Kalkunskiver med vårgrønnsaker
Oppskrift på kalkunskiver med friske vårgrønnsaker, perfekt for en lett og smakfull hovedrett i sesongens skiftninger
Om denne retten
Den klassiske kombinasjonen av mør kalkun og spreke vårvekster får en ny, smaksrik vri i denne oppskriften. Estragon-kryddringen gir kalkunen en deilig friskhet, mens de stekte gulrøttene og erter tilfører en nydelig sødme. Denne retten er et herlig møte mellom tradisjoner og moderne smakskomposisjoner - perfekt for den spesielle vårmiddagen.
Ingredienser
- 1. 225 gram kalkunskiver eller brystskiver, kuttet på tvers i skiver
- 2. 1 1/2 teskje tørket estragon
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2,4 dl tynne skiver av purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 5. 1,8 dl skrelte små gulrøtter (ca. 85 gram), delt på langs
- 6. 1 spiseskje hvetemel
- 7. 3 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 8. 0,6 dl tørr hvitvin
- 9. 1,8 dl frosne små erter
Ingredienser
- 1. 225 gram kalkunskiver eller brystskiver, kuttet på tvers i skiver
- 2. 1 1/2 teskje tørket estragon
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2,4 dl tynne skiver av purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 5. 1,8 dl skrelte små gulrøtter (ca. 85 gram), delt på langs
- 6. 1 spiseskje hvetemel
- 7. 3 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 8. 0,6 dl tørr hvitvin
- 9. 1,8 dl frosne små erter
Fremgangsmåte
- 11. Strø kalkunen med 1 teskje estragon, salt og pepper. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett kalkunen og stek under omrøring til den ikke lenger er rosa, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kalkunen til en tallerken. Skru ned varmen til middels. Tilsett purre, gulrøtter og resten av 1/2 teskje estragon i stekepannen med stekesjyen. Kok til purre begynner å bli myk, ca. 3 minutter. Rør inn melet og kok i 1 minutt. Bland gradvis inn buljong og vin. La det småkoke uten lokk til gulrøttene er nesten møre og sausen har tyknet, rør av og til, ca. 10 minutter. Tilsett erter og kalkun. La det småkoke til grønnsakene er møre og kalkunen er gjennomkokt, ca. 2 minutter til. Smak til med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær kalkunskivene tynne for rask stekeprosess.
- 2Bruk fersk estragon dersom du har tilgang - den gir en enda friskere smak.
- 3La sausen småkoke sakte for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér retten med nybakt multigrain-brød for å sope opp den deilige sausen. Et glass tørr, aromatisk hvitvin blir en flott drikke til denne vårretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunskiver med vårgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunskiver med vårgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunskiver med vårgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kalkunskiver med vårgrønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunskiver med vårgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunskiver med vårgrønnsaker?▼
En porsjon av Kalkunskiver med vårgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
