Kalvruller i savoykål med soppsaus
En smakfull oppskrift på møre kalvruller pakket i savoykål, servert med en rik og kremet soppsaus. Perfekt som hovedrett.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 2 hoder savoykål
- 1,4 kg kalvekjøttdeig
- 2,4 dl frisk dill, hakket
- 1 løk, sautert i smør
- 4,7 dl kokte havregryn
- 4 store egg
- 1 ss salt
- 1 ts pepper
- 1 kg skivet sopp
- 10 dl vann
- 2 ss hvetemel
- 2,4 dl rømme
- 0,5 ts salt
- En klype pepper
Ingredienser
- 2 hoder savoykål
- 1,4 kg kalvekjøttdeig
- 2,4 dl frisk dill, hakket
- 1 løk, sautert i smør
- 4,7 dl kokte havregryn
- 4 store egg
- 1 ss salt
- 1 ts pepper
- 1 kg skivet sopp
- 10 dl vann
- 2 ss hvetemel
- 2,4 dl rømme
- 0,5 ts salt
- En klype pepper
Slik gjør du:
- Sett kålhodene til side.
- I en stor bolle, bland kalvekjøttdeig, hakket dill, sautert løk, kokte havregryn, egg, 1 ss salt og 1 ts pepper for hånd. Dette er fyllet til kålrullene.
- Fjern kjernen fra midten av kålhodene. Plasser hele kålen i en stor kjele med kokende vann. Kok til bladene blir lett gjennomsiktige. Savoykål koker veldig raskt.
- Ta kålen opp av vannet, ett blad av gangen, og la dem avkjøles litt.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Rull kjøttfyllet til boller på ca. 5 cm. Form dem litt ut, og legg dem på hvert sitt kålblad. Begynn fra kjernens kant, og rull kålen rundt kjøttet, og brett inn sidene for å fullføre rullingen.
- Plasser kålrullene i en dekket ildfast form med litt vann, og stek i ovnen i 1 1/2 time.
- I mellomtiden, lag soppsausen: I en kjele, kombiner skivet sopp og 8 dl vann, og kok opp. La det koke i ca. 10 minutter, eller til soppen er myk.
- I en bolle, bland hvetemel og rømme med 2 dl kaldt vann, og visp til det er godt blandet.
- Tilsett mel- og rømmeblandingen i soppen, og rør om til det er jevnt fordelt. La det småkoke under omrøring i 5 minutter. Krydre med 0,5 ts salt og en klype pepper etter smak.
- Ta de ferdige kålrullene ut av formen, og legg dem på et serveringsfat. Server med soppsaus over.
Om denne retten
Denne smakfulle retten med møre kalvruller, savoykål og en rik soppsaus er en klassisk komfort-middag som garantert vil glede hele familien. Oppskriften kombinerer de behagelige smakene av kalv og kål med den deilige, kremete sausen – en perfekt balansert hovedrett som passer like godt til hverdags som til fest.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Kutt kålbladene forsiktig fra hodene, så de holder seg hele når de fylles.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av forskjellige sopper for mer kompleks smak i sausen.
- 3Tips 3: Sørg for at kålrullene får tid til å bli gjennomstekt i ovnen for best resultat.
Serveringsforslag
Servér de møre kålrullene med den rike soppsausen over, gjerne med en enkel grønn salat eller dampede poteter som tilbehør. En god rødvin eller øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvruller i savoykål med soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvruller i savoykål med soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvruller i savoykål med soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalvruller i savoykål med soppsaus er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvruller i savoykål med soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvruller i savoykål med soppsaus?▼
En porsjon av Kalvruller i savoykål med soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
