Kalkunpølse- og paprikalasagne med krydret tomatsaus

Ingredienser

• 4 rødløk, skivet
• 24 hvitløksfedd, tynne skiver
• 1.5 ss finhakket tørket thai bird chili
• 9.5 dl skivede sjampinjonger
• 4.7 dl rødvin
• 4 bokser (à 450 g) hele roma-tomater, grovhakket
• 2 ss herbes de Provence
• 1.2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til koking
• 1 boks (à 450 g) grillede paprika lagret i olivenolje, drenert, skylt og julienne
• 450 g kalkunpølse, uten skinn, smuldret
• 2.4 dl Parmigiano-Reggiano
• 450 g lasagneplater, bløtlagt og avkjølt
• Salt og svart pepper, etter smak
• 1 gul paprika, brunoise, til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. I en varm ildfast form med olivenolje, brun løk og hvitløk, og krydre.
3. Tilsett chili, sopp og krydder.
4. Deglaser med vin, tilsett tomater og urter, og la det småkoke i en time, med lokket på i en smal åpning.
5. Rør av og til og smak til.
6. Ta ut 1.5 dl av sausen og kjør den glatt i en blender, og tilsett 0.6 dl olivenolje.
7. Hold den glatte sausen varm i et vannbad.
8. La resten av sausen bli romtemperert, og bland den deretter med kalkunpølse og paprika.
9. I en sprayet 23 x 33 cm lasagneform, hell litt saus i bunnen.
10. Dekk med pasta.
11. Gjenta to ganger, og avslutt med saus.
12. Strø over ost og stek i ovnen i 1 time.
13. Lasagnen skal være gjennomvarm.
14. Bruk grillelementet hvis nødvendig for å få en fin brunfarge på toppen.
15. La den hvile i 8 minutter før du skjærer i den.
16. Anrett sausen på tallerken med puré av saus, og plasser en kvadratisk skive lasagne på toppen.
17. Pynt med gul paprika.