Kalvekoteletter med granateplesaus
Oppskrift på saftige kalvekoteletter servert med en smakfull granateplesaus, perfekt for en elegant middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ferske timianblader
- 6 hvitløksfedd
- 3 ss svarte pepperkorn
- 2 ss olivenolje
- 4 kalverybensskiver (ca. 340 g hver)
- 1 skive bacon
- 1 sjalottløk
- 1.2 dl tørr rødvin
- 2 ss tomatpuré
- 2.4 dl granateplejuice
- 4.7 dl storfekraft eller kalvekraft
Ingredienser
- 3 ss ferske timianblader
- 6 hvitløksfedd
- 3 ss svarte pepperkorn
- 2 ss olivenolje
- 4 kalverybensskiver (ca. 340 g hver)
- 1 skive bacon
- 1 sjalottløk
- 1.2 dl tørr rødvin
- 2 ss tomatpuré
- 2.4 dl granateplejuice
- 4.7 dl storfekraft eller kalvekraft
Slik gjør du:
- Finhakk timian og hvitløk, og knus pepperkorn grovt.
- I en liten bolle blander du timian, hvitløk, pepperkorn og olje, og gnir det over kotelettene.
- La kotelettene stå i kjøleskapet, tildekket, i minst 3 timer og opptil 1 dag.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Finhakk bacon og sjalottløk.
- I en tykk kjele koker du bacon over middels varme, mens du rører, til det er brunt.
- Tilsett sjalottløk og kok, mens du rører, i 1 minutt.
- Hell i vin og kok opp til det er redusert til omtrent 2 ss.
- Tilsett tomatpuré og granateplejuice, og kok opp, mens du av og til rører, til det tykner og reduseres til ca. 1.6 dl.
- Tilsett kraft og kok opp til det er tykt og redusert til ca. 2.4 dl.
- Varm opp en lett oljet grillpanne på middels varme til den er varm.
- Krydre kotelettene med salt og grill i 3 minutter på hver side, eller til de er brune.
- Overfør kotelettene til en stekeplate og stek i midten av ovnen til en hurtigtermometer viser 68°C, ca. 15–20 minutter for medium stekt.
- Varm opp sausen igjen og server med kotelettene.
Om denne retten
Kalvekoteletter med granateplesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ferske timianblader, hvitløksfedd, svarte pepperkorn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvekoteletter med granateplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvekoteletter med granateplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvekoteletter med granateplesaus?▼
Total tilberedningstid for Kalvekoteletter med granateplesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvekoteletter med granateplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvekoteletter med granateplesaus?▼
En porsjon av Kalvekoteletter med granateplesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
