Kalkunconfit med urtesalt
Lær hvordan du lager deilig kalkunconfit med denne enkle oppskriften. Perfekt for spesielle anledninger eller en smakfull hverdag. Enkelt og smakfullt!
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 7 dl salt
- 1 bunt fersk persille
- 1 bunt fersk estragon
- 1 bunt fersk salvie
- 1 bunt fersk gressløk
- 2 hele kalkunbryst, ca. 5,4 kg
- 3,8 liter andefett
Ingredienser
- 7 dl salt
- 1 bunt fersk persille
- 1 bunt fersk estragon
- 1 bunt fersk salvie
- 1 bunt fersk gressløk
- 2 hele kalkunbryst, ca. 5,4 kg
- 3,8 liter andefett
Slik gjør du:
- Legg salt og alle urtene i en foodprosessor og kjør til saltet er helt grønt. Sett til side.
- Plasser kalkunbrystene på en rist over et stekebrett og sett dem i kjøleskapet for å tørke i 3 timer.
- Ta ut og gni urtesaltet godt inn i kalkunbrystene. Sett tilbake i kjøleskapet i ytterligere 2 timer.
- Ta ut og skyll av alt saltet med kaldt rennende vann. Sett tilbake på en ren rist over et stekebrett og la det stå over natten i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
- Ta ut kalkunbrystene og plasser dem med skinnsiden opp i en dyp ovnspanne.
- Dekk kalkunbrystene helt med andefett. Stek i ovnen i 3 timer.
- Når den er ferdig, la den hvile i 1 time for å avkjøle. Server.
Om denne retten
Kalkunconfit er en tradisjonell rett som feirer de beste kvalitetene ved kalkunkjøttet. Kombinasjonen av mørt, smaksrikt kalkunkjøtt, saftig og sprøtt skinn, samt de aromatiske urtene, skaper en utsøkt og komplett smaksopplevelse. Denne klassiske retten passer perfekt til både søndagsmiddagen og de store høytidene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kalkunbrystene tørker godt i kjøleskapet før de saltes – dette gir et sprøere skinn.
- 2Stek kalkunen i andefett for et ekstra saftig og smaksrikt resultat.
- 3La kalkunen hvile i 1 time før servering – dette gjør at kjøttet blir enda mørere og saftigere.
Serveringsforslag
Kalkunconfit passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og en sprø, tørr hvitvin. Retten kan også serveres med ovnsbakte poteter eller en kremet potetmos for å nyte all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunconfit med urtesalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunconfit med urtesalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunconfit med urtesalt?▼
Total tilberedningstid for Kalkunconfit med urtesalt er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunconfit med urtesalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunconfit med urtesalt?▼
En porsjon av Kalkunconfit med urtesalt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
