Kalkunsaus med saus av stekesjy
Lær hvordan du lager en perfekt kalkun sjy for å forbedre din kalkunmiddag. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser og tips.
Om denne retten
Kalkunsaus med saus av stekesjy er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kalkunvinger, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, middels stor løk, delt i to og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram kalkunvinger
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, delt i to
- 4 gulrøtter, hakket
- 1 hvitløkshode, knust
- 1/2 bunt fersk salvie
- 1/2 bunt fersk timian
- 8 hele svartpepperkorn
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl allsidig mel
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 905 gram kalkunvinger
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, delt i to
- 4 gulrøtter, hakket
- 1 hvitløkshode, knust
- 1/2 bunt fersk salvie
- 1/2 bunt fersk timian
- 8 hele svartpepperkorn
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl allsidig mel
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Legg kalkunvingene i en liten stekepanne og stek dem til de er gylne, ca. 30 minutter.
- 4Varm 3 spiseskjeer olivenolje i en stor kjele over middels høy varme.
- 5Tilsett løk, gulrøtter, hvitløk, urter og pepperkorn, og kok i 5 minutter.
- 6Legg kalkunvingene i kjelen.
- 7Hell litt vann i stekepannen og skrap opp alle de brune bitene i bunnen; tilsett dette i kjelen.
- 8Dekk alt i kjelen med kaldt vann, ca. 2,5 cm over innholdet, og kok opp.
- 9Skum av eventuelt skum som dannes på overflaten.
- 10Skru ned varmen og la det småkoke i omtrent 1 1/2 til 2 timer.
- 11Sil av væsken og kast faststoffene.
- 12Rens kjelen og sett den på middels varme.
- 13Smelt smøret sammen med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, og tilsett melet.
- 14Kok denne jevningen, og rør ofte, til den er gyllenbrun.
- 15Visp sakte inn den siltede kraften, vær forsiktig så du unngår klumper.
- 16Kok opp og la sausen tykne, ca. 10 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunsaus med saus av stekesjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunsaus med saus av stekesjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunsaus med saus av stekesjy?▼
Total tilberedningstid for Kalkunsaus med saus av stekesjy er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunsaus med saus av stekesjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunsaus med saus av stekesjy?▼
En porsjon av Kalkunsaus med saus av stekesjy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
