Saftig kalvekjøttkake med sopp
Lær å lage en saftig og smakfull kalvekjøttkake med portobello- og shiitakesopp. Perfekt hovedrett for enhver anledning.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 portobellosopp, hakket
- 4.7 dl shiitakesopp, uten stilk og juliennekuttet
- 905 g kalvekjøttdeig
- 2 egg, pisket
- 1.2 dl hakket persille
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 2.4 dl brødsmuler
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 portobellosopp, hakket
- 4.7 dl shiitakesopp, uten stilk og juliennekuttet
- 905 g kalvekjøttdeig
- 2 egg, pisket
- 1.2 dl hakket persille
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 2.4 dl brødsmuler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Sauter løk og sopp til de er visne og løken er myk. La blandingen avkjøle helt.
- I en stor bolle, bland kalvekjøttdeig, piskede egg, hakket persille, salt og pepper. Tilsett den avkjølte løk- og soppblandingen.
- Tilsett brødsmuler litt etter litt, og bland godt til ønsket konsistens er oppnådd. Blandingen skal være fast nok til å holde formen.
- Smør en kjøttkakeform godt med olje.
- Pakk blandingen tett inn i formen for å unngå luftlommer i kjøttkaken.
- Dekk formen med aluminiumsfolie.
- Plasser kjøttkakeformen i en dyp panne. Fyll pannen med vann slik at det når omtrent en fjerdedel opp langs sidene av kjøttkakeformen (vannbad).
- Stek i ovnen i 1 til 2 timer. Sjekk om den er ferdig etter 1 time ved å stikke en termometer i midten; den skal vise 70 °C.
- La kjøttkaken hvile ved romtemperatur i formen før den tas ut av pannen.
- Avkjøl kjøttkaken helt før du dekker den til og eventuelt skjærer den i skiver.
Om denne retten
Kalvekjøttkake er en klassisk og velsmakende hovedrett som passer perfekt til både hverdags og fest. Denne tradisjonelle retten kjennetegnes av den møre og saftige kalvekjøttfyllingen, som komplimenteres av de deilige soppnotene fra portobello- og shiitakesopp, samt den aromatiske persillen. En garantert hit på middagsbordet!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike typer sopp for å få mer kompleksitet i smaken. Portobello og shiitake passer perfekt, men du kan også prøve andre varianter.
- 2For ekstra saftighet kan du tilsette litt melk eller fløte til kjøttblandingen.
- 3Dekk kjøttkaken med aluminiumsfolie mens den stekes for å holde den saftig og forhindre at den tørker ut.
Serveringsforslag
Denne kalvekjøttkaken passer utmerket til å servere med en frisk grønn salat og nystekte poteter, potetmos eller en kremet potetgrateng. Et glass tørr hvitvin eller en lettere, fruktdrevet rødvin vil også komplimentere rettens smakspalett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kalvekjøttkake med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kalvekjøttkake med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kalvekjøttkake med sopp?▼
Total tilberedningstid for Saftig kalvekjøttkake med sopp er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kalvekjøttkake med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kalvekjøttkake med sopp?▼
En porsjon av Saftig kalvekjøttkake med sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
