Kalkunskiver med surkirsebærsaus
Lær hvordan du lager saftige kalkunskiver med en søt og syrlig kirsebærsaus. Perfekt for en smakfull middag med en elegant vri.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3-4 ss smør eller olje
- 2 ss kaldt smør, delt i 4 biter
- 680 g kalkunbrystskiver, skåret i 1,3 cm tykke skiver
- Salt
- Pepper
- 1,2 dl hvetemel
- 2,4 dl merlot-vin
- 2 ss appelsinjuicekonsentrat
- 1 ss brunt sukker
- 1 boks (425 g) syrlige kirsebær (f.eks. Oregon)
Ingredienser
- 3-4 ss smør eller olje
- 2 ss kaldt smør, delt i 4 biter
- 680 g kalkunbrystskiver, skåret i 1,3 cm tykke skiver
- Salt
- Pepper
- 1,2 dl hvetemel
- 2,4 dl merlot-vin
- 2 ss appelsinjuicekonsentrat
- 1 ss brunt sukker
- 1 boks (425 g) syrlige kirsebær (f.eks. Oregon)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 95 °C (200 °F).
- I en stor stekepanne, varm opp halvparten av smøret eller oljen på middels høy varme.
- Krydre kalkunskivene med salt og pepper. Legg dem i en stor frysepose sammen med melet. Lukk posen og rist for å dekke kalkunen med mel. Ta kalkunskivene ut av posen, og rist av overflødig mel.
- Stek kalkunskivene i den varme pannen i 3 til 4 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte. Overfør til en ovnsikker tallerken og sett i ovnen for å holde varmen.
- Gjenta med resten av smøret eller oljen og de resterende kalkunskivene.
- Tilsett rødvin, appelsinjuicekonsentrat og sukker i pannen. Skrap opp eventuelle brune biter i pannen.
- Kok opp og la det redusere til halvparten, ca. 5 minutter.
- Skru ned varmen og rør inn kirsebærene og det kalde smøret for å blande det godt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Server kalkunskivene på individuelle tallerkener med litt saus over, og fordel sausen jevnt.
- Merk: Når du heller saus over, bør du ikke dekke hele kjøttstykket. Hell sausen diagonalt over kjøttet for å fremheve den gyldne fargen.
Om denne retten
Denne klassiske kalkunretten med surkirsebærsaus er en sann delikatesse som kombinerer sødme, syre og krydder på en fantastisk måte. Oppskriften er inspirert av det amerikanske Sørstatene, hvor den har vært en populær festrett i flere generasjoner. Den passer perfekt til høytidelige anledninger som jul, Thanksgiving eller andre familiemiddager hvor du ønsker å imponere gjestene dine med et virkelig spesielt måltid.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferske syrlige kirsebær for den beste smaken, hvis tilgjengelig.
- 2- Sørg for å brune kalkunskivene godt i pannen for å få en nydelig sprø overflate.
- 3- Ikke ha for mye saus over kjøttet når du serverer – la den gyldne fargen på kjøttet skinne gjennom.
Serveringsforslag
Denne rike og smakfulle kalkunretten passer utmerket sammen med en rekke klassiske tilbehør som kremet potetmos, stekte grønnsaker og et glass krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunskiver med surkirsebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunskiver med surkirsebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunskiver med surkirsebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunskiver med surkirsebærsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunskiver med surkirsebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunskiver med surkirsebærsaus?▼
En porsjon av Kalkunskiver med surkirsebærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
