Kalkunconfit
Lær hvordan du lager deilig kalkun confit med denne enkle oppskriften. Perfekt for spesielle anledninger eller en smakfull hverdag. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Kalkunconfit er en tradisjonell norsk rett som feirer de beste kvalitetene ved denne edelfe fuglekjøttet. Kombinasjonen av mørk, smaksrik kalkunkjøtt, saftig og sprø skinn, samt de aromatiske urtene, skaper en utsøkt og komplett smaksopplevelse. Denne klassiske retten passer perfekt til både søndagsmiddagen og de store høytidene.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl salt
- 2. 1 bunt fersk persille
- 3. 1 bunt fersk estragon
- 4. 1 bunt fersk salvie
- 5. 1 bunt fersk gressløk
- 6. 2 hele kalkunbryst, ca. 5,4 kg
- 7. 3,8 liter andefett
Ingredienser
- 1. 7,1 dl salt
- 2. 1 bunt fersk persille
- 3. 1 bunt fersk estragon
- 4. 1 bunt fersk salvie
- 5. 1 bunt fersk gressløk
- 6. 2 hele kalkunbryst, ca. 5,4 kg
- 7. 3,8 liter andefett
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Legg salt og alle urtene i en food processor og kjør til saltet er helt grønt. Sett til side.
- 33. Plasser kalkunbrystene på en rist over et stekebrett og sett dem i kjøleskapet for å tørke i 3 timer. Ta ut og gni saltet godt inn i kalkunbrystene. Sett tilbake i kjøleskapet i ytterligere 2 timer. Ta ut og skyll av alt saltet med kaldt rennende vann. Sett tilbake på en ren rist over et stekebrett og la det stå over natten i kjøleskapet.
- 44. Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 55. Ta ut kalkunbrystene og plasser dem med skinnsiden opp i en dyp ovnspanne. Dekk kalkunbrystene helt med andefett. Stek i ovnen i 3 timer. Når den er ferdig, la den hvile i 1 time for å avkjøle. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kalkunbrystene tørker godt i kjøleskapet før de saltes - dette gir et sprøere skinn.
- 2Stek kalkunen i andefett for et ekstra saftigt og smaksrikt resultat.
- 3La kalkunen hvile i 1 time før servering - dette gjør at kjøttet blir enda mørkere og mer mørt.
Serveringsforslag
Kalkunconfit passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og en crisp, tørr hvitvin. Retten kan også serveres med ovnsbakte poteter eller en kremete potetmos for å nyte all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunconfit?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunconfit. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunconfit?▼
Total tilberedningstid for Kalkunconfit er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunconfit vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunconfit?▼
En porsjon av Kalkunconfit inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
