Kalkunscalopp og squash-ravioli med tranebærbrun smør
Oppskrift på kalkunscalopp med squashravioli og tranebærbrun smør. En smakfull rett som kombinerer sødme og salt. Perfekt for en helgemiddag.
Om denne retten
Kalkunscalopp og squash-ravioli med tranebærbrun smør er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer porsjoner (115 gram) benfri kalkunbryst, ekstra virgin olivenolje, hvetemel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 8 porsjoner (115 gram) benfri kalkunbryst
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- 4,7 dl Progresso® naturell Panko sprø brødsmuler
- 8 spiseskjeer usaltet smør
- 1 pakke frossen squash ravioli (510 gram)
- 0,6 dl hakket fersk salvie
- 3,6 dl ferske tranebær
- 3 spiseskjeer mørk sirup
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2,4 dl Progresso® kyllingkraft eller redusert saltinnhold i kyllingkraft
- Salt og pepper
Ingredienser
- 8 porsjoner (115 gram) benfri kalkunbryst
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- 4,7 dl Progresso® naturell Panko sprø brødsmuler
- 8 spiseskjeer usaltet smør
- 1 pakke frossen squash ravioli (510 gram)
- 0,6 dl hakket fersk salvie
- 3,6 dl ferske tranebær
- 3 spiseskjeer mørk sirup
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2,4 dl Progresso® kyllingkraft eller redusert saltinnhold i kyllingkraft
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 4 kvart med lettsaltet vann i en stor kjele.
- 2Mellom to plastfolieplater, bank ut kyllingbryststykker til en jevn tykkelse på 1/4 tomme med en kjøtthammer. Hvis du ikke har en kjøtthammer, vil baksiden av en stekepanne fungere fint. Du kan gjøre dette dagen før og oppbevare dem innpakket i plastfolie, brettet over hverandre. Du kan også be en god slakter om å kutte og banke ut kyllingen for deg.
- 3Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Lett dekk kyllingstykkene med mel, og tørk av overflødig. Dypp dem i sammenvispet egg, og vend dem deretter i brødsmuler. Når oljen er varm og bobler, legg i kyllingstykkene. Ikke overfyll pannen. La dem få en fin brunfarge i 2-3 minutter, snu dem deretter for å steke den andre siden i ytterligere 30 sekunder til 1 minutt. Kyllingen vil koke veldig raskt og kan bli tørr hvis den overkokes. Når de er ferdige, legg dem på et stekebrett eller et fat og hold dem varme. Ikke vask stekepannen!
- 4For å lage sausen, tilsett smør i stekepannen og sett den over middels høy varme. Samtidig, legg raviolien i det kokende vannet. Når smøret begynner å bli lyst brunt, tilsett fersk salvie. Rør i noen sekunder; tilsett deretter tranebær og stek til skinnene begynner å sprenge. Tilsett melasse, balsamicoeddik og buljong, og skrap bunnen av pannen for å få med all smak fra kyllingen. La det småkoke til tranebærene er myke og sausen dekker baksiden av en skje, ca. 12-15 minutter. Smak til med salt og pepper. Husk å smake på sausen før du heller den over kyllingen!
- 5Test raviolien for ferdighet etter ca. 3 minutter – klyp kantene
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunscalopp og squash-ravioli med tranebærbrun smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunscalopp og squash-ravioli med tranebærbrun smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunscalopp og squash-ravioli med tranebærbrun smør?▼
Total tilberedningstid for Kalkunscalopp og squash-ravioli med tranebærbrun smør er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunscalopp og squash-ravioli med tranebærbrun smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunscalopp og squash-ravioli med tranebærbrun smør?▼
En porsjon av Kalkunscalopp og squash-ravioli med tranebærbrun smør inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
