Kalkun- og grillet grønnsakssalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull kalkun- og grillede grønnsaker salat. Perfekt for en lett lunsj eller sunn middag.
Om denne retten
Denne grillede kalkun- og grønnsakssalaten er en frisk og sprudlende forrett som kombinerer det beste av sommersmaker. De dvelende, søte notene i den balsamiske dresssingen balanserer perfekt den røykede smaken fra de grillede paprika, sopp og løk. Retten er inspirert av den italienske caprese-salaten, men gir den en uventet amerikansk vri med tilførsel av mør kalkun.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl balsamicoeddik
- 2. 3 spiseskjeer hakkede sjalottløk
- 3. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum eller 2 teskjeer tørket
- 4. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 5. 1,8 dl olivenolje
- 6. 4 røde eller gule paprika (eller 2 av hver), kuttet i 2,5 cm biter
- 7. 2 store portobellosopper eller 225 gram sjampinjong, skivet
- 8. 8 små sjalottløk, skrelt
- 9. 1 stor hode rødbladsalat
- 10. 2 ½ kopper kokt kalkun, i terninger
- 11. 8 cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- 1. 0,8 dl balsamicoeddik
- 2. 3 spiseskjeer hakkede sjalottløk
- 3. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum eller 2 teskjeer tørket
- 4. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 5. 1,8 dl olivenolje
- 6. 4 røde eller gule paprika (eller 2 av hver), kuttet i 2,5 cm biter
- 7. 2 store portobellosopper eller 225 gram sjampinjong, skivet
- 8. 8 små sjalottløk, skrelt
- 9. 1 stor hode rødbladsalat
- 10. 2 ½ kopper kokt kalkun, i terninger
- 11. 8 cherrytomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 11. Bland balsamicoeddik, finhakkede sjalottløk, basilikum og sennep i en stor bolle. Visp gradvis inn olivenolje. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Overfør 3/4 kopp dressing til en liten bolle og sett til side til salaten. Forvarm grillen. Tilsett paprika, sopp og sjalottløk i den gjenværende dressingen i den store bollen; vend godt slik at det dekker. La det stå i 15 minutter. Bruk tenger og legg grønnsakene på et tykt, stort stekebrett; sett til side eventuelle rester av dressing i bollen. Grill grønnsakene ca. 5 tommer fra varmekilden til de er møre og begynner å bli brune, snu dem av og til, ca. 15 minutter. I mellomtiden, dekk et fat med 4 store salatblader. Riv resten av salaten i bitestørrelse biter og legg i den samme store bollen. Tilsett kalkun og tomater i bollen. Tilsett de grillede grønnsakene og vend salaten med nok av den reserverte dressingen (3/4 kopp) for å dekke. Krydre med salt og pepper etter smak. Form salaten til en høyde på fatet dekket med salatblader. Server, og pass på å servere resten av dressingen separat.
- 22. Bland balsamicoeddik, finhakkede sjalottløk, basilikum og sennep i en stor bolle. Visp gradvis inn olivenolje. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Overfør 3/4 kopp dressing til en liten bolle og sett til side til salaten.
- 33. Forvarm grillen. Tilsett paprika, sopp og sjalottløk i den gjenværende dressingen i den store bollen; vend godt slik at det dekker. La det stå i 15 minutter. Bruk tenger og legg grønnsakene på et tykt, stort stekebrett; sett til side eventuelle rester av dressing i bollen. Grill grønnsakene ca. 5 tommer fra varmekilden til de er møre og begynner å bli brune, snu dem av og til, ca. 15 minutter.
- 44. I mellomtiden, dekk et fat med 4 store salatblader. Riv resten av salaten i bitestørrelse biter og legg i den samme store bollen. Tilsett kalkun og tomater i bollen.
- 55. Tilsett de grillede grønnsakene og vend salaten med nok av den reserverte dressingen (3/4 kopp) for å dekke. Krydre med salt og pepper etter smak. Form salaten på et fat dekket med salatblader. Server, og pass på å servere resten av dressingen separat.
Tips og Varianter
- 1Velg store portobellosopper for maksimal fylde og saftighet.
- 2For ekstra krydder, grill litt finhakket hvitløk sammen med grønnsakene.
- 3La salaten trekke i den reserverte dresssingen i 5-10 minutter før servering for at smakene skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér denne salaten som en lett og smakfull forrett sammen med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin som kan stå opp mot de sterke balsamico- og grillsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun- og grillet grønnsakssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun- og grillet grønnsakssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun- og grillet grønnsakssalat?▼
Total tilberedningstid for Kalkun- og grillet grønnsakssalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun- og grillet grønnsakssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun- og grillet grønnsakssalat?▼
En porsjon av Kalkun- og grillet grønnsakssalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
