Kalkunkjøttkaker med eplefyll og urtemost
En smakfull oppskrift på saftige kalkunkjøttkaker fylt med eple og selleri, servert med kremet potetmos med friske urter. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4 ss smør
- 2 McIntosh-epler, kjernet og hakket
- 3-4 små selleristenger, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 laurbærblad
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl stuffing-kuber eller tørket hvitt brød i terninger
- 1 ss fugle- eller krydderiblanding
- 9.5 dl kylling- eller kalkunbuljong
- 900 g karbonadede kalkunkjøtt
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 1 stort egg
- 0.6 dl vegetabilsk olje, pluss litt til pensling
- 0.6 dl hvetemel
- 900 g stivelsesrike poteter, skrelt
- 2.4 dl helmelk
- 1 (150 g) pakke myk urtekremost
- 0.6 dl hakkede friske urter (f.eks. gressløk, dill, timian)
Ingredienser
- 4 ss smør
- 2 McIntosh-epler, kjernet og hakket
- 3-4 små selleristenger, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 laurbærblad
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl stuffing-kuber eller tørket hvitt brød i terninger
- 1 ss fugle- eller krydderiblanding
- 9.5 dl kylling- eller kalkunbuljong
- 900 g karbonadede kalkunkjøtt
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 1 stort egg
- 0.6 dl vegetabilsk olje, pluss litt til pensling
- 0.6 dl hvetemel
- 900 g stivelsesrike poteter, skrelt
- 2.4 dl helmelk
- 1 (150 g) pakke myk urtekremost
- 0.6 dl hakkede friske urter (f.eks. gressløk, dill, timian)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm smøret i en middels stor stekepanne over middels varme. Surr eplene, sellerien og løken med laurbærblad, salt og pepper til de er veldig møre, ca. 10 minutter.
- Tilsett stuffing-terningene og fukt med 2.4-3.6 dl buljong; krydre med fuglekrydder. La det avkjøle helt.
- Bland den avkjølte stuffing-blandingen i en bolle med kalkunkjøttdeigen, salt, pepper, halvparten av persillen og egget.
- Form fire ovale kjøttkaker, et par centimeter tykke. Plasser dem på en rist over en bakeplate dekket med bakepapir, og pensle med litt olje for å få en fin glans.
- Stek kjøttkakene i ovnen til de er brune og faste, ca. 45 minutter, avhengig av tykkelsen.
- Mens kjøttkakene steker, kok potetene i nok vann til å dekke. Sil av vannet, og returner deretter potetene til den varme kjelen.
- Mos potetene med melk, urtekremost, blandede urter, resten av persillen, salt og pepper.
- Forbered sausen: I en kjele, visp sammen olje og 0.6 dl mel over middels varme i 10 til 15 minutter, til det får fargen av peanøttsmør. Tilsett rikelig med grovkvernet pepper i jevningen.
- Visp inn et par desiliter buljong og la det tykne. Krydre med salt etter smak. Hold sausen varm.
- Server kjøttkakene, hele eller skivet, med potetmos og saus.
Om denne retten
Disse saftige kalkunkjøttkakene er fylt med en smakfull blanding av eple, selleri og løk, og er et perfekt alternativ til tradisjonelle kjøttkaker. Servert med en kremet potetmos med friske urter og en fyldig saus, blir dette en mettende og smakfull middagsrett som passer både til hverdags og helg. En deilig måte å nyte kalkun på!
Tips og Varianter
- 1For å unngå at kjøttkakene tørker ut under steking, kan du tilsette en skvett buljong i formen de steker i, spesielt hvis du varmer dem opp igjen. Dette vil holde dem superfuktige. Hvis du ikke finner McIntosh-epler, kan du bruke andre faste, syrlige epler som Granny Smith.
Serveringsforslag
Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av for å balansere de rike smakene. En klatt tyttebærsyltetøy kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunkjøttkaker med eplefyll og urtemost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunkjøttkaker med eplefyll og urtemost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunkjøttkaker med eplefyll og urtemost?▼
Total tilberedningstid for Kalkunkjøttkaker med eplefyll og urtemost er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunkjøttkaker med eplefyll og urtemost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunkjøttkaker med eplefyll og urtemost?▼
En porsjon av Kalkunkjøttkaker med eplefyll og urtemost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
