Kalkunbrystrullade med espressobarbecuesaus
Oppskrift på saftig kalkunbryst roulade fylt med smakfulle krydder og servert med espresso bbq-saus – perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Kalkunbrystrullade med espressobarbecuesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, pluss mer til bruning, fersk spinat, Salt og nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje, pluss mer til bruning
- 2. 55 gram fersk spinat
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 4,7 dl Zinfandel-vin
- 5. 225 grams kalkunbryst
- 6. 55 gram smuldret Gorgonzola
- 7. Espresso BBQ-saus, oppskrift følger
- 8. 2 ss olivenolje
- 9. 1 liten søt hvit løk, finhakket
- 10. 2 fedd hvitløk, hakket
- 11. 2,4 dl balsamicoeddik
- 12. Hot saus
- 13. 4,7 dl rødvin
- 14. 4,7 dl ketchup
- 15. 2,4 dl brunt sukker
- 16. 3 ss Dijon-sennep
- 17. 1,2 dl espressokaffe
- 18. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje, pluss mer til bruning
- 2. 55 gram fersk spinat
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 4,7 dl Zinfandel-vin
- 5. 225 grams kalkunbryst
- 6. 55 gram smuldret Gorgonzola
- 7. Espresso BBQ-saus, oppskrift følger
- 8. 2 ss olivenolje
- 9. 1 liten søt hvit løk, finhakket
- 10. 2 fedd hvitløk, hakket
- 11. 2,4 dl balsamicoeddik
- 12. Hot saus
- 13. 4,7 dl rødvin
- 14. 4,7 dl ketchup
- 15. 2,4 dl brunt sukker
- 16. 3 ss Dijon-sennep
- 17. 1,2 dl espressokaffe
- 18. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 30 cm kjøttnål av bomullssnor
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 33. Begynn med å bruke en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett 3 spiseskjeer olivenolje, og surr spinaten med salt og nykvernet svart pepper etter smak. Rør til spinaten faller sammen, og tilsett vinen. La vinen koke inn og infusere spinaten. Ta av varmen og la avkjøle.
- 44. Begynn med kalkunen ved å banke den ut eller banke den forsiktig med en kjøtthammer for å gjøre den tynnere. Fordel den avkjølte spinaten jevnt over brystet, sammen med Gorgonzolaen. Rull forsiktig sammen brystet til en stram rull, og bruk deretter snoren til å binde rullen i midten og begge ender.
- 55. Brun rullen til den er gyllenbrun på alle sider i en middels stor stekepanne med litt olje. Når alle sider er brunet, sett den i ovnen i 20 minutter. Ta ut og server med espressobarbuesaus.
- 66. I en middels stor kjele over middels varme, tilsett olivenolje. Ha i løk og hvitløk, og la det koke til det begynner å bli brunt og karamellisert, ca. 4 minutter. Deglaser pannen med balsamicoeddik, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen med en tresleiv. Tilsett hot sauce etter smak, samt vinen. Deretter tilsetter du ketchup, brunt sukker, sennep, kaffe, salt og nykvernet svart pepper etter smak. La det småkoke i 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunbrystrullade med espressobarbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunbrystrullade med espressobarbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunbrystrullade med espressobarbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunbrystrullade med espressobarbecuesaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunbrystrullade med espressobarbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunbrystrullade med espressobarbecuesaus?▼
En porsjon av Kalkunbrystrullade med espressobarbecuesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
