Baconinnpakket breifilet med hummersaus
Lær hvordan du lager en smakfull rett med breifilet innpakket i bacon og servert med en rik hummersaus. En imponerende hovedrett.
Foto av Marvin Sacdalan på Pexels
Ingredienser
- 4 breifilet, 170–200 g hver
- 8 skiver bacon
- 2,4 dl appelsinjuice
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts limesaft
- 1 ss riseddik
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- en klype salt
- en klype hvit pepper
- 225 g blandede grønnsaker
- 115 g sitrusvinaigrette
- 1 hummer, 900 g, dampet, skallet
- 2,4 dl hvitvin
- 1,2 dl konjakk
- 1,2 dl sherry
- 1 liter hummerkraft
- 2 ss jevning (roux)
- 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 4 breifilet, 170–200 g hver
- 8 skiver bacon
- 2,4 dl appelsinjuice
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts limesaft
- 1 ss riseddik
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- en klype salt
- en klype hvit pepper
- 225 g blandede grønnsaker
- 115 g sitrusvinaigrette
- 1 hummer, 900 g, dampet, skallet
- 2,4 dl hvitvin
- 1,2 dl konjakk
- 1,2 dl sherry
- 1 liter hummerkraft
- 2 ss jevning (roux)
- 2,4 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Pakk breifiletene inn i bacon, slik at baconet overlapper og det ikke er noen åpne områder.
- Stek breifiletene på komfyren til baconet er sprøtt.
- Stek deretter i en forvarmet ovn på 200 °C i omtrent 10 minutter.
- Til vinaigretten: Bland alle ingrediensene og pisk godt.
- Til hummersausen: Reduser vinene til de blir sirupsaktige.
- Tilsett hummerkraft og la det småkoke i 1 time.
- Bland inn roux i sausen.
- Tilsett fløte og la sausen tykne.
- Vend salatbladene med 120 g vinaigrette.
- Server breifileten med salat, hummer og saus.
Om denne retten
Denne utrolige retten er et kulinarisk mesterstykke som kombinerer de deilige smakene av saftig breifilet, sprø bacon og en eksklusiv hummersaus. Denne retten er inspirert av rike tradisjoner og lokale råvarer som trekker fram det beste av norsk natur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at baconet overlapper godt slik at det holder fisken saftig og kompakt under steking.
- 2Stek breifileten kun til den akkurat er ferdig, slik at den beholder sin unike og delikate tekstur.
- 3La sausen småkoke i en time for å få en dyp, konsentrert hummersmak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin og en enkel, frisk salat av blandede grønnsaker for å la de fantastiske smakene skinne. Avslutt måltidet med en dampet, velsmakende hummer for en utsøkt kulinarisk opplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconinnpakket breifilet med hummersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconinnpakket breifilet med hummersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconinnpakket breifilet med hummersaus?▼
Total tilberedningstid for Baconinnpakket breifilet med hummersaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconinnpakket breifilet med hummersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconinnpakket breifilet med hummersaus?▼
En porsjon av Baconinnpakket breifilet med hummersaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
