Kalkun- og aprikosfarsegrateng
Oppdag en deilig oppskrift på kalkun- og aprikosfarsebrød, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kalkun- og aprikosfarsen er en hyggelig blanding av klassisk amerikansk hjemmelaget komfort og eksotiske, mediterrane smaker. Den mørke, saftige kalkunfarsen er krydret med ancho-chili, og krydret opp med herlige tørkede aprikoser og frisk persille. Den bakte farsen får en deilig, knasende skorpe på toppen - et fantastisk anrettet hjemmelaget måltid.
Ingredienser
- 2,4 dl grovt, ferskt brødsmuler (fra 2 skiver hvitt brød)
- 0,8 dl hel melk
- 2 mellomstore selleristilker, finhakket
- 1 mellomstor gulrot, finhakket
- 1 mellomstor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 905 gram mørk kjøttdeig av kalkun
- 1,2 dl tørkede aprikoser fra California, finhakket
- 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 3 spiseskjeer aprikosmarmelade, delt
- 1 1/2 spiseskje soyasaus, delt
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 store egg, lett pisket
- 2 teskjeer vann
Ingredienser
- 2,4 dl grovt, ferskt brødsmuler (fra 2 skiver hvitt brød)
- 0,8 dl hel melk
- 2 mellomstore selleristilker, finhakket
- 1 mellomstor gulrot, finhakket
- 1 mellomstor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 905 gram mørk kjøttdeig av kalkun
- 1,2 dl tørkede aprikoser fra California, finhakket
- 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 3 spiseskjeer aprikosmarmelade, delt
- 1 1/2 spiseskje soyasaus, delt
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 store egg, lett pisket
- 2 teskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Bløtlegg brødsmulene i melk i en stor bolle. I mellomtiden, kok selleri, gulrot, løk og hvitløk med chilipulver og 1/2 teskje salt i olje i en stor, tykk stekepanne over middels varme, rør av og til, til det er mykt, ca. 10 minutter. Tilsett dette i brødsmulene sammen med kalkun, tørkede aprikoser, persille, 1 spiseskje sylteagurk, 1 spiseskje soyasaus, Worcestershire-saus, egg, 1 1/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og bland med hendene til det akkurat er godt blandet. Form til en oval brødform på 23 x 13 cm (blandingen vil spre seg litt) i en ildfast form på 33 x 23 cm. Rør sammen vann, resten av sylteagurkene og resten av soyasausen, og pensle over overflaten av kjøttkaken. Stek til en hurtigtermometer satt inn i midten viser 74°C, ca. 1 til 1 1/4 time. La den hvile i 10 minutter før servering.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- 3Bløtlegg brødsmulene i melk i en stor bolle.
- 4I mellomtiden, kok selleri, gulrot, løk og hvitløk med chilipulver og 1/2 teskje salt i olje i en stor, tykk stekepanne over middels varme, rør av og til, til det er mykt, ca. 10 minutter. Tilsett dette i brødsmulene sammen med kalkun, tørkede aprikoser, persille, 1 spiseskje sylteagurk, 1 spiseskje soyasaus, Worcestershire-saus, egg, 1 1/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og bland med hendene til det akkurat er godt blandet. Form til en oval brødform på 23 x 13 cm i en ildfast form på
Tips og Varianter
- 1For ekstra saftig og smakfull kalkunfarse, la brødsmulene bløtlegge litt lenger i melken før du blander dem inn.\nSkjær aprikosene i mindre biter for jevnere fordeling av den søte, fruktige smaken.\nBruk en termometer for å sikre at kjøttet når den rette indre kjernetemperaturen på 74°C.
Serveringsforslag
Denne kraftfulle kalkun- og aprikosretten passer perfekt sammen med en frisk, lettgresskensalat og et glass tørr, krydret rødvin. Topp gjerne med litt ekstra persille for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun- og aprikosfarsegrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun- og aprikosfarsegrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun- og aprikosfarsegrateng?▼
Total tilberedningstid for Kalkun- og aprikosfarsegrateng er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun- og aprikosfarsegrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun- og aprikosfarsegrateng?▼
En porsjon av Kalkun- og aprikosfarsegrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
