Kalvekjaker med salvievinaigrette
Oppskrift på saftige oksefiletstykker med frisk salviesennep vinaigrette, perfekt for middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kalvekjaker med salvievinaigrette er en klassisk, men likevel moderne og smakfull middag som byr på en rik blend av smaker. Oppskriften har røtter i Middelhavskjøkkenet, hvor salvien og sitronens friskhet løfter den møre kalven. Denne retten passer perfekt både til en uformell hverdagskveld og til en litt finere anledning.
Ingredienser
- 1. 6 (1 tomme) tykke kalvesteiker
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/2 bunt fersk salvie, bare bladene, hakket (ca. 0,6 dl)
- 3 store sjalottløk, finhakket
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1 sitron, nypresset
Ingredienser
- 1. 6 (1 tomme) tykke kalvesteiker
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/2 bunt fersk salvie, bare bladene, hakket (ca. 0,6 dl)
- 3 store sjalottløk, finhakket
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1 sitron, nypresset
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen eller broileren. Krydre kotelettene etter smak med salt og pepper. Når kullene har blitt avkjølt, grilles de i 8 til 10 minutter på hver side.
- 2I mellomtiden blander du de resterende ingrediensene i en liten bolle for å lage en vinaigrette. Smak til og juster krydderet, og hell den over de varme kotelettene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For ekstra mør og saftig kalv, lar du kjøttet hvile i 5-10 minutter før du skjærer det opp.
- 2Tips 2: Prøv å erstatte sitronsaften med litt balsamico for en dypere, mer kompleks syre.
- 3Tips 3: Stek sjalottløken forsiktig i olivenoljer et par minutter før du blander den i vinaigretten, for en søtere og mer karamellisert smak.
Serveringsforslag
Kalvekjaker med salvievinaigrette er en utmerket hovedrett som passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia. Serveringen blir ekstra minneverdig om du avslutter måltidet med et glass tørr hvitvin eller et glass kjølig rosé.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvekjaker med salvievinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvekjaker med salvievinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvekjaker med salvievinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kalvekjaker med salvievinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvekjaker med salvievinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvekjaker med salvievinaigrette?▼
En porsjon av Kalvekjaker med salvievinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
