Ingredienser
- 12 (56g) kalvemedaljongfileter, banket tynne
- 9.5 dl mel
- 4.7 dl vegetabilsk olje
- 225 g smør
- 0.6 dl sherry
- 24 tynne skiver mozzarella
- 16 g kyllingfond
- 6 ss mel
- 4 dl vann
Ingredienser
- 12 (56g) kalvemedaljongfileter, banket tynne
- 9.5 dl mel
- 4.7 dl vegetabilsk olje
- 225 g smør
- 0.6 dl sherry
- 24 tynne skiver mozzarella
- 16 g kyllingfond
- 6 ss mel
- 4 dl vann
Slik gjør du:
- Vend kalvekjøttet i mel.
- Stek kalvekjøttet i olje i 2 minutter på hver side. Sil av oljen.
- Tilsett smør, og sherry i pannen. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 2 minutter under stadig omrøring.
- Legg to skiver mozzarella på hver kjøttbit. Sett pannen under grillen for å smelte osten.
- Server tre stykker kalvekjøtt på hver tallerken, og hell sausen over.
- For sausen: I en bolle, tilsett mel i vann mens du visper. Visp til blandingen er glatt og uten klumper.
- Kok opp kyllingfondet. Når det koker, visp inn melblandingen, og pass på at det ikke dannes klumper. La det avkjøle, og oppbevar det deretter, tildekket, i kjøleskapet til bruk.
Om denne retten
Denne klassiske retten med kalvekjøtt og mozzarella er en sann delikatesse. Kombinasjonen av mørt kalvekjøtt, smeltet ost og en rik saus er rett og slett uimotståelig. Oppskriften stammer fra Italia, hvor denne retten har blitt servert i generasjoner, og er perfekt både til hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk mozzarella for best mulig resultat.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du erstatte sherry med hvitvin.
- 3Pass på å ikke steke kalvekjøttet for lenge – det skal fortsatt være mørt og saftig.
Serveringsforslag
Server kalvekjøttet med mozzarella sammen med en frisk salat og nybakt focaccia for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvekjøtt med mozzarella i sherrysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvekjøtt med mozzarella i sherrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvekjøtt med mozzarella i sherrysaus?▼
Total tilberedningstid for Kalvekjøtt med mozzarella i sherrysaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvekjøtt med mozzarella i sherrysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvekjøtt med mozzarella i sherrysaus?▼
En porsjon av Kalvekjøtt med mozzarella i sherrysaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
