Kålstrudel
Lær hvordan du lager en deilig cabbage strudel med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller hovedrett, med sprø skorpe og fyldig smak.
Om denne retten
Kålstrudelen er et klassisk, komfortabelt bakeverk som kombinerer den friske, søte smaken av grønnkål med de mørke, nøtteaktige valnøttene. Denne delikate spiralen av filodeig og fyldig grønnkålfyll er et perfekt eksempel på norsk husmorkos med et moderne, elegant snitt. Kålstrudelen er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle julekaken, og passer like godt som hjemmekoselig familiemiddag som elegant vintergateservering.
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 1/2 grønnkål, strimlet
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl rosiner
- 0,6 dl valnøttbiter, ristet
- 3 ark filodeig, tint over natten i kjøleskapet, hvis frossen hold den fuktig
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl valnøtter, lett ristet og finhakket
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 1/2 grønnkål, strimlet
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl rosiner
- 0,6 dl valnøttbiter, ristet
- 3 ark filodeig, tint over natten i kjøleskapet, hvis frossen hold den fuktig
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl valnøtter, lett ristet og finhakket
Fremgangsmåte
- 1Fyll: Smelt smøret i en stekepanne. Varm opp til middels høy varme og stek kålen til den er mør. Tilsett salt og sukker, og rør for å løse opp. Ha i rosinene og kok i noen minutter for å redusere og tykne eventuelle safter. Rør inn valnøttene og spre blandingen på et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle.
- 2Strudel: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Legg et bakepapir på et stekebrett. Overfør ett lag med filodeig til stekebrettet. Bruk en pensel til å pensle filodeigen med smør. Strø over en tredjedel av sukkeret og en tredjedel av de hakkede valnøttene. Gjenta med de to gjenværende lagene med filodeig. Sett til side det resterende smøret og sukkeret. Vend stekebrettet slik at filodeigen ligger horisontalt foran deg. Skje den avkjølte kålfyllet 5 cm inn fra venstre kant av filodeigen, og arbeid deg fra topp til bunn, slik at det er 5 cm uten fyll øverst og nederst. Vri stekebrettet en kvart omgang, og rull opp deigen rundt fyllet for å danne en logg. Flytt loggen til midten av stekebrettet og stikk endene under for å forhindre at fyllet lekker ut. Pensle overflaten med det resterende smøret og strø over sukkeret. Stek til den er gyllenbrun, ca. 30 minutter. La den avkjøle i 10 til 15 minutter på brettet. Bruk en serrert kniv til å skjære forsiktig i seksjoner og server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kålen er jevnt stekt og blandingen godt redusert før du fyller deigen, slik at den ikke blir for våt.
- 2Arbeid filodeigen forsiktig og lag tydelige, jevne lag for å unngå at den river seg under rullingen.
- 3Bruk litt ekstra smør på toppen for en gyllen, sprø overflate som gir et fantastisk crunch når du tar det første bitet.
Serveringsforslag
Kålstrudelen smaker utmerket servert lunken, sammen med et glass krydret eplemost eller en frisk, grønn salat. Litt pisket kremfløte eller vaniljekesam er også et herlig tilbehør som fremhever de søte, nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kålstrudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kålstrudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kålstrudel?▼
Total tilberedningstid for Kålstrudel er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kålstrudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kålstrudel?▼
En porsjon av Kålstrudel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
