Kalkunbryst med saus
Lær hvordan du lager saftig kalkunbryst med smakfull saus. En perfekt rett for en velsmakende middag. Enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Dette kalkunbrystet er et utmerket eksempel på norsk mat på sitt beste. Dens opprinnelse kan spores tilbake til de klassiske julemiddagene, men oppskriften har fått et moderne løft med et sødmefullt vinsmakende saus og et utvalg av intense krydder. Resultatet er et ømtålig og smakfullt måltid som passer perfekt til festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 kg) benfri, benet kalkunbryst
- kokespray
- 1 løk, delt i fire
- 2 selleristenger, skåret i skiver
- 0,6 dl smør, delt i spiseskje-store biter
- 2,4 dl kyllingkraft
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 ss sitronpepper
- 1 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 1/2 ts løkpulver
- 1 ts tørket salvie
- 1 ts paprika
- 2 ss allsidig mel
- 2,4 dl vann
- 1 terning kyllingbuljong
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 kg) benfri, benet kalkunbryst
- kokespray
- 1 løk, delt i fire
- 2 selleristenger, skåret i skiver
- 0,6 dl smør, delt i spiseskje-store biter
- 2,4 dl kyllingkraft
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 ss sitronpepper
- 1 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 1/2 ts løkpulver
- 1 ts tørket salvie
- 1 ts paprika
- 2 ss allsidig mel
- 2,4 dl vann
- 1 terning kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 2Legg kalkunbrystet i en grunn form, og spray utsiden av kalkunen med non-stick matlagingsspray.
- 3Tuck løk og selleri inn i brysthulen; legg smør mellom kjøttet og skinnet.
- 4Hell kyllingkraft og hvitvin i bunnen av formen.
- 5Bland sitronpepper, hvitløkspulver, løkpulver, salvie og paprika i en liten bolle; gni krydderblandingen inn i kalkunen.
- 6Stek i den forvarmede ovnen til et kjøtttermometer viser 80 grader Celsius (175 grader Fahrenheit), og pensle kalkunen med jevne mellomrom hver 30. minutt, i 2 ½ til 3 timer.
- 7Ta kalkunen ut av ovnen og hold den varm.
- 8Hell stekesjyen i en kopp og kast fettet.
- 9Bland mel og vann i en kjele til det er glatt.
- 10Hell stekesjyen og kyllingbuljongen i kjelen.
- 11Kok opp over middels varme, rør konstant, og kok til det tykner, ca. 2 minutter.
- 12Skjær kalkunen i skiver og server med saus.
Tips og Varianter
- 1Gni krydderblandingen godt inn i kalkunen for å få maksimal smaksutvikling.
- 2Bruk gjerne en blend av salvie, timian og rosmarin for en enda rikere kryddersmak.
- 3Pass på ikke å steke kalkunen for lenge, slik at den forblir saftig og mørbradaktig i konsistensen.
Serveringsforslag
Denne rike og fyllige kalkunretten passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. Servér også gjerne med dampede grønnsaker og en kremet, potetbasert purè for å komplettere den harmoniske smaksopplevelsen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunbryst med saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunbryst med saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunbryst med saus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunbryst med saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunbryst med saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunbryst med saus?▼
En porsjon av Kalkunbryst med saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
