Oppskrift på grillet kalkun- og grønnsakssalat

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl balsamicoeddik

3 ss hakket sjalottløk

2 ss hakket fersk basilikum eller 2 ts tørket

2 ts Dijon-sennep

1.8 dl olivenolje

4 røde eller gule paprika (eller 2 av hver), kuttet i 2.5 cm biter

2 store portobellosopper eller 225 g sjampinjong, skivet

8 små sjalottløk, skrelt

1 stort hode rødbladsalat

2.5 dl kokt kalkun, i terninger

8 cherrytomater, delt i to

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl balsamicoeddik

3 ss hakket sjalottløk

2 ss hakket fersk basilikum eller 2 ts tørket

2 ts Dijon-sennep

1.8 dl olivenolje

4 røde eller gule paprika (eller 2 av hver), kuttet i 2.5 cm biter

2 store portobellosopper eller 225 g sjampinjong, skivet

8 små sjalottløk, skrelt

1 stort hode rødbladsalat

2.5 dl kokt kalkun, i terninger

8 cherrytomater, delt i to

Slik gjør du:

Bland balsamicoeddik, finhakket sjalottløk, basilikum og sennep i en stor bolle.

Visp gradvis inn olivenolje. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak.

Overfør 1.8 dl (3/4 kopp) av dressingen til en liten bolle og sett til side til salaten.

Forvarm grillen.

Tilsett paprika, sopp og sjalottløk i den gjenværende dressingen i den store bollen; vend godt slik at det dekker. La det stå i 15 minutter.

Bruk en tang og legg grønnsakene på et tykt, stort stekebrett; sett til side eventuelle rester av dressing i bollen.

Grill grønnsakene ca. 12-13 cm fra varmekilden til de er møre og begynner å bli brune, snu dem av og til, ca. 15 minutter.

I mellomtiden, dekk et fat med 4 store salatblader.

Riv resten av salaten i bitestore biter og legg i den samme store bollen.

Tilsett kalkun og tomater i bollen.

Tilsett de grillede grønnsakene og vend salaten med nok av den reserverte dressingen (1.8 dl) for å dekke.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Form salaten til en høyde på fatet dekket med salatblader. Server, og pass på å servere resten av dressingen separat.

Om denne retten

Denne grillede kalkun- og grønnsakssalaten er en frisk og sprudlende rett som kombinerer det beste av sommersmaker. De dvelende, søte notene i den balsamiske dressingen balanserer perfekt den røykede smaken fra de grillede paprika, sopp og løk. Retten er inspirert av den italienske caprese-salaten, men gir den en uventet vri med tilførsel av mør kalkun.

Tips og Varianter

1Velg store portobellosopper for maksimal fylde og saftighet.

2For ekstra krydder, grill litt finhakket hvitløk sammen med grønnsakene.

3La salaten trekke i den reserverte dressingen i 5-10 minutter før servering for at smakene skal sette seg ordentlig.

Serveringsforslag

Servér denne salaten som en lett og smakfull hovedrett sammen med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin som kan stå opp mot de sterke balsamico- og grillsmakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet kalkun- og grønnsakssalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kalkun- og grønnsakssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet kalkun- og grønnsakssalat?▼

Total tilberedningstid for Grillet kalkun- og grønnsakssalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet kalkun- og grønnsakssalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet kalkun- og grønnsakssalat?▼

En porsjon av Grillet kalkun- og grønnsakssalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.