Kalkun- og risboller i tomatsaus (Albondigas)
Oppskrift på deilige kalkun- og risboller, også kjent som albondigas, servert i en rik tomatsaus. Perfekt som hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av kalkunlår (malt)
- 2.5 dl kokt, hvit langkornet ris
- 3 fedd hvitløk, knust
- 0.5 dl hakket italiensk flatbladpersille
- 1 stort egg
- 2 ts salt
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts tørket oregano
- 0.1 ts cayennepepper
- 1 ss olivenolje
- Saus:
- 6 dl ferdiglaget tomatsaus
- 2.5 dl kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 1 dl crème fraîche
- 1 ss sherryeddik
- 1 ts paprika
- 2 ss hakket italiensk flatbladpersille
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av kalkunlår (malt)
- 2.5 dl kokt, hvit langkornet ris
- 3 fedd hvitløk, knust
- 0.5 dl hakket italiensk flatbladpersille
- 1 stort egg
- 2 ts salt
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts tørket oregano
- 0.1 ts cayennepepper
- 1 ss olivenolje
- Saus:
- 6 dl ferdiglaget tomatsaus
- 2.5 dl kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 1 dl crème fraîche
- 1 ss sherryeddik
- 1 ts paprika
- 2 ss hakket italiensk flatbladpersille
- salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie og pensle overflaten lett med olje.
- Bland malt kalkun, kokt ris, hvitløk, persille, egg, salt, paprika, spisskummen, pepper, oregano, cayennepepper og olivenolje i en bolle med en gaffel.
- Fordel kjøttblandingen med en liten isskje (ca. 0.6-0.8 dl per bolle) og legg den på det forberedte stekebrettet. Bruk våte hender til å forme små runde kjøttboller.
- Stek i den forvarmede ovnen til de er godt brunet, ca. 15 minutter.
- Hell kyllingkraft og den ferdiglagde tomatsausen i en kjele. Visp inn crème fraîche, sherryeddik og paprika.
- Overfør de stekte kjøttbollene til tomatsausen. Sett varmen til middels høy og la det småkoke.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke til kjøttbollene er møre, i 60 til 90 minutter. Hvis sausen blir for tykk, tilsett en skvett eller to med kraft eller vann.
- Ta kjelen av varmen. Rør inn persille, salt og pepper.
Om denne retten
Disse tradisjonelle albondigas, eller kalkun- og risboller, er en latinamerikansk klassiker med en varm og innbydende smaksprofil. Oppskriften kombinerer saftig kalkunkjøttdeig, krydder og ris – en herlig balanse av teksturer og smaker som garantert vil glede ganen. Prøv denne retten når du ønsker å imponere med en hjemmelaget, autentisk rett med internasjonale inspirasjoner.
Tips og Varianter
- 1Bland kjøttblandingen godt for å sikre en jevn konsistens.
- 2Forvarm ovnen grundig for at kjøttbollene skal få en jevn stekeskorpe.
- 3La kjøttbollene småkoke i tomatsausen i minst 60 minutter for at de skal bli møre og smaksrike og trekke til seg all den gode smaken fra sausen.
Serveringsforslag
Servér de kremete, krydrede kalkun- og risbollene i tomatsaus over nykokt ris eller med grovt brød for å nyte all den deilige sausen. En frisk salat med sitrusvinaigrette er et perfekt ledsagelse til denne fyllende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun- og risboller i tomatsaus (Albondigas)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun- og risboller i tomatsaus (Albondigas). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun- og risboller i tomatsaus (Albondigas)?▼
Total tilberedningstid for Kalkun- og risboller i tomatsaus (Albondigas) er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun- og risboller i tomatsaus (Albondigas) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun- og risboller i tomatsaus (Albondigas)?▼
En porsjon av Kalkun- og risboller i tomatsaus (Albondigas) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
