Kalkunfugl
Oppskrift på vaktel som er perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage, smakfull, og full av næring. Prøv denne deilige quail-oppskriften i dag.
Om denne retten
Kalkunfuglen er en overraskende delikatesse som bringer smakene av Sørøst-Asia rett inn i ditt norske kjøkken. Denne ferske vaktelen, marinert i en krydret kulturmelkblanding og panert i en sprø, krydret melblanding, gir en unik kulinarisk opplevelse. Det er en rett som både tar deg med på en reise, samtidig som den står støtt i norske tradisjoner.
Ingredienser
- 9,5 dl kulturmelk
- 0,6 dl sterk saus
- 2 teskjeer hakket hvitløk
- 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 1 teskje cayennepepper
- 4 hele vaktler, uten bein og smørfiletert
- Olje til steking
- 4,7 dl hvetemel
- 4,7 dl selvhevende mel
- 1 1/2 spiseskjeer kosher salt
- 1 spiseskje svart pepper
- 1 spiseskje hvit pepper
Ingredienser
- 9,5 dl kulturmelk
- 0,6 dl sterk saus
- 2 teskjeer hakket hvitløk
- 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 1 teskje cayennepepper
- 4 hele vaktler, uten bein og smørfiletert
- Olje til steking
- 4,7 dl hvetemel
- 4,7 dl selvhevende mel
- 1 1/2 spiseskjeer kosher salt
- 1 spiseskje svart pepper
- 1 spiseskje hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1Til saltlaken: Bland kulturmelk, hot sauce, hvitløk, pepperkorn og cayennepepper i en stor bolle. Dypp vaktlene i saltlaken og la dem stå i kjøleskapet i 12 timer.
- 2Varm opp oljen til 150 grader Celsius i en dyp kjele.
- 3Bland mel, salt, svart pepper, hvit pepper og cayennepepper i en stor bolle. Ta vaktlene opp av saltlaken og dekk dem med melblandingen. Stek vaktlene i oljen i 4 til 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet kulturmelk for en autentisk syrlighet i marinaden\nPrøv å erstatte cayennepepper med friske chilipepper for en friskere hete\nLa kjøttet hvile 5 minutter etter steking for optimal saftighet og tekstur
Serveringsforslag
De krydrede vaktlene passer utmerket sammen med en frisk salat av sesongens grønnsaker, samt et glass kald hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunfugl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunfugl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunfugl?▼
Total tilberedningstid for Kalkunfugl er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunfugl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunfugl?▼
En porsjon av Kalkunfugl inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
