Kalkunskiver med saus og rå stuffing-salat
Oppskrift på kalkunskiver med fyldig saus og frisk rå salat med fyll, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Kalkunskiver med saus og rå stuffing-salat er en klassisk amerikansk rett med et friskt, moderne vri. Kombinasjonen av mørt kalkunkjøtt, krydret saus og den spreke, fruktaktige salaten gir en fantastisk balanse av smaker og teksturer som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 4 stykker kalkunbrystskiver, banket til 1/4 tommers tykkelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer fugleblanding (poultry seasoning)
- Mel til å vende kjøttet i
- 2 egg, pisket
- 3,6 dl brødsmuler
- Noen håndfuller ferske persilleblader, hakket
- 3 til 4 stilker selleri med blader, finhakket
- 4 vårløk, hvite og grønne deler, hakket
- 1 Gala- eller Golden Delicious- eple, hakket
- 115 gram små sopp, tørket forsiktig med en klut og veldig tynne skiver
- 2 sitroner
- 5 til 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, ca. mål mengden
- 4 tynne skiver brioche eller challah, ristet
- Smør, myknet, til risting, pluss 3 spiseskjeer til sausen
- 3 til 4 kvister fersk timian, blader fjernet og finhakket
- 3,6 dl uklar eplecider
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kalkunbuljong eller kyllingbuljong
- 1 teskje Worcestershire-saus
Ingredienser
- 4 stykker kalkunbrystskiver, banket til 1/4 tommers tykkelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer fugleblanding (poultry seasoning)
- Mel til å vende kjøttet i
- 2 egg, pisket
- 3,6 dl brødsmuler
- Noen håndfuller ferske persilleblader, hakket
- 3 til 4 stilker selleri med blader, finhakket
- 4 vårløk, hvite og grønne deler, hakket
- 1 Gala- eller Golden Delicious- eple, hakket
- 115 gram små sopp, tørket forsiktig med en klut og veldig tynne skiver
- 2 sitroner
- 5 til 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, ca. mål mengden
- 4 tynne skiver brioche eller challah, ristet
- Smør, myknet, til risting, pluss 3 spiseskjeer til sausen
- 3 til 4 kvister fersk timian, blader fjernet og finhakket
- 3,6 dl uklar eplecider
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kalkunbuljong eller kyllingbuljong
- 1 teskje Worcestershire-saus
Fremgangsmåte
- 1Krydre kalkunen med salt, pepper og fuglegryte. Sett opp en brødsmule- og paneringsstasjon med mel, deretter egg, og til slutt brødsmuler. Panér skiver av kalkun og sett dem til side.
- 2Bland persille, selleri, vårløk, eple, sopp og dress med salt, pepper, saften av 2 sitroner og 3 spiseskjeer olivenolje. Smør ristet brød og skjær det i terninger på 1/4 tomme. Vend brød og timian inn i salaten. Fukt salaten litt med eplecider eller juice og vend godt sammen.
- 3Smelt 3 spiseskjeer smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett mel og kok i 1 minutt, visp deretter inn kraften, smak til med salt og pepper, og tilsett Worcestershire-saus. La det tykne i noen minutter over middels-lav varme.
- 4Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels-høy varme, og stek skivene i 10 minutter, snu én gang. Hvis pannen er for liten til å koke alle fire skivene, sett to til side under aluminiumsfolie, og tilsett en ekstra spiseskje olivenolje for å steke de resterende skivene.
- 5Server skivene på rå stuffing-salat og topp med varm saus.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra mørt kalkunkjøtt, bank skivene godt før panering for å løsne fibrene.
- 2- Erstatt tørket poultry seasoning med ferske urter som timian, rosmarin eller salvie for en enda friskere smak.
- 3- La salaten trekke litt før servering slik at brødet får tid til å absorbere smakene.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk, fruktig hvitvin som komplimenterer de søte og syrlige smakene i salaten. En enkel, grønn salat kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunskiver med saus og rå stuffing-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunskiver med saus og rå stuffing-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunskiver med saus og rå stuffing-salat?▼
Total tilberedningstid for Kalkunskiver med saus og rå stuffing-salat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunskiver med saus og rå stuffing-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunskiver med saus og rå stuffing-salat?▼
En porsjon av Kalkunskiver med saus og rå stuffing-salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
