Kalvebrissel- og baconpai
Oppskrift på en deilig oksebryst og baconpai, perfekt som hovedrett for enhver anledning. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne kalvebrissel- og baconpaien er et sann delikatesse som utfordrer smaksløkene dine. Kombinasjonen av møre kalvebrissler, sprø bacon og saftige tomater gir en uimotståelig teksturkontrast og en velbalansert smaksprofil som vil imponere enhver gjest. Opprinnelig fra det norske bygdelandet, er dette en tradisjonell retts som løfter frem de beste lokale råvarene.
Ingredienser
- 285 gram kalveskøyter
- 4,7 dl mel, siktet
- En klype salt
- 1,8 dl smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl vann
- Klaret smør
- 8 skiver bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 sitron, presset
- 3 mellomstore tomater, skåret i 1/2-tommers skiver
- Svart pepper, etter smak
- 30 marjoramblader
- 1 egg, lett pisket
Ingredienser
- 285 gram kalveskøyter
- 4,7 dl mel, siktet
- En klype salt
- 1,8 dl smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl vann
- Klaret smør
- 8 skiver bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 sitron, presset
- 3 mellomstore tomater, skåret i 1/2-tommers skiver
- Svart pepper, etter smak
- 30 marjoramblader
- 1 egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg syltebrød i kaldt vann i 1 time. Skyll og legg i en kjele. Dekk med ekstra kaldt vann. Kok opp sakte, sil deretter av vannet umiddelbart og legg syltebrødet i en bolle med kaldt vann. Fjern skinnet og press syltebrødet mellom to tallerkener. Pakk tallerkenene inn i et håndkle, legg en tung gjenstand oppå, og trykk i 30 minutter. Tørk syltebrødet tørt etter pressing.
- 2Til paibunn: Lag en fordypning i midten av melet. Tilsett salt og smør. Bland raskt med vann til en jevn deig. Elt lett og la hvile i 30 minutter på et kjølig sted. Ta ut og kjevle ut til en størrelse som er litt større enn kanten på en paiform.
- 3For å montere: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Varm opp klarnet smør i en panne. Når det er varmt, tilsett bacon og stek. Legg et lag med bacon i paiformen, dekk med et lag syltebrød. Tilsett resten av baconet og resten av syltebrødet. Fukt med sitronsaft og dekk med tomater. Krydre med pepper og marjannblader.
- 4Pensle lett kanten av paiformen med vann. Dekk fyllet med paideigen og trykk ned langs kantene for å forsegle. Trim av overflødig deig. Lag ventilhull i midten og pensle deigen med egg. Stek i 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge syltebrødet skikkelig for å oppnå riktig konsistens - ikke glem å presse ut overflødig væske før bruk.
- 2Pisk egget grundig før pensling for å sikre en jevn, gyllen overflate på paien.
- 3Rivjern sitronskallet og tilsett sammen med saften for en ekstra frisk og aromatisk note.
Serveringsforslag
Denne paien passer utmerket som hovedrett, servert sammen med en frisk salat med sitrusdressing og et glass crisp, hvitvin for å kompletere de rike, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvebrissel- og baconpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvebrissel- og baconpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvebrissel- og baconpai?▼
Total tilberedningstid for Kalvebrissel- og baconpai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvebrissel- og baconpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvebrissel- og baconpai?▼
En porsjon av Kalvebrissel- og baconpai inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
