Kalkunskive med surkirsebærsaus
Lær hvordan du lager saftige kalkunskiver med en søt og syrlig tørket kirsebærsauce. Perfekt for en smakfull middag med en elegant vri.
Om denne retten
Denne klassiske kalkunskiven med surkirsebærsaus er en sann delikatesse som kombinerer sødme, syre og krydder på en fantastisk måte. Oppskriften er opprinnelig fra det amerikanske Sørstatene, hvor den har vært en populær festrett i flere generasjoner. Den passer perfekt til høytidelige anledninger som jul, Thanksgiving eller andre familiemiddager hvor du ønsker å imponere gjestene dine med et virkelig spesielt måltid.
Ingredienser
- 1. 3 til 4 spiseskjeer smør eller olje, pluss 2 spiseskjeer kaldt smør, delt i 4 biter, til avslutning
- 680 gram kalkunbrystskiver, skåret i 1,3 cm tykke skiver
- Salt og pepper
- 1,2 dl hvetemel
- 2,4 dl merlot-vin
- 2 spiseskjeer appelsinjuicekoncentrat
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 (425 gram) boks med syrlige kirsebær (anbefalt: Oregon)
Ingredienser
- 1. 3 til 4 spiseskjeer smør eller olje, pluss 2 spiseskjeer kaldt smør, delt i 4 biter, til avslutning
- 680 gram kalkunbrystskiver, skåret i 1,3 cm tykke skiver
- Salt og pepper
- 1,2 dl hvetemel
- 2,4 dl merlot-vin
- 2 spiseskjeer appelsinjuicekoncentrat
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 (425 gram) boks med syrlige kirsebær (anbefalt: Oregon)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader F.
- 2I en stor stekepanne, varm opp pannen på middels høy varme og tilsett deretter halvparten av smøret eller oljen.
- 3Krydre kalkunskivene med salt og pepper. Legg dem i en stor zip-lock pose sammen med melet. Lukk posen og rist for å dekke kalkunen med mel. Ta kalkunskivene ut av posen, og rist av overflødig mel. Stek i en varm panne i 3 til 4 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte. Overfør til en ovnsikker tallerken og sett i ovnen for å holde varmen. Gjenta med resten av smøret eller oljen og kalkunen.
- 4Tilsett rødvin, konsentrat av appelsinjuice og sukker i pannen, og skrap opp eventuelle brune biter i pannen. Kok opp og la det redusere til halvparten, ca. 5 minutter. Skru ned varmen og rør inn kirsebærene og det kalde smøret for å blande det godt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Server kalkunskivene på individuelle tallerkener med litt saus over, og fordel sausen jevnt.
- 6Merk: Når du heller saus over, bør du ikke dekke hele kjøttstykket. Hell sausen diagonalt over kjøttet for å fremheve den gyldne fargen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk kirsebær for den beste smaken, gjerne en sur variant som Oregon-kirsebær.
- 2- Sørg for å brune kalkunskivene godt i pannen for å få en nydelig sprø overflate.
- 3- Ikke ha for mye saus over kjøttet når du serverer - la den gyldne fargen på kjøttet skinne gjennom.
Serveringsforslag
Denne rike og smakfulle kalkunretten passer utmerket sammen med en rekke klassiske tilbehør som kremet potetmos, stekte grønnsaker og et glass krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunskive med surkirsebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunskive med surkirsebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunskive med surkirsebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunskive med surkirsebærsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunskive med surkirsebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunskive med surkirsebærsaus?▼
En porsjon av Kalkunskive med surkirsebærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
