Kalvemedaljonger med oliven- og paprikfyll
Lær hvordan du lager deilige fylte kalvemedaljonger med oliven, provolone og paprika. En sofistikert og smakfull hovedrett, perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Daniel Fernandez på Pexels
Ingredienser
- 6 grønne oliven
- 3 pepperoncini
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss revet Romano
- 0.6 dl soltørkede tomater
- 100 g smør
- 2 (170 g) kalvemedaljonger, banket tynne
- 2 skiver provolone
- 2 skiver prosciutto
- 1 rød paprika, delt i to
- 1 egg
- 1.2 dl hvetemel
- 2.4 dl krydrede brødsmuler
Ingredienser
- 6 grønne oliven
- 3 pepperoncini
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss revet Romano
- 0.6 dl soltørkede tomater
- 100 g smør
- 2 (170 g) kalvemedaljonger, banket tynne
- 2 skiver provolone
- 2 skiver prosciutto
- 1 rød paprika, delt i to
- 1 egg
- 1.2 dl hvetemel
- 2.4 dl krydrede brødsmuler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- I en foodprosessor, kjør forsiktig sammen oliven, pepperoncini, hvitløk og ost til det ligner en pasta. Sett til side.
- Rens foodprosessoren og kjør soltørkede tomater til puré. Tilsett smør og kjør til det er jevnt. Sett til side.
- Legg kalvemedaljongene flatt. Del og smør olivenpasta over hver medaljong.
- Legg provolone, prosciutto og rød paprika på toppen av kalvemedaljongene.
- Brett kalvemedaljongene i to.
- Legg de fylte medaljongene i fryseren i 30 minutter for å stivne.
- Pisk egget.
- Dypp kalvemedaljongene i mel, deretter i eggeblandingen, og rull dem i brødsmuler.
- Stek i olivenolje til de er gyldne.
- Fullfør steking i ovnen i 20 minutter.
- Server med tomatsmør på toppen.
Om denne retten
Kalvemedaljonger med oliven- og paprikfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer grønne oliven, pepperoncini, hakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvemedaljonger med oliven- og paprikfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvemedaljonger med oliven- og paprikfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvemedaljonger med oliven- og paprikfyll?▼
Total tilberedningstid for Kalvemedaljonger med oliven- og paprikfyll er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvemedaljonger med oliven- og paprikfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvemedaljonger med oliven- og paprikfyll?▼
En porsjon av Kalvemedaljonger med oliven- og paprikfyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
