Kalv med sitron og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull kalv med sitron og kapers. En enkel og elegant rett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Sør-Italia byr på en harmonisk dans mellom møre kalvekoteletter, sitrus og syrlige kapers. Med røtter tilbake til det solrike Amalfi-kysten, er dette en matskatt som maner frem sommerstemning på tallerkenen. Det krydrede kalvekjøttet får en herlig kontrast i den friske, syrlighet fra sitron og kapers - en smaksopplevelse som garantert vil begeistre både deg og dine gjester.
Ingredienser
- 1. 905 gram kalveskiver
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. Olivenolje og smør, like mye av hver, nok til å dekke stekepannen, pluss 1 spiseskje
- 5. 3,6 dl kyllingkraft
- 6. Kapers
- 7. 1/2 sitron, saftet, pluss 1/2 sitron i tynne skiver til pynt
- 8. Hakket persille til pynt
Ingredienser
- 1. 905 gram kalveskiver
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. Olivenolje og smør, like mye av hver, nok til å dekke stekepannen, pluss 1 spiseskje
- 5. 3,6 dl kyllingkraft
- 6. Kapers
- 7. 1/2 sitron, saftet, pluss 1/2 sitron i tynne skiver til pynt
- 8. Hakket persille til pynt
Fremgangsmåte
- 1Hell melet på en tallerken, og krydre med salt og pepper. Vend scaloppinien i melet og rist av overflødig mel, sett til side. Smelt smør og olivenolje sammen i en stekepanne over middels varme. Legg scaloppinien i pannen og brun den på begge sider. Sett til side til alt kalvingen er ferdig stekt. Etter at kalvingen er tatt opp av pannen, tilsett kyllingkraften i pannen over høy varme og skrap bunnen av pannen for å løsne de brune bitene. Kok opp til væsken har tyknet. Det kan være nødvendig å sile væsken for å fjerne større biter av skrapingen. Tilsett 1 spiseskje smør, kapers, sitronsaft og persille i sausen. Rør om over høy varme i omtrent 5 minutter. Hell sausen over kalvingen. Pynt med skiver av sitron og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne kalveskiver av høy kvalitet for best mulig resultat.
- 2La kjøttet hvile litt etter steking for at saftene skal trekke seg tilbake i kjøttet.
- 3For ekstra kraft i smaken, kan du tilsette litt hvitvin sammen med kyllingkraffen.
Serveringsforslag
Servér den sitronglaserte kalven med ovnsbakte poteter og en frisk salat med rucola, cherrytomater og parmesan. En tørr, italiensk hvitvin vil være et utmerket følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalv med sitron og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalv med sitron og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalv med sitron og kapers?▼
Total tilberedningstid for Kalv med sitron og kapers er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalv med sitron og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalv med sitron og kapers?▼
En porsjon av Kalv med sitron og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
