Kalkunskiver med estragon og vårgrønnsaker
Oppskrift på kalkunskiver med friske vårgrønnsaker, perfekt for en lett og smakfull hovedrett i sesongens skiftninger
Foto av Jenna Hamra på Pexels
Ingredienser
- 225 g kalkunskiver eller brystskiver, kuttet i skiver
- 1.5 ts tørket estragon
- 2 ss olivenolje
- 2.5 dl tynne skiver av purre (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 2 dl skrelte små gulrøtter (ca. 85 g), delt på langs
- 1 ss hvetemel
- 3 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 2 dl frosne små erter
Ingredienser
- 225 g kalkunskiver eller brystskiver, kuttet i skiver
- 1.5 ts tørket estragon
- 2 ss olivenolje
- 2.5 dl tynne skiver av purre (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 2 dl skrelte små gulrøtter (ca. 85 g), delt på langs
- 1 ss hvetemel
- 3 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 2 dl frosne små erter
Slik gjør du:
- Strø kalkunen med 1 ts estragon, salt og pepper.
- Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over høy varme.
- Tilsett kalkunen og stek under omrøring til den ikke lenger er rosa, ca. 2 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre kalkunen til en tallerken.
- Skru ned varmen til middels.
- Tilsett purre, gulrøtter og resten av 0.5 ts estragon i stekepannen med stekesjyen.
- Kok til purre begynner å bli myk, ca. 3 minutter.
- Rør inn melet og kok i 1 minutt.
- Bland gradvis inn buljong og vin.
- La det småkoke uten lokk til gulrøttene er nesten møre og sausen har tyknet, rør av og til, ca. 10 minutter.
- Tilsett erter og kalkun.
- La det småkoke til grønnsakene er møre og kalkunen er gjennomkokt, ca. 2 minutter til.
- Smak til med salt og pepper, og server.
Om denne retten
Den klassiske kombinasjonen av mør kalkun og spreke vårvekster får en ny, smaksrik vri i denne oppskriften. Estragon-krydringen gir kalkunen en deilig friskhet, mens de stekte gulrøttene og ertene tilfører en nydelig sødme. Denne retten er et herlig møte mellom tradisjoner og moderne smakskomposisjoner – perfekt for den spesielle vårmiddagen.
Tips og Varianter
- 1Skjær kalkunskivene tynt for en rask stekeprosess.
- 2Bruk fersk estragon dersom du har tilgang – den gir en enda friskere smak.
- 3La sausen småkoke sakte for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server retten med nybakt multigrain-brød for å sope opp den deilige sausen. Et glass tørr, aromatisk hvitvin blir en flott drikke til denne vårretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunskiver med estragon og vårgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunskiver med estragon og vårgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunskiver med estragon og vårgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kalkunskiver med estragon og vårgrønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunskiver med estragon og vårgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunskiver med estragon og vårgrønnsaker?▼
En porsjon av Kalkunskiver med estragon og vårgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
