Kalvescallopini med brunt smør og kapers
Oppskrift på kalvefilet scallopini med brunet smør og kapers. Enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- 1.2 dl hvetemel
- 450 g tynne kalveskiver (mindre enn 0.5 cm tykke)
- 100 g usaltet smør, delt i biter
- 1.5 ss rødvinseddik
- 1.5 ss små kapers, drenert
- 2 ss hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 3 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- 1.2 dl hvetemel
- 450 g tynne kalveskiver (mindre enn 0.5 cm tykke)
- 100 g usaltet smør, delt i biter
- 1.5 ss rødvinseddik
- 1.5 ss små kapers, drenert
- 2 ss hakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Varm en tung stekepanne (ikke non-stick) på høy varme til den er varm. Tilsett olje og varm til den skinner.
- I mellomtiden blander du mel, 1 ts salt og 0.5 ts pepper. Tørk kalveskivene godt og vend dem i melblandingen, bank av overflødig mel.
- Stek kalveskivene i to omganger, snu én gang, til de er brune og akkurat gjennomstekt, 2 til 2.5 minutter per omgang. Overfør til en tallerken.
- Kast oljen fra pannen. Tilsett smør og stek over middels varme, rist pannen ofte, til smøret er brunt og aromatisk, 1 til 2 minutter.
- Rør inn eddik, kapers og 0.25 ts salt og pepper.
- Legg kalveskivene tilbake i pannen kun for å varme dem opp. Dryss over hakket persille før servering.
Om denne retten
Kalvescallopini med brunt smør og kapers er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje eller vegetabilsk olje, hvetemel, usaltet smør, delt i biter og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvescallopini med brunt smør og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvescallopini med brunt smør og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvescallopini med brunt smør og kapers?▼
Total tilberedningstid for Kalvescallopini med brunt smør og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvescallopini med brunt smør og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvescallopini med brunt smør og kapers?▼
En porsjon av Kalvescallopini med brunt smør og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
