Kalverullader med pancetta og mozzarella
Lær å lage smakfulle kalverullader med røkt mozzarella, ovnsbakt paprika og sprø pancetta. En imponerende hovedrett som er enkel å tilberede.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 450 g kalveskiver
- 0.5 dl hakket flatbladpersille
- Salt
- Pepper
- 450 g røkt fersk mozzarella, i tynne skiver
- 1 krukke (ca. 450-510 g) ovnsbakte røde paprika, avrent og skåret i skiver
- 150 g pancetta, i tynne skiver
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til drypping
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 pose (ca. 280 g) babyspinat
- 0.5-1 dl hvitvin eller tørr vermut
Ingredienser
- 450 g kalveskiver
- 0.5 dl hakket flatbladpersille
- Salt
- Pepper
- 450 g røkt fersk mozzarella, i tynne skiver
- 1 krukke (ca. 450-510 g) ovnsbakte røde paprika, avrent og skåret i skiver
- 150 g pancetta, i tynne skiver
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til drypping
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 pose (ca. 280 g) babyspinat
- 0.5-1 dl hvitvin eller tørr vermut
Slik gjør du:
- Legg kalveskivene på et underlag, for eksempel bakepapir eller plastfolie.
- Strø kalvekjøttet med persille, salt og pepper.
- Legg et tynt lag ost og noen skiver ovnsbakt paprika på hver kalveskive.
- Rull kalvekjøttet sammen og pakk hver rull inn i en skive pancetta.
- Fest rullene med tannpirkere.
- Stek kalverullene i et tynt lag med ekstra virgin olivenolje i en panne. Stek dem til de er gylne overalt og pancettaen er sprø, ca. 5-6 minutter.
- Ta rullene ut av pannen og legg dem på et varmt serveringsfat.
- Sett pannen tilbake på varmen. Tilsett en liten skvett olje og knust hvitløk.
- La spinaten visne i pannen. Tilsett en liten mengde vin eller vermut for å løsne stekesjyen og blande den med grønnsakene.
- Bruk klyper til å legge en seng av spinat på hver tallerken, og legg kalverullene oppå.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse saftige kalverulladene med røkt mozzarella, ovnsbakte paprikaremser og sprø pannestekte pancettaskiver er en sann smakseksplosjon på tallerkenen. Inspirert av den klassiske italienske rollatini, har vi gitt denne retten en helt egen vri. Perfekt som et imponerende, hjemmelaget middagsalternativ når du ønsker å forkjæle både deg selv og dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk kalveskiver av god kvalitet, som er tynne nok til å enkelt la seg rulle sammen.
- 2For best resultat, sørg for at mozzarellaen er godt avrent og i tynne skiver før du legger dem i rulladene.
- 3Nøkkelen til sprø pancetta er å sørge for at skivene ikke overlapper for mye i pannen.
Serveringsforslag
Servér de saftige kalverulladene på en seng av frisk babyspinat, som lar de røde paprikaremsene og den sprø pancettaen virkelig skinne. Et glass tørr hvitvin eller en frisk salat vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalverullader med pancetta og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalverullader med pancetta og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalverullader med pancetta og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Kalverullader med pancetta og mozzarella er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalverullader med pancetta og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalverullader med pancetta og mozzarella?▼
En porsjon av Kalverullader med pancetta og mozzarella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
