Kalkunskiver med mais, salvie og prosciuttostuffing
Oppskrift på smakfulle kalkunskiver fylt med mais, salvie og parmaskinke, perfekt for en velsmakende hovedrett. Enkelt å lage og full av smaker.
Om denne retten
Denne klassiske kalkunretten med salvie og prosciuttostuffing har dyp historie og tradisjon. Den kombinerer de rike, fulle smakene av Thanksgiving-kalkun med en deilig, krydret stuffing som gir en spennende kontrast i tekstur og smak. Perfekt for høytidsbordet eller en festmiddag.
Ingredienser
- 905 gram kalkunbrystskiver (2 pakker, 12 stykker)
- 2 teskjeer krydderblanding for fjærfe
- Salt og pepper
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, 3 sirkler rundt pannen
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kyllingkraft eller hermetisk kalkunbuljong, tilgjengelig rundt Thanksgiving i markedene
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 3 stilker selleri fra hjertet, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- Salt og pepper
- 2 teskjeer krydderblanding for fjærfe
- 4 kvister fersk salvie (2 spiseskjeer) hakket
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille, vurder ca
- 115 gram prosciutto, skivet som bacon, deretter hakket
- 3 maismuffins, smuldret
- 2,4 dl kyllingkraft eller buljong, eller hermetisk kalkunbuljong
Ingredienser
- 905 gram kalkunbrystskiver (2 pakker, 12 stykker)
- 2 teskjeer krydderblanding for fjærfe
- Salt og pepper
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, 3 sirkler rundt pannen
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kyllingkraft eller hermetisk kalkunbuljong, tilgjengelig rundt Thanksgiving i markedene
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 3 stilker selleri fra hjertet, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- Salt og pepper
- 2 teskjeer krydderblanding for fjærfe
- 4 kvister fersk salvie (2 spiseskjeer) hakket
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille, vurder ca
- 115 gram prosciutto, skivet som bacon, deretter hakket
- 3 maismuffins, smuldret
- 2,4 dl kyllingkraft eller buljong, eller hermetisk kalkunbuljong
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre kalkunen med fuglekrydder, salt og pepper. Tilsett 1 1/2 runder med olje i pannen, 1 1/2 spiseskjeer. Brun 6 skiver i 2 minutter på hver side, legg dem på en tallerken og gjenta med de resterende kalkunbitene. Tilsett smør i pannen. Når det smelter, visp inn mel og kok i ett minutt. Visp inn kraft eller buljong og la det koke opp. Skru ned varmen til lav og legg kalkunstykkene tilbake i pannen for å ferdigkoke i sausen.
- 3I en annen stekepanne på middels høy varme, kombiner olje og smør. Når smøret har smeltet inn i oljen, tilsett selleri og løk, og krydre med salt, pepper og fuglekrydder. Surr i 5 minutter til det er akkurat mørt, tilsett salvie, persille, prosciutto og rør godt. Smuldre muffinsene i pannen. Fukt stuffing med buljong og varm opp. Ta av varmen. Dekk til med aluminiumsfolie for å holde det varmt.
- 4Bruk en iskrem-skje til å forme stuffing på tallerkener, og topp med 2 kalkunskiver og en liten øse med saus.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, kvalitetssalvie for å gi stuffingen en deilig, urtepreget smak
- 2- Hakk prosciuttoen fint for å få den jevnt fordelt i stuffingen
- 3- Fukt stuffingen forsiktig med buljong for å holde den saftig og kompakt
Serveringsforslag
Servér kalkunskivene med den krydrede stuffingen sammen med stekte poteter eller kremet potetmos for å nyte alle de dype, høstlige smakene. Et glass krydret rødvin eller en frisk, grønn salat vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunskiver med mais, salvie og prosciuttostuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunskiver med mais, salvie og prosciuttostuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunskiver med mais, salvie og prosciuttostuffing?▼
Total tilberedningstid for Kalkunskiver med mais, salvie og prosciuttostuffing er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunskiver med mais, salvie og prosciuttostuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunskiver med mais, salvie og prosciuttostuffing?▼
En porsjon av Kalkunskiver med mais, salvie og prosciuttostuffing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
