Kalkunskiver med tranebær- og appelsinfyll og stekesjy
Lær hvordan du lager saftige kalkunskiver fylt med tranebær og appelsin, servert med smakfull pannen sjy. Perfekt for høytider og festlige anledninger.
Om denne retten
Denne klassiske kalkunretten har fått en moderne, smaksrik vri med et sødmefullt tranebær- og appelsinfyll. Kombinasjonen av den saftige kalkunen, de friske krydderne og den rike sausen gjør denne retten til et skikkelig høydepunkt på julebordmenyen. Den tradisjonelle julefargen rød og grønn danner en vakker presentasjon på tallerkenen.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfroliv olje, ett rør av pannen
- 2 ss smør, kuttet i små biter
- 2 stilker selleri, med blader, fra hjertet av stilken, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- Salt og pepper
- 2 tranebær- og appelsinmuffins, fra bakervareravdelingen i butikken
- 2 ss hakkede ferske timianblader, noen kvister, stilkene fjernet
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 ¹/³ pund kalkunbrystskiver, gjennomsnittlig vekt per pakke
- Salt og pepper
- 1 ts fuglefrøblanding (fuglefrøkrydder)
- 2 ss ekstra jomfroliv olje
- 2 ss smør, kuttet i små biter
- 2 ss hvetemel
- 4,7 dl kyllingkraft
- Hakket flatbladpersille, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfroliv olje, ett rør av pannen
- 2 ss smør, kuttet i små biter
- 2 stilker selleri, med blader, fra hjertet av stilken, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- Salt og pepper
- 2 tranebær- og appelsinmuffins, fra bakervareravdelingen i butikken
- 2 ss hakkede ferske timianblader, noen kvister, stilkene fjernet
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 ¹/³ pund kalkunbrystskiver, gjennomsnittlig vekt per pakke
- Salt og pepper
- 1 ts fuglefrøblanding (fuglefrøkrydder)
- 2 ss ekstra jomfroliv olje
- 2 ss smør, kuttet i små biter
- 2 ss hvetemel
- 4,7 dl kyllingkraft
- Hakket flatbladpersille, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Fyll: Varm opp olivenolje og smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Når smøret smelter, tilsett selleri, løk og laurbærblad. Krydre med salt og pepper. Smuldre muffinsene i pannen og bland med grønnsakene. Tilsett timian og kyllingkraft. Kok fyllet i 5 minutter, rør av og til, og fjern deretter fra varmen. La det stå i den varme pannen.
- 3Kalkun og saus: Forvarm en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett olivenolje. Krydre kalkunskivene med salt, pepper og fuglekrydder. Stek i 5 minutter på hver side, og overfør deretter skivene til en varm tallerken og dekk med aluminiumsfolie. Sett pannen tilbake på komfyren og skru ned varmen litt. Tilsett smør, og deretter melet i det smeltede smøret. Kok melet og smøret i ett til to minutter, rør med en visp. Visp inn kyllingkraft. La sausen småkoke i 2–3 minutter til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4For å servere, legg en skje med tyttebær- og appelsinfyll på hver tallerken med en iskremsskje. Plasser de stekte kalkunskivene oppå fyllet, og hell saus over kalkunen. Pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Ikke legg decempå mye fylling - en skje per kalkunskive holder. Overfyll, og fyllingen kan renne ut under steking.\nDu kan bruke ferske eller frosne tranebær i fyllingen. Frosne har ofte mer intense smak.\nSørg for å steke kalkunen til den er gyllen og sprø, men ikke tørr. Bruk et steketermometer for å unngå dette.
Serveringsforslag
Servér den dampende, velsmakende kalkunretten med en deilig kremet potetmos eller en frisk og knasende grensalat. Et glass krydret, rødfruktig rødvin vil komplettere denne festmåltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunskiver med tranebær- og appelsinfyll og stekesjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunskiver med tranebær- og appelsinfyll og stekesjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunskiver med tranebær- og appelsinfyll og stekesjy?▼
Total tilberedningstid for Kalkunskiver med tranebær- og appelsinfyll og stekesjy er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunskiver med tranebær- og appelsinfyll og stekesjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunskiver med tranebær- og appelsinfyll og stekesjy?▼
En porsjon av Kalkunskiver med tranebær- og appelsinfyll og stekesjy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
