Ingredienser
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 store bunter spinat, trimmet, vasket og tørket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- En skvett eddik
- 6 store hele gulrøtter
- En bunt fersk flatbladpersille, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, delt i fire
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 60 ml eddik
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 900 g kalv, tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 60 ml eddik
Ingredienser
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 store bunter spinat, trimmet, vasket og tørket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- En skvett eddik
- 6 store hele gulrøtter
- En bunt fersk flatbladpersille, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, delt i fire
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 60 ml eddik
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 900 g kalv, tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 60 ml eddik
Slik gjør du:
- For spinatsiden med eddik:
- Varm opp 60 ml ekstra jomfruolivenolje i en kjele og sautér 2 knuste hvitløksfedd.
- Tilsett spinaten og kok til den faller sammen.
- Ha i salt, pepper og en skvett eddik. La det hvile i 30 minutter før servering.
- For gulrotsiden med eddik:
- Kok gulrøttene i en kjele med kokende, saltet vann til de er møre på utsiden og fortsatt litt sprø innvendig.
- Sil av vannet og la dem avkjøle. Skjær gulrøttene i tynne skiver og ha dem i en bolle.
- Tilsett grovhakket persille, 2 delte hvitløksfedd, salt, pepper, 60 ml olivenolje og 60 ml eddik.
- Bland godt og la det hvile i 30 minutter før servering.
- For kalvekjøttet med eddik:
- Varm opp 60 ml olivenolje i en kjele.
- Tilsett 2 knuste hvitløksfedd og kok til den er gyllen.
- Legg i den skivede kalven og la den koke lett på hver side.
- Ha i salt, pepper og 60 ml eddik.
- Ta ut kjøttet mens det fortsatt er litt rått. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne herlige kalvretten har dype røtter i den norske mattradisjonen. Kombinasjonen av mør kalv, søte gulrøtter og sprø spinat gir en balansert og utrolig smakfull opplevelse. Retten har blitt servert i generasjoner på norske familieselskaper og høytider, og symboliserer den norske gjestfriheten og matgleden.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne kalv av god kvalitet for best smak og tekstur.
- 2Vær forsiktig så ikke spinaten koker for lenge – du vil at den skal være frisk og ha litt tyggemotstand.
- 3Prøv gjerne å erstatte eddiken med en god eplemost for en enda friskere syre.
Serveringsforslag
Dette er en perfekt rett å servere sammen med en god, krydret rødvin eller en frisk hvitvin. Et godt hjemmebakt brød passer også utmerket for å sope opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalv med spinat og gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalv med spinat og gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalv med spinat og gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Kalv med spinat og gulrøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalv med spinat og gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalv med spinat og gulrøtter?▼
En porsjon av Kalv med spinat og gulrøtter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
