Kalkunboller med estragon- og sennepssaus
En smakfull oppskrift på kalkunboller servert med en kremet estragon-sennepsaus. Perfekt for en elegant middagsløsning.
Om denne retten
Kalkunboller med estragon- og sennepssaus er en klassisk, hjemmelaget rett med deilige nordiske smaker. Denne retten er perfekt når du ønsker en smakfull og komfortabel middag, enten til hverdags eller til en litt mer høytidelig anledning. Sennepsen og estragonen gir en herlig balanse av krydder og friskhet, som kompletterer den møre og saftige kalkunen på en fortreffelig måte.
Ingredienser
- 1. ½ pund kjøttdeig av kalkun eller kylling
- 2. ½ kopp finhakket tørr maisbrød-fylling
- 3. 1 stort egg
- 4. ¼ teskje malt svart pepper
- 5. 5½ teskjeer hakket fersk estragon
- 6. 1½ spiseskje smør
- 7. 2,4 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold (på boks)
- 8. 1½ teskje Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. ½ pund kjøttdeig av kalkun eller kylling
- 2. ½ kopp finhakket tørr maisbrød-fylling
- 3. 1 stort egg
- 4. ¼ teskje malt svart pepper
- 5. 5½ teskjeer hakket fersk estragon
- 6. 1½ spiseskje smør
- 7. 2,4 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold (på boks)
- 8. 1½ teskje Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 11. Bland de første fire ingrediensene og 4 1/2 teskjeer estragon i en middels stor bolle. Bruk fuktede hender til å dele blandingen i fire deler. Form hver del til en oval kotelett med en tykkelse på 1/2 tomme. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg i kotelettene; stek til de er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til tallerkener. Tilsett buljong, sennep og 1 teskje estragon i pannen. Kok opp og la sausen redusere til den dekker en skje, rør av og til, i ca. 5 minutter. Hell sausen over kotelettene.
- 22. Bland de første fire ingrediensene og 4 1/2 teskjeer estragon i en middels stor bolle. Bruk fuktede hender til å dele blandingen i fire deler. Form hver del til en oval kotelett med en tykkelse på 1/2 tomme.
- 33. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg i kotelettene; stek til de er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til tallerkener. Tilsett buljong, sennep og 1 teskje estragon i pannen. Kok opp og la sausen redusere til den dekker en skje, rør av og til, i ca. 5 minutter. Hell sausen over kotelettene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferskt, økologisk kylling- eller kalkunkjøtt for å få den beste smaken og konsistensen.
- 2Tips 2: Rist maisbrødfyllingen lett i pannen før du blander den inn i kjøttdeigen for å gi bolle-teksturen litt mer crunch.
- 3Tips 3: Sørg for ikke å overkoke sausen - la den bare redusere til den får en deilig kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér kalkunbollene med sennepssausen over en deilig rotgrønnsaksblanding, for eksempel gulrøtter, pastinakk og rødbet. En kjølig, frisk salat med epler og valnøtter er også et perfekt tilbehør til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunboller med estragon- og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunboller med estragon- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunboller med estragon- og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunboller med estragon- og sennepssaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunboller med estragon- og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunboller med estragon- og sennepssaus?▼
En porsjon av Kalkunboller med estragon- og sennepssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
