Kalvepiccata med sitron og persille
Lær hvordan du lager en deilig kalvepiccata med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Enkelt å lage hjemme!
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 3 dl kyllingkraft eller buljong
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1 ss hvetemel
- 2 ss vann
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss fersk sitronjuice
- 2 ss hakket fersk flatbladet persille
- 900 g kalvesteiker (scaloppini; 0,6 cm tykk)
- 0,75 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 1 sitron, i tynne skiver
- Olje til steking
- Tilbehør: smørdampede nudler med gressløk
Ingredienser
- 3 dl kyllingkraft eller buljong
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1 ss hvetemel
- 2 ss vann
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss fersk sitronjuice
- 2 ss hakket fersk flatbladet persille
- 900 g kalvesteiker (scaloppini; 0,6 cm tykk)
- 0,75 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 1 sitron, i tynne skiver
- Olje til steking
- Tilbehør: smørdampede nudler med gressløk
Slik gjør du:
- Lag saus: Kok kyllingkraft og hvitvin i en gryte på 2-3 liter til det er redusert til omtrent halvparten (ca. 1,8 dl), ca. 3 minutter.
- Visp sammen mel og vann i en kopp, og visp deretter inn i kraften.
- Kok opp under omrøring i 1 minutt, fjern deretter fra varmen.
- Rør inn smør, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Hold sausen varm.
- Forbered kalv: Kutt kalven i 7,5 cm store biter, og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
- Pensle en grillpanne lett med olje og varm opp på høy varme til den begynner å ryke lett.
- Mens pannen varmes opp, krydre kalven med salt og pepper.
- Grill kalven i porsjoner, uten å overfylle, til den er brunet, ca. 30 sekunder på hver side.
- Legg den grillede kalven over på et fat med tang.
- Grill sitronskivene, i porsjoner om nødvendig, til de er lett brune, ca. 1 minutt per side, og legg dem sammen med kalven på fatet.
- Rør inn persille i den varme sausen og hell den over kalven.
Om denne retten
Kalvepiccata er en smaksfull italiensk klassiker som bringer solskinnet fra Middelhavet rett til ditt kjøkken. Denne retten er en perfekt balanse av søt, sur og salt, med den lyse, friske smaken av sitrus. Prøv denne retten for et gourmetmåltid som vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk en godt innarbeidet grillpanne for å få en perfekt stekeskorpe på kalven – dette gir en deilig, sprø tekstur.
- 2Skjær sitronskivene tynt og grill dem sammen med kalven for en ekstra frisk og dekorativ touch.
Serveringsforslag
Server kalvepiccata med smørdampede nudler med frisk gressløk. Den rike sausen komplimenterer perfekt de sprø kalveskaloppiniene og de syrlige sitrusskivene. Dette gir et balansert og næringsrikt måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvepiccata med sitron og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvepiccata med sitron og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvepiccata med sitron og persille?▼
Total tilberedningstid for Kalvepiccata med sitron og persille er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvepiccata med sitron og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvepiccata med sitron og persille?▼
En porsjon av Kalvepiccata med sitron og persille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
