Kalkunsjy med innmat
Lær hvordan du lager en deilig kalkunsjy med innmat med denne enkle oppskriften. Perfekt til høstens kalkunmiddager og festbordet.
Foto av Burak Eroglu 🇹🇷 på Pexels
Ingredienser
- Stekesjy fra en stekt kalkun (6,4 til 7,3 kg)
- Usaltet smør, smeltet (ved behov, hvis sjyen gir mindre enn 0,6 dl fett)
- 9,5 dl varm kalkunskrogkraft
- 0,6 dl hvetemel
- Reserverte kokte innmatdeler (valgfritt), finhakket
Ingredienser
- Stekesjy fra en stekt kalkun (6,4 til 7,3 kg)
- Usaltet smør, smeltet (ved behov, hvis sjyen gir mindre enn 0,6 dl fett)
- 9,5 dl varm kalkunskrogkraft
- 0,6 dl hvetemel
- Reserverte kokte innmatdeler (valgfritt), finhakket
Slik gjør du:
- Hell stekesjyen fra pannen over i et målebeger på 1 liter (ikke rengjør stekepannen).
- Skum av fettet og sett fett og kraft til side hver for seg. Hvis du bruker en fettseparator, hell kraften i separatoren og la fettet skille seg. Hell forsiktig kraften fra separatoren over i målebegeret, og sett fettet til side.
- Hvis det er mindre enn 0,6 dl fett igjen, tilsett smeltet smør for å kompensere.
- Plasser stekepannen over to kokeplater. Tilsett 2,5 dl kalkunkraft i pannen og kok opp på høy varme, skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen i ca. 1 minutt. Hell dette over i målebegeret sammen med de resterende 7 dl kalkunkraft.
- Visp sammen det reserverte fettet og melet i en tykk kjele på 2 liter. Kok opp rouxen på moderat lav varme, mens du visper, i 3 minutter.
- Tilsett den varme kraften i en rask strøm, mens du visper kontinuerlig for å unngå klumper. Visp deretter inn eventuell kalkunsaft som har samlet seg på fatet og finhakkede innmatbiter, hvis du bruker det.
- La sausen småkoke, mens du visper av og til, i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Kalkunsjy med innmat er en tradisjonell og smakfull saus som passer perfekt til stekt kalkun. Denne rike sjyen er ikke bare en utsøkt avslutning på julemiddagen, men den kan også serveres til andre festmiddager gjennom hele vinteren. De dype, komplekse smakene fra stekte kalkunrester og de møre innmatbitene gir en unik og minneverdig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Rør forsiktig for å unngå at innmatbitene knuses for mye – du vil ha små, faste stykker i sausen.
- 2Dersom du ikke har nok fett fra kalkunsteken, kan du supplere med litt ekstra usaltet smør for å få en rik konsistens.
- 3Husk å skrape opp alle de deilige brune stekeskorpene i bunnen av pannen – de tilfører en unik smak til sjyen.
Serveringsforslag
Kalkunsjy med innmat passer utmerket sammen med kremet potetmos, stekte rotgrønnsaker og et glass deilig rødvin. Garnér gjerne med litt friskhakket persille for den ultimate julestemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunsjy med innmat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunsjy med innmat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunsjy med innmat?▼
Total tilberedningstid for Kalkunsjy med innmat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunsjy med innmat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunsjy med innmat?▼
En porsjon av Kalkunsjy med innmat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
