Kalkun- og grønnsaks Chow Fun
Oppskrift på smakfull kalkun og grønnsaks chow fun, en asiatisk inspirert rett med risnudler og friske grønnsaker. Enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne kreative kalkun- og grønnsaksretten er en spennende reise gjennom de autentiske smakene fra det fjerne Østen. Inspirert av den tradisjonelle kinesiske Chow Fun-retten, byr denne versjonen på en velbalansert sammensetning av sprøstekte grønnsaker, saftig kalkunkjøtt og de deilige risnudlene som alt er bundet sammen av en velsmakende østersaus-og-eddikdressing. Perfekt for den som ønsker å prøve noe nytt og spennende i hverdagen.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram brede risnudler, pappardelle eller fettucine
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 0,6 dl østerssaus
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetninger)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten japansk aubergine, skåret i skiver
- 115 gram blandede sopp, kuttet i biter (ca. 2,4 dl)
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 340 gram karbonadedeig av kalkun
- 1 bunt vårløk, skåret
- 0,6 dl fersk koriander, grovhakket
- Sriracha eller annen asiatisk chilisaus, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram brede risnudler, pappardelle eller fettucine
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 0,6 dl østerssaus
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetninger)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten japansk aubergine, skåret i skiver
- 115 gram blandede sopp, kuttet i biter (ca. 2,4 dl)
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 340 gram karbonadedeig av kalkun
- 1 bunt vårløk, skåret
- 0,6 dl fersk koriander, grovhakket
- Sriracha eller annen asiatisk chilisaus, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med saltet vann; tilsett nudlene og kok som angitt på pakken. Reserver 1 1/4 kopp av kokevannet, sil av nudlene og skyll dem i kaldt vann. Overfør nudlene til en stor bolle og vend inn 1 teskje sesamolje. Bland østerssaus og eddik i et lite glass; sett til side. Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett auberginen og stek under omrøring til den er gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett soppen og kok til den er wiltet, 1 minutt. Skyv grønnsakene til den ene siden av pannen og tilsett den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje. Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder. Tilsett kalkunen og stek til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Rør kalkunen og grønnsakene sammen; tilsett vårløken og halvparten av østerssausen, og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett nudlene, 1 kopp av det reserverte kokevannet, resten av østerssausen og bland inn 1 teskje sesamolje. Stek under omrøring til det er gjennomvarmt, 1–2 minutter, og tilsett mer kokevann etter behov for å løsne det hele. Topp med koriander og server med Sriracha, hvis ønskelig. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne, brede risnudler for den autentiske Chow Fun-teksturen.
- 2Brunettsteke auberginen gir en deilig røstet, nøtteaktig smak.
- 3Sørg for at kalkunen stekes godt gjennom for en saftig og mør konsistens.
Serveringsforslag
Server den spreke og velsmakende Chow Fun-retten med et glass kjølig, crisp hvitvin for å komplementere de asiatiske smakene. En dæsj Sriracha-saus på toppen gir en ekstra smakssparkk for den som liker det litt pikant.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun- og grønnsaks Chow Fun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun- og grønnsaks Chow Fun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun- og grønnsaks Chow Fun?▼
Total tilberedningstid for Kalkun- og grønnsaks Chow Fun er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun- og grønnsaks Chow Fun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun- og grønnsaks Chow Fun?▼
En porsjon av Kalkun- og grønnsaks Chow Fun inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
