Kalvescallopini med brunt smør og kapers
Oppskrift på kalvefilet scallopini med brunet smør og kapers. Enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Kalvescallopini med brunt smør og kapers er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, stykke usaltet smør, delt i biter, spiseskjeer rødvinseddik. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer oliven- eller vegetabilsk olje
- 1,2 dl hvetemel
- 455 gram tynne kalveskiver (mindre enn 1/4 tomme tykke)
- 1/2 stykke usaltet smør, delt i biter
- 1 1/2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 1/2 spiseskjeer små kapers, drenert
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 3 spiseskjeer oliven- eller vegetabilsk olje
- 1,2 dl hvetemel
- 455 gram tynne kalveskiver (mindre enn 1/4 tomme tykke)
- 1/2 stykke usaltet smør, delt i biter
- 1 1/2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 1/2 spiseskjeer små kapers, drenert
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en 12-tommers tung stekepanne (ikke non-stick) over høy varme til den er varm, og tilsett deretter olje og varm til den skinner. I mellomtiden blander du sammen mel, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og tørker velet tørt før du vender det i melet, og banker av overflødig mel. Stek velet i to omganger, snu en gang, til det er brunt og akkurat gjennomstekt, 2 til 2 1/2 minutter per omgang. Overfør til en tallerken. Kast oljen fra pannen, tilsett smør og stek over middels varme, og rist pannen hyppig, til det er brunt og aromatisk, 1 til 2 minutter. Rør inn eddik, kapers og 1/4 teskje salt og pepper hver. Legg velet tilbake i pannen bare for å varme det opp, og dryss over hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvescallopini med brunt smør og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvescallopini med brunt smør og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvescallopini med brunt smør og kapers?▼
Total tilberedningstid for Kalvescallopini med brunt smør og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvescallopini med brunt smør og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvescallopini med brunt smør og kapers?▼
En porsjon av Kalvescallopini med brunt smør og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
