Kalkunrullade med spinat, gorgonzola og espressobarbecuesaus
Oppskrift på saftig kalkunrullade fylt med spinat og gorgonzola, servert med en rik espressobarbecuesaus – perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, pluss mer til bruning
- 55 g fersk spinat
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl Zinfandel-vin
- 225 g kalkunbryst
- 55 g smuldret Gorgonzola
- Espresso BBQ-saus, oppskrift følger
- 2 ss olivenolje
- 1 liten søt hvit løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2,4 dl balsamicoeddik
- Hot saus
- 4,7 dl rødvin
- 4,7 dl ketchup
- 2,4 dl brunt sukker
- 3 ss Dijon-sennep
- 1,2 dl espressokaffe
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, pluss mer til bruning
- 55 g fersk spinat
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl Zinfandel-vin
- 225 g kalkunbryst
- 55 g smuldret Gorgonzola
- Espresso BBQ-saus, oppskrift følger
- 2 ss olivenolje
- 1 liten søt hvit løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2,4 dl balsamicoeddik
- Hot saus
- 4,7 dl rødvin
- 4,7 dl ketchup
- 2,4 dl brunt sukker
- 3 ss Dijon-sennep
- 1,2 dl espressokaffe
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Bruk en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett 3 ss olivenolje og surr spinaten med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- Rør til spinaten faller sammen. Tilsett Zinfandel-vinen og la den koke inn og infusere spinaten. Ta av varmen og la avkjøle.
- Bank kalkunbrystet forsiktig med en kjøtthammer for å gjøre det tynnere.
- Fordel den avkjølte spinaten jevnt over brystet, sammen med Gorgonzolaen.
- Rull forsiktig sammen brystet til en stram rull. Bruk bomullssnor til å binde rullen i midten og i begge ender.
- Brun rullen til den er gyllenbrun på alle sider i en middels stor stekepanne med litt olje.
- Når alle sider er brunet, sett rullen i ovnen i 20 minutter. Ta ut og server med espressobarbecuesaus.
- Lag espressobarbecuesausen: I en middels stor kjele over middels varme, tilsett 2 ss olivenolje.
- Ha i løk og hvitløk, og la det koke til det begynner å bli brunt og karamellisert, ca. 4 minutter.
- Deglaser pannen med balsamicoeddik, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen med en tresleiv.
- Tilsett hot saus etter smak, samt rødvin. Deretter tilsetter du ketchup, brunt sukker, sennep, kaffe, salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- La sausen småkoke i 30 minutter.
Om denne retten
Kalkunrullade med spinat, gorgonzola og espressobarbecuesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, pluss mer til bruning, fersk spinat, Salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunrullade med spinat, gorgonzola og espressobarbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunrullade med spinat, gorgonzola og espressobarbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunrullade med spinat, gorgonzola og espressobarbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunrullade med spinat, gorgonzola og espressobarbecuesaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunrullade med spinat, gorgonzola og espressobarbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunrullade med spinat, gorgonzola og espressobarbecuesaus?▼
En porsjon av Kalkunrullade med spinat, gorgonzola og espressobarbecuesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
