Kalv på Mike-vis
Lær hvordan du lager den deilige veal a la mike, en sofistikert og smakfull hovedrett. Perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsluksus.
Om denne retten
Kalv på Mike-vis er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer grønne oliven, pepperoncinier, spiseskje hakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 grønne oliven
- 3 pepperoncinier
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje revet Romano
- 0,6 dl soltørkede tomater
- 1 stang smør
- 2 (170 grams) kalvemedaljonger, banket tynne
- 2 skiver provolone
- 2 skiver prosciutto
- 1 rød paprika, delt i to
- 1 egg
- 1,2 dl hvetemel
- 2,4 dl krydrede brødsmuler
Ingredienser
- 6 grønne oliven
- 3 pepperoncinier
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje revet Romano
- 0,6 dl soltørkede tomater
- 1 stang smør
- 2 (170 grams) kalvemedaljonger, banket tynne
- 2 skiver provolone
- 2 skiver prosciutto
- 1 rød paprika, delt i to
- 1 egg
- 1,2 dl hvetemel
- 2,4 dl krydrede brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en foodprocessor, kjør forsiktig sammen oliven, pepperoncini, hvitløk og ost til det ligner en pasta. Sett til side. Rens foodprocessoren og kjør soltørkede tomater til puré. Tilsett smør og kjør til det er jevnt. Sett til side.
- 3Legg kalvemedaljongene flatt. Del og smør olivenpasta over hver medaljong. Legg provolone, prosciutto og rød paprika på toppen av kalvemedaljongene. Brett kalvemedaljongene i to, og legg dem i fryseren i 30 minutter for å stivne. Pisk egget. Dypp kalvemedaljongene i mel, deretter i eggeblandingen, og rull dem i brødsmuler. Stek i olivenolje til de er gyldne. Fullfør i ovnen i 20 minutter.
- 4Server med tomatsmør på toppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalv på Mike-vis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalv på Mike-vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalv på Mike-vis?▼
Total tilberedningstid for Kalv på Mike-vis er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalv på Mike-vis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalv på Mike-vis?▼
En porsjon av Kalv på Mike-vis inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
