Kalkun- og risboller (Albondigas)
Oppskrift på deilige kalkun- og risboller, også kjent som albondigas, perfekt som hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse tradisjonelle albondigas, eller kalkun- og risboller, er en latinamerikansk klassiker med en varm og innbydende smaksprofil. Oppskriften kombinerer saftig kalkunkjøttdeig, krydrete krydder og nøtteaktig ris - en herlig balanse av teksturer og smaker som garantert vil glede ganen. Prøv denne retten når du ønsker å imponere med en hjemmelaget, autentiskrett med internasjonale inspirasjoner.
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av kyllinglår (malt)
- 2. 2,4 dl kokt, hvit langkornet ris
- 3. 3 fedd hvitløk, knust
- 4. 0,6 dl hakket italiensk flatbladpersille
- 5. 1 stort egg
- 6. 2 teskjeer kosher-salt
- 7. 1 teskje røkt paprika
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 1/4 teskje tørket oregano
- 11. 1/8 teskje cayennepepper
- 12. 1 spiseskje olivenolje
- 13. Saus:
- 14. 5,9 dl ferdiglaget tomatsaus
- 15. 2,4 dl kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 16. 0,8 dl crème fraîche
- 17. 1 spiseskje sherryeddik
- 18. 1 teskje paprika
- 19. 2 spiseskjeer hakket italiensk flatbladpersille
- 20. salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av kyllinglår (malt)
- 2. 2,4 dl kokt, hvit langkornet ris
- 3. 3 fedd hvitløk, knust
- 4. 0,6 dl hakket italiensk flatbladpersille
- 5. 1 stort egg
- 6. 2 teskjeer kosher-salt
- 7. 1 teskje røkt paprika
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 1/4 teskje tørket oregano
- 11. 1/8 teskje cayennepepper
- 12. 1 spiseskje olivenolje
- 13. Saus:
- 14. 5,9 dl ferdiglaget tomatsaus
- 15. 2,4 dl kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 16. 0,8 dl crème fraîche
- 17. 1 spiseskje sherryeddik
- 18. 1 teskje paprika
- 19. 2 spiseskjeer hakket italiensk flatbladpersille
- 20. salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie og pensle overflaten lett med olje.
- 22. Bland malt kalkun, kokt ris, hvitløk, persille, egg, salt, paprika, spisskummen, pepper, oregano, cayennepepper og olivenolje i en bolle med en gaffel. Fordel kjøttblandingen med en liten isskje (mellom 1/4 og 1/3 kopp) og legg den på det forberedte, foliebelagte stekebrettet. Bruk hendene (våte hender) til å forme små runde kjøttboller. Stek i den forvarmede ovnen til de er godt brunet, ca. 15 minutter.
- 33. Hell kyllingkraft og den forberedte tomatsausen i en kjele. Visp inn crème fraîche, sherryeddik og paprika. Overfør kjøttbollene til tomatsausen. Sett varmen til middels høy og la det småkoke. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til kjøttbollene er møre, i 60 til 90 minutter. Hvis sausen blir for tykk, tilsett en skvett eller to med kraft eller vann. Ta kjelen av varmen. Rør inn persille, salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bland kjøttblandingen godt for å sikre en jevn konsistens.
- 2Forvarm ovnen grundig for at kjøttbollene skal få en jevn stekeskorpe.
- 3La kjøttbollene småkoke i tomatsausen i minst 60 minutter for at de skal bli møre og smaksrike.
Serveringsforslag
Servér de kremete, krydrede kalkun- og risbollene i tomatsaus over nykokt ris eller med grovt brød for å nyte all den deilige sausen. En frisk salat med sitrusvinaigrette er et perfekt ledsagelse til denne fylende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun- og risboller (Albondigas)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun- og risboller (Albondigas). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun- og risboller (Albondigas)?▼
Total tilberedningstid for Kalkun- og risboller (Albondigas) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun- og risboller (Albondigas) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun- og risboller (Albondigas)?▼
En porsjon av Kalkun- og risboller (Albondigas) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
