl tørr hvitvin
- 5. 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 6. 1 1/2 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 0,6 dl hakket fersk mynte, pluss kvister til pynt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 2. 565 gram tynne skiver av kalveskiver
- 3. 3 hvitløksfedd, hakket
- 4. 2,4 dl tørr hvitvin
- 5. 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 6. 1 1/2 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 0,6 dl hakket fersk mynte, pluss kvister til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Strø kalvkjøttet med salt og pepper. Legg kalvkjøttet i pannen og kok til det er brunt, omtrent 1 minutt på hver side for medium. Bruk tang til å overføre kalvkjøttet til et serveringsfat. Tilsett hakket hvitløk i stekepannen og sautér i 1 minutt. Hell i vin, kyllingkraft og kapers. Kok opp og la det redusere til en saus, og skrap opp de brune bitene i bunnen av pannen, ca. 10 minutter. Rør inn hakket mynte. Smak til sausen med salt og pepper. Legg kalvkjøttet i sausen og la det småkoke i 1 minutt for å varme opp igjen. Fordel kalvkjøttet og sausen på 4 tallerkener. Pynt med myntestilker.
- 22. Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Strø kalvkjøttet med salt og pepper. Legg kalvkjøttet i pannen og kok til det er brunt, omtrent 1 minutt på hver side for medium. Bruk tang til å overføre kalvkjøttet til et serveringsfat.
- 33. Tilsett hakket hvitløk i stekepannen og sautér i 1 minutt. Hell i vin, kyllingkraft og kapers. Kok opp og la det redusere til en saus, og skrap opp de brune bitene i bunnen av pannen, ca. 10 minutter. Rør inn hakket mynte. Smak til sausen med salt og pepper.
- 44. Legg kalvkjøttet i sausen og la det småkoke i 1 minutt for å varme opp igjen. Fordel kalvkjøttet og sausen på 4 tallerkener. Pynt med myntestilker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kalvekjøttet er tynnskåret for å sikre jevn steking.
- 2Bruk en god kvalitets hvitvin for å få den rette syrligheten i sausen.
- 3La sausen småkoke litt ekstra for å få en fyldigere og mer konsentrert smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere med en kremet polenta eller hjemmelaget pasta for å nyte den delikate sausen til fulle. Avslutt måltidet med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplettere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalveskiver med mynte og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalveskiver med mynte og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalveskiver med mynte og kapers?▼
Total tilberedningstid for Kalveskiver med mynte og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalveskiver med mynte og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalveskiver med mynte og kapers?▼
En porsjon av Kalveskiver med mynte og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
