Kalkuncroquetter med sopp- og rosmarinsaus
Lær hvordan du lager saftige kalkuncroquettes med en rik sopp- og rosmarinsaus. En smakfull rett perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Disse knappe, sprø kalkuncroquettene tar smakene fra en tradisjonell amerikansk Thanksgiving-middag og pakker dem inn i en kompakt, elegant forrett. Den dvelende rosmarinduften og den rike, samstemte sopp- og kremssausen gir en raffinert, autumnsk karakter til retten, som passer perfekt til en middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 1. 1 fedd hvitløk, knust fra skallet
- 2. 1/2 liten løk
- 3. 1 stilk selleri, hakket
- 4. 1/4 liten rød paprika, hakket
- 5. 2,4 dl kokt, hakket kalkunkjøtt, hvitt og mørkt
- 6. 2,4 dl rester av potetmos
- 7. 1 egg
- 8. Salt og pepper
- 9. 2 teskjeer fugleblanding (poultry seasoning)
- 10. Noen kvister persille, bare bladene
- 11. 2,4 dl italienske brødsmuler
- 12. 3 spiseskjeer smør
- 13. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 14. 12 cremini-sopp, tynne skiver
- 15. 3 til 4 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 16. 2 spiseskjeer hvetemel
- 17. 7,1 dl kyllingkraft
- 18. 1,2 dl revet Romano-ost, et par nevefulle
Ingredienser
- 1. 1. 1 fedd hvitløk, knust fra skallet
- 2. 1/2 liten løk
- 3. 1 stilk selleri, hakket
- 4. 1/4 liten rød paprika, hakket
- 5. 2,4 dl kokt, hakket kalkunkjøtt, hvitt og mørkt
- 6. 2,4 dl rester av potetmos
- 7. 1 egg
- 8. Salt og pepper
- 9. 2 teskjeer fugleblanding (poultry seasoning)
- 10. Noen kvister persille, bare bladene
- 11. 2,4 dl italienske brødsmuler
- 12. 3 spiseskjeer smør
- 13. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 14. 12 cremini-sopp, tynne skiver
- 15. 3 til 4 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 16. 2 spiseskjeer hvetemel
- 17. 7,1 dl kyllingkraft
- 18. 1,2 dl revet Romano-ost, et par nevefulle
Fremgangsmåte
- 11. Plasser hvitløk, løk, selleri og rød paprika i en food processor og puls til finhakket. Tilsett kalkun, poteter, egg, salt, pepper, krydder med fugl og persilleblader, og puls for å blande og kombinere blanturen. Fjern bollen fra basen og bladet fra bollen. I en middels stor blandebolle, bland kalkunblandingen med 3/4 kopp brødsmuler.
- 22. Varm opp en liten stekepanne over middels varme med 2 ss smør og 1 ss olje. Når smøret har smeltet, tilsett sopp og kok til den er mørk og myk, ca. 5–6 minutter. Krydre soppen med salt og pepper, og tilsett rosmarin i pannen. Strø melet over soppen og kok i ett minutt. Visp inn kraften, la det koke opp og tykne, ca. 5 minutter, over middels-lav varme.
- 33. Forvarm en non-stick stekepanne med 3 ss ekstra virgin olivenolje over middels varme.
- 44. Bruk en konisk eller rund iskremsskje for å forme 8 croquetter. Bland ost og de resterende 1/4 kopp brødsmuler på en tallerken. Dypp croquettene i ost og brødsmuler, og stek i varm olje til de er dypt gyldne over hele, 5–6 minutter per batch. Ta opp og la renne av på kjøkkenpapir. Server croquettene med rosmarinssaus over, hellende over dem.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern soppen for mye i food processoren - la den beholde litt fast tekstur. \nErsatt havregryn eller panko for et sprøere ytre på croquettene.\nTjukk opp sausen ved å la den småkoke litt lenger for en rikere konsistens.
Serveringsforslag
Server croquettene med et kjølig, friskt salat av blandet rucola, fennikel og appelsinsegmenter for å balansere de jordiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkuncroquetter med sopp- og rosmarinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkuncroquetter med sopp- og rosmarinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkuncroquetter med sopp- og rosmarinsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkuncroquetter med sopp- og rosmarinsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkuncroquetter med sopp- og rosmarinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkuncroquetter med sopp- og rosmarinsaus?▼
En porsjon av Kalkuncroquetter med sopp- og rosmarinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
