Kalkunsaus med stekesjy
Lær hvordan du lager en perfekt og smakfull kalkunsaus basert på stekesjy. En enkel oppskrift med trinnvise instrukser og tips for en bedre kalkunmiddag.
Foto av Burak Eroglu 🇹🇷 på Pexels
Ingredienser
- 900 g kalkunvinger
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, delt i to
- 4 gulrøtter, hakket
- 1 hvitløkshode, knust
- 1/2 bunt fersk salvie
- 1/2 bunt fersk timian
- 8 hele svartpepperkorn
- 2 ss usaltet smør
- 0.6 dl hvetemel
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 900 g kalkunvinger
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, delt i to
- 4 gulrøtter, hakket
- 1 hvitløkshode, knust
- 1/2 bunt fersk salvie
- 1/2 bunt fersk timian
- 8 hele svartpepperkorn
- 2 ss usaltet smør
- 0.6 dl hvetemel
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm ovnen til 200 °C.
- Legg kalkunvingene i en liten stekepanne og stek dem til de er gylne, ca. 30 minutter.
- Varm 3 ss olivenolje i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett løk, gulrøtter, hvitløk, urter og pepperkorn, og kok i 5 minutter.
- Legg de stekte kalkunvingene i kjelen.
- Hell litt vann i stekepannen og skrap opp alle de brune bitene i bunnen; tilsett dette i kjelen.
- Dekk alt i kjelen med kaldt vann, ca. 2,5 cm over innholdet, og kok opp.
- Skum av eventuelt skum som dannes på overflaten.
- Skru ned varmen og la det småkoke i omtrent 1 1/2 til 2 timer.
- Sil av væsken og kast faststoffene.
- Rens kjelen og sett den på middels varme.
- Smelt smøret sammen med de resterende 2 ss olivenolje, og tilsett melet.
- Kok denne jevningen, og rør ofte, til den er gyllenbrun.
- Visp sakte inn den siltede kraften, vær forsiktig så du unngår klumper.
- Kok opp og la sausen tykne, ca. 10 til 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Kalkunsaus med stekesjy er en middels krevende oppskrift i kategorien saus som du kan lage i løpet av 160 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kalkunvinger, ekstra jomfru olivenolje, middels stor løk, delt i to og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunsaus med stekesjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunsaus med stekesjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunsaus med stekesjy?▼
Total tilberedningstid for Kalkunsaus med stekesjy er omtrent 160 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunsaus med stekesjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunsaus med stekesjy?▼
En porsjon av Kalkunsaus med stekesjy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
