Kålstir-fry med kokos og sitron
Enkel og smakfull kålstir-fry med kokos og sitron. En rask og sunn vegetarrett som passer perfekt til hverdags.
Foto av Martin Lopez på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl usøtet revet kokosnøtt (fersk, frossen eller tørket)
- 2 ss mild olje, for eksempel rapsolje
- 1 ts gule eller svarte sennepsfrø
- 2 ts chana dal (splittede kikerter) og/eller urad dal (svart gram), eller 2 ts lett knuste gule splittede erter
- 1-2 tørkede røde chili, brutt i to
- 1 lite hodekål (ca. 680 g), trimmet, kjernet, finhakket (ca. 19 dl)
- 0.75 ts (eller mer) kosher salt
- 0.25 ts malt gurkemeie
- 2 ss hakkede korianderblader
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
Ingredienser
- 0.6 dl usøtet revet kokosnøtt (fersk, frossen eller tørket)
- 2 ss mild olje, for eksempel rapsolje
- 1 ts gule eller svarte sennepsfrø
- 2 ts chana dal (splittede kikerter) og/eller urad dal (svart gram), eller 2 ts lett knuste gule splittede erter
- 1-2 tørkede røde chili, brutt i to
- 1 lite hodekål (ca. 680 g), trimmet, kjernet, finhakket (ca. 19 dl)
- 0.75 ts (eller mer) kosher salt
- 0.25 ts malt gurkemeie
- 2 ss hakkede korianderblader
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Tin kokosnøtt. Hvis frossen, la den tine. Hvis tørket, bløtlegg den i litt varmt vann for å få den til å svulme opp.
- Varm opp olje i en wok eller stor stekepanne på middels varme til den glitrer. Tilsett ett sennepsfrø for å teste varmen.
- Når frøet suser og spretter, tilsett resten av sennepsfrøene. Dekk til og kok til frøene begynner å sprette, ca. 10 sekunder.
- Når sprettingen avtar, tilsett umiddelbart chana dal. Skru ned varmen til middels-lav.
- Kok, rør konstant, til dalene er rødgullbrune og lukter nøtteaktig, ca. 2 minutter.
- Tilsett chili og vend godt.
- Tilsett kål, salt og gurkemeie. Kok under omrøring til kålen visner, men fortsatt har litt sprøhet, 3–5 minutter.
- Tilsett kokosnøtt og kok til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt til.
- Ta av varmen. Rør inn koriander og sitronsaft.
- Smak til og tilsett mer sitronsaft og salt etter behov.
Om denne retten
Kålstir-fry med kokos og sitron er en enkel oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mild olje, for eksempel rapsolje, gule eller svarte sennepsfrø, -2 tørkede røde chili, brutt i to. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kålstir-fry med kokos og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kålstir-fry med kokos og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kålstir-fry med kokos og sitron?▼
Total tilberedningstid for Kålstir-fry med kokos og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kålstir-fry med kokos og sitron vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kålstir-fry med kokos og sitron?▼
En porsjon av Kålstir-fry med kokos og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
