Kalkunpaj med tranebær- og appelsinmuffins av mais til topping
Oppdag oppskriften på kalkunpaj med tranebær- og appelsinmais, perfekt for høytiden eller en smakfull middag. Enkel å lage med smakfull topping.
Om denne retten
Denne kalkunpajen med sin kreative topping av tranebær- og appelsinmuffins av mais er en sann feiring av høstens smaksrikdom. Inspirert av det amerikanske Thanksgiving-måltidet, bringer den sammen de tradisjonelle smakene fra kalkun og tranebær i en ny og spennende form. Pajen er ikke bare en nydelig festrett, men også et strålende eksempel på hvordan man kan forædle klassiske retter med et moderne, nordisk preg.
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje
- 5 spiseskjeer smør
- 3 til 4 ribber selleri med blader, hakket
- 2 gulrøtter, skivet
- 1 løk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 2 runde spiseskjeer mel
- 9,5 dl kyllingkraft
- 680 gram hakket kokt kalkun
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl hurtigkokende polenta
- 3,6 dl revet skarp Cheddar
- 1,2 dl helbærtytte tranebærsaus (rest) eller tørkede søtede tranebær, bløtlagt i varmt vann og drenert
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje appelsinskall
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje
- 5 spiseskjeer smør
- 3 til 4 ribber selleri med blader, hakket
- 2 gulrøtter, skivet
- 1 løk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 2 runde spiseskjeer mel
- 9,5 dl kyllingkraft
- 680 gram hakket kokt kalkun
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl hurtigkokende polenta
- 3,6 dl revet skarp Cheddar
- 1,2 dl helbærtytte tranebærsaus (rest) eller tørkede søtede tranebær, bløtlagt i varmt vann og drenert
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje appelsinskall
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillen med risten i den øvre tredjedelen av ovnen.
- 2Rist valnøttene i en liten panne over middels varme til de begynner å dufte.
- 3Varm opp extra virgin olivenolje (EVOO), et lite sving med pannen, i en stor stekepanne eller en gryte med lokk over middels høy varme. Tilsett 3 spiseskjeer smør i pannen og la det smelte. Deretter tilsetter du selleri, gulrøtter, laurbærblad og løk. Krydre med salt, pepper og timian. Dekk delvis til pannen og la grønnsakene surre i 7 til 8 minutter. Fjern lokket, strø over mel og rør i 1 minutt. Deretter visper du inn 2 1/2 kopper kyllingkraft og lar det koke opp for å tykne. Tilsett kalkunen og varm gjennom. Skru ned varmen til lav og fjern laurbærbladet.
- 4I mellomtiden varmer du opp de resterende 1 1/2 koppen kyllingkraft og melken til kokepunktet. Visp inn polentaen og la det tykne i 2 til 3 minutter. Strø litt salt over polentaen og rør inn halvparten av Cheddaren, tranebærsausen, honning, appelsinskall, valnøtter og de resterende 2 spiseskjeene smør. Fordel og jevn ut polentaen over fyllet med kalkun, og strø resten av Cheddaren over toppen. Grill i 1 til 2 minutter for å få en fin brunfarge og sette toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk rester av tranebærsaus eller bløtlegg tørkede tranebær for en fyldig og fruktig smak.
- 2For en sprøere topping, kan du pensle muffinene med litt smør før du grill dem.
- 3Pass på at polentaen trekker seg godt sammen før du fordeler den over fyllet - da får du en luftig og kremmende konsistens.
Serveringsforslag
Servér kalkunpajen med et glass let sprudlende hvitvin for å løfte de søte og syrlige smakene. En fargerik, grønn salat med sitrusvingett vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunpaj med tranebær- og appelsinmuffins av mais til topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunpaj med tranebær- og appelsinmuffins av mais til topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunpaj med tranebær- og appelsinmuffins av mais til topping?▼
Total tilberedningstid for Kalkunpaj med tranebær- og appelsinmuffins av mais til topping er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunpaj med tranebær- og appelsinmuffins av mais til topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunpaj med tranebær- og appelsinmuffins av mais til topping?▼
En porsjon av Kalkunpaj med tranebær- og appelsinmuffins av mais til topping inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
