Kalkunscaloppini med squashravioli og tranebærsmørsaus
Oppskrift på kalkunscaloppini med squashravioli og tranebærsmørsaus. En smakfull rett som kombinerer sødme og salt. Perfekt for en helgemiddag.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 8 stk. (115 g) benfri kalkunbryst
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.5 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- 4.5 dl Panko sprø brødsmuler
- 8 ss usaltet smør
- 1 pakke frossen squashravioli (510 g)
- 0.5 dl hakket fersk salvie
- 3.5 dl ferske tranebær
- 3 ss mørk sirup
- 0.5 dl balsamicoeddik
- 2.5 dl kyllingkraft
- Salt og pepper
Ingredienser
- 8 stk. (115 g) benfri kalkunbryst
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.5 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- 4.5 dl Panko sprø brødsmuler
- 8 ss usaltet smør
- 1 pakke frossen squashravioli (510 g)
- 0.5 dl hakket fersk salvie
- 3.5 dl ferske tranebær
- 3 ss mørk sirup
- 0.5 dl balsamicoeddik
- 2.5 dl kyllingkraft
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Kok opp 4 liter lettsaltet vann i en stor kjele.
- Legg kalkunbryststykkene mellom to plastfolieplater og bank dem ut til en jevn tykkelse på ca. 0.5 cm med en kjøtthammer. Hvis du ikke har en kjøtthammer, kan baksiden av en stekepanne fungere fint. Dette kan gjøres dagen før og oppbevares innpakket i plastfolie, brettet over hverandre.
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Vend kalkunstykkene lett i mel, og rist av overflødig. Dypp dem i sammenvispet egg, og vend dem deretter i brødsmuler. Når oljen er varm og bobler, legg i kalkunstykkene. Ikke overfyll pannen. Stek dem til de får en fin brunfarge i 2-3 minutter på den ene siden, snu dem deretter og stek den andre siden i ytterligere 30 sekunder til 1 minutt. Kalkunen vil koke veldig raskt og kan bli tørr hvis den overkokes. Når de er ferdige, legg dem på et stekebrett eller et fat og hold dem varme. Ikke vask stekepannen!
- For å lage sausen, tilsett smør i stekepannen og sett den over middels høy varme. Samtidig, legg raviolien i det kokende vannet. Når smøret begynner å bli lyst brunt, tilsett fersk salvie. Rør i noen sekunder; tilsett deretter tranebær og stek til skinnene begynner å sprekke. Tilsett sirup, balsamicoeddik og buljong, og skrap bunnen av pannen for å få med all smak fra kalkunen. La det småkoke til tranebærene er myke og sausen dekker baksiden av en skje, ca. 12-15 minutter. Smak til med salt og pepper. Husk å smake på sausen før du heller den over kalkunen!
- Test raviolien for ferdighet etter ca. 3 minutter – klyp kantene for å sjekke om de er møre. Sil av vannet.
- Server kalkunscaloppini med squashravioli og tranebærsmørsaus over.
Om denne retten
Kalkunscaloppini med squashravioli og tranebærsmørsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stk. (115 g) benfri kalkunbryst, ekstra virgin olivenolje, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunscaloppini med squashravioli og tranebærsmørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunscaloppini med squashravioli og tranebærsmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunscaloppini med squashravioli og tranebærsmørsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunscaloppini med squashravioli og tranebærsmørsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunscaloppini med squashravioli og tranebærsmørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunscaloppini med squashravioli og tranebærsmørsaus?▼
En porsjon av Kalkunscaloppini med squashravioli og tranebærsmørsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
