Kalvescaloppine med sitron og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull kalvescaloppine med sitron og kapers. En enkel og elegant rett perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 900 g kalveskiver (scaloppine)
- 2.5 dl hvetemel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Olivenolje
- Smør (like mye som olivenolje, pluss 1 ss)
- 3.5 dl kyllingkraft
- 2 ss kapers
- 0.5 sitron, saften
- 0.5 sitron, i tynne skiver til pynt
- Hakket persille til pynt
Ingredienser
- 900 g kalveskiver (scaloppine)
- 2.5 dl hvetemel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Olivenolje
- Smør (like mye som olivenolje, pluss 1 ss)
- 3.5 dl kyllingkraft
- 2 ss kapers
- 0.5 sitron, saften
- 0.5 sitron, i tynne skiver til pynt
- Hakket persille til pynt
Slik gjør du:
- Hell melet på en tallerken og krydre med salt og pepper.
- Venn kalveskivene i melet og rist av overflødig mel. Sett til side.
- Smelt smør og olivenolje sammen i en stekepanne over middels varme.
- Legg kalveskivene i pannen og brun dem på begge sider. Sett til side etter hvert som de er ferdige.
- Etter at alt kalvekjøttet er stekt, tilsett kyllingkraften i pannen over høy varme.
- Skrap bunnen av pannen for å løsne de brune bitene.
- Kok opp til væsken har tyknet. Sil eventuelt væsken for å fjerne større biter.
- Tilsett 1 spiseskje smør, kapers, sitronsaft og persille i sausen.
- Rør om over høy varme i omtrent 5 minutter.
- Hell sausen over kalvekjøttet.
- Pynt med skiver av sitron og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Sør-Italia byr på en harmonisk dans mellom møre kalveskiver, sitrus og syrlige kapers. Med røtter tilbake til det solrike Amalfi-kysten, er dette en matskatt som maner frem sommerstemning på tallerkenen. Det krydrede kalvekjøttet får en herlig kontrast i den friske syrligheten fra sitron og kapers – en smaksopplevelse som garantert vil begeistre både deg og dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne kalveskiver av høy kvalitet for best mulig resultat.
- 2La kjøttet hvile litt etter steking for at saftene skal trekke seg tilbake i kjøttet.
- 3For ekstra kraft i smaken, kan du tilsette litt tørr hvitvin sammen med kyllingkraften.
Serveringsforslag
Servér den sitronglaserte kalven med ovnsbakte poteter og en frisk salat med rucola, cherrytomater og parmesan. En tørr, italiensk hvitvin vil være et utmerket følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvescaloppine med sitron og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvescaloppine med sitron og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvescaloppine med sitron og kapers?▼
Total tilberedningstid for Kalvescaloppine med sitron og kapers er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvescaloppine med sitron og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvescaloppine med sitron og kapers?▼
En porsjon av Kalvescaloppine med sitron og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
