Kålrotgrateng
Oppskrift på turnip gratin – en kremet og deilig rett som er perfekt som tilbehør eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kålrotgrateng er en autentisk og tradisjonsrik norsk rett som bringer essensen av nordiske smaker sammen i en nydelig, gratinert rett. Nypens søte og jordnære smaker kompletteres av det aromatiske timian- og salvietilslagene, som tilfører en varm og behagelig krydret dybde. Denne retten er perfekt som en appetittvekkende forrett eller som en smakfull, vegetarisk hovedrett på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1135 gram mellomstore neper, renset og uten skrell
- 3. 1 spiseskje hakket timian
- 4. 1/2 spiseskje hakket salvie
- 5. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 6. Rundt 1/8 teskje cayennepepper
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano (bruk en Microplane)
- 9. Utstyr: en justerbar skiver med blad
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1135 gram mellomstore neper, renset og uten skrell
- 3. 1 spiseskje hakket timian
- 4. 1/2 spiseskje hakket salvie
- 5. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 6. Rundt 1/8 teskje cayennepepper
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano (bruk en Microplane)
- 9. Utstyr: en justerbar skiver med blad
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C med risten i midten. Smelt smør i en ovnsfast, tung stekepanne på 30 cm, og la det avkjøle. Skjær neper i tynne skiver med en skiver, og legg en tredjedel av skivene, tett overlappende, i pannen. Hold resten av skivene dekket med fuktede kjøkkenpapir. Strø med omtrent en tredjedel av timian, salvie, kosher-salt og cayennepepper. Gjør to nye lag. Kok, under lokk, på middels varme til undersiden er brunet, ca. 10 minutter. Tilsett fløte og kok videre, under lokk, til midten er mør, 20 til 25 minutter. Strø jevnt med ost, og stek uten lokk til det er gyllent og boblende, 10 til 15 minutter. La det hvile i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skjæremaskin for å få nøyaktig like tynne skiver av nepen for jevn steking.
- 2Pass på å jevnlig sjekke gratingen underveis, slik at den ikke blir for mørk og bitter.
- 3Gi retten god tid til å hvile etter den kommer ut av ovnen - dette gjør at osteblandingen får stivne og binde seg sammen.
Serveringsforslag
Kålrotgrateng passer utmerket sammen med et glass tørr, hvit vin som kan balansere rettens rike smaksutfoldelse. Server retten med et enkelt, friskt salat av blandet grønn salat for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kålrotgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kålrotgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kålrotgrateng?▼
Total tilberedningstid for Kålrotgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kålrotgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kålrotgrateng?▼
En porsjon av Kålrotgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
