Kalkunskiver med koriander- og mandelsaus
Oppskrift på smakfulle kalkunskiver med en frisk koriander- og mandelsaus. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne retten er en smaksfull og tradisjonell måte å tilberede kalkun på, med en deilig koriander- og mandelsaus som bringer en orientalsk vri til den klassiske grillede kalkunen. Oppskriften er inspirert av de rike, aromatiske smakene fra Midtøsten og kombinerer de krydrede, nøtteaktige notene i koriander og mandler med den milde, grillede kalkunen.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 3/4 teskje salt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 0,8 dl hakket frisk koriander
- 1/2 teskje malt koriander
- 1/4 teskje kanel
- 4 kyllingbrystskiver (ca. 565 gram), 1/4 tomme tykke
Ingredienser
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 3/4 teskje salt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 0,8 dl hakket frisk koriander
- 1/2 teskje malt koriander
- 1/4 teskje kanel
- 4 kyllingbrystskiver (ca. 565 gram), 1/4 tomme tykke
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen eddik, hvitløk, rød pepperflak og 1/4 teskje salt til saltet er oppløst. Tilsett 3 spiseskjeer olje i en langsom strøm, visp til det er godt blandet, og visp deretter inn mandler og koriander. Forbered grillen for koking med varm kull (høy varme for gass). Visp sammen koriander, kanel, resten av 1 spiseskje olje og resten av 1/2 teskje salt i en grunn bolle. Vend kotelettene i krydderblandingen slik at de blir dekket. Grill kalkunen, snu en gang, til den er akkurat gjennomstekt, ca. 3 minutter totalt. Overfør til et serveringsfat. Skje mandelsaus over kalkunen.
- 2Visp sammen eddik, hvitløk, rød pepperflak og 1/4 teskje salt til saltet er oppløst. Tilsett 3 spiseskjeer olje i en langsom strøm, visp til det er godt blandet, og visp deretter inn mandler og koriander.
- 3Forbered grillen for koking med varm kull (høy varme for gass).
- 4Visp sammen koriander, kanel, resten av 1 spiseskje olje og resten av 1/2 teskje salt i en grunn bolle. Vend kotelettene i krydderblandingen slik at de blir dekket.
- 5Grill kalkunen, snu en gang, til den er akkurat gjennomstekt, ca. 3 minutter totalt. Overfør til et serveringsfat.
- 6Skje mandelsaus over kalkunen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste mandlene grundig for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 2Bruk fersk, hakket koriander for best smak og aroma.
- 3Passer godt å grille kalkunen i sin helhet i stedet for i skiver for ekstra saftighet.
Serveringsforslag
Server kalkunen med en frisk salat av grønne blader, squash og fetaost for en komplett og balansert middag. Et glass tørr hvitvin eller et lettkjølt øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunskiver med koriander- og mandelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunskiver med koriander- og mandelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunskiver med koriander- og mandelsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunskiver med koriander- og mandelsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunskiver med koriander- og mandelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunskiver med koriander- og mandelsaus?▼
En porsjon av Kalkunskiver med koriander- og mandelsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
