Kalv i savoykål med soppsaus
Oppskrift på mørt oksekjøtt servert med savoykål og en rik soppsaus, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne smakfulle retten med mørt kalvekjøtt, savoykål og en rik soppsaus er en klassisk komfort-middag som garantert vil glede hele familien. Oppskriften kombinerer de behagelige smakene av kalv og kål med den deilige, kremsosaus - en perfekt balansert hovedrett som passer like godt til hverdags som til fest.
Ingredienser
- 2 hoder savoykål
- 1,4 kg kalvekjøttdeig
- 2,4 dl dill
- 1 løk, sautert i smør
- 4,7 dl kokte havregryn
- 4 store egg
- 1 ss salt
- 1 ts pepper
- 1 kg skivede sopp
- 4 1/2 kopper vann
- 2 ss hvetemel
- 2,4 dl rømme
- 1/2 ts salt
- En klype pepper
Ingredienser
- 2 hoder savoykål
- 1,4 kg kalvekjøttdeig
- 2,4 dl dill
- 1 løk, sautert i smør
- 4,7 dl kokte havregryn
- 4 store egg
- 1 ss salt
- 1 ts pepper
- 1 kg skivede sopp
- 4 1/2 kopper vann
- 2 ss hvetemel
- 2,4 dl rømme
- 1/2 ts salt
- En klype pepper
Fremgangsmåte
- 11. Sett til side kålhodet. I en bolle, bland for hånd alle de andre ingrediensene, unntatt sausen, og sett til side. (Dette vil være fyllet til å fylle kålbladene.)
- 22. Fjern kjernen fra midten av kålen. Plasser hele kålen med kjernen fjernet i en stor kjele med kokende vann. Kok til bladene blir lett gjennomsiktige. (Savoykål koker veldig raskt.) Ta kålen opp av vannet, ett blad av gangen.
- 33. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 44. Rull kjøttfyllet til 5 cm store boller. Form dem litt ut, og legg dem på hvert sitt kålblad. Begynn fra kjernens kant, og rull kålen rundt kjøttet, og brett inn sidene for å fullføre rullingen. Plasser dem i en dekket ildfast form med litt vann, og kok i 1 1/2 time.
- 55. Ta de kokte kålrullene ut av formen, og legg dem på et serveringsfat. Server med soppsaus over.
- 66. I en kjele, kombiner sopp og 4 kopper vann, og kok opp. La det koke i ca. 10 minutter, eller til soppen er myk. I en bolle, bland mel og rømme med 1/2 kopp kaldt vann, og visp til det er godt blandet. Tilsett blandingen i soppen, og rør om til det er jevnt fordelt. La det småkoke under omrøring i 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Tip 1: Kutt kålbladene forsiktig fra hoder, så de holder seg hele når de fylles.
- 2Tip 2: Bruk en blanding av forskjellige sopper for mer kompleks smak i sausen.
- 3Tip 3: Sørg for at kjøttbollene får tid til å bli gjennomstekt i ovnen for best resultat.
Serveringsforslag
Servér de møre kålrullene med den rike soppsausen over, gjerne med en enkel grønn salat eller dampet poteter som tilbehør. En god rødvin eller øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalv i savoykål med soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalv i savoykål med soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalv i savoykål med soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalv i savoykål med soppsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalv i savoykål med soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalv i savoykål med soppsaus?▼
En porsjon av Kalv i savoykål med soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
