Saftig kalkun med sitron- og salviesmør
Oppskrift på saftig kalkun med sitron og salviesmør, perfekt for en smaksrik hovedrett. Enkel å lage og ideell til høytider eller helgemiddager.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.6 dl smør, smeltet, til pensling
- 0.6 dl finhakket fersk salvie
- 2 ts revet sitronskall
- 1 ts paprika
- 1 kalkun på 5-6 kg, tørket forsiktig
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sitroner, delt i fire
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.6 dl smør, smeltet, til pensling
- 0.6 dl finhakket fersk salvie
- 2 ts revet sitronskall
- 1 ts paprika
- 1 kalkun på 5-6 kg, tørket forsiktig
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sitroner, delt i fire
Slik gjør du:
- Sett en rist inne i en stor, tung stekepanne.
- Mos 1.2 dl romtemperert smør, salvie, sitronskall og paprika i en bolle for å blande det godt.
- Begynn ved nakken av kalkunen, løsne skinnet på brystet ved forsiktig å gli fingrene dine under.
- Arbeid inn halvparten av sitron-salvie-smøret under skinnet.
- Løsne skinnet rundt ben og lår; arbeid inn resten av sitron-salvie-smøret under skinnet.
- Krydre kalkunen innvendig og utvendig med salt og pepper, og fyll den med sitroner.
- Overfør kalkunen, med brystet ned, til den forberedte pannen, og sett den i kjøleskapet, uten å dekke den til, over natten.
- La kalkunen stå i romtemperatur i 1 time før steking.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Hell varmt vann i pannen til en dybde på ca. 0.5 cm.
- Stek kalkunen, og pensle av og til med det smeltede smøret (0.6 dl), i 1 time.
- Bruk papirhåndklær til å snu kalkunen slik at brystet vender opp.
- Stek videre, og pensle av og til, til et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 75°C, ytterligere 1 til 1 1/2 time.
- Overfør kalkunen til et serveringsfat.
- La den hvile i minst 20 minutter før den skjæres opp.
Om denne retten
Denne sitron- og salviesmørfylte kalkunen er en feststemt feiring av høstens smaker. Den myke, krydrede smaken av salvie og sitron er en klassisk kombinasjon som virkelig lar kalkunens naturlige smak skinne. Oppskriften er inspirert av italienske smaker, og passer perfekt til en familiemiddag eller et høstlig middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er romtemperert for å få en jevn blanding av ingrediensene.
- 2Skjær små hull i kalkunskinnet for at smøret skal fordele seg jevnt under stekingen.
- 3Bruken av varmt vann i stekepannen holder kalkunen saftig og forhindrer at den tørker ut.
Serveringsforslag
Server kalkunen med sprø, grønn salat, ovnsbakte poteter og et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kalkun med sitron- og salviesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kalkun med sitron- og salviesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kalkun med sitron- og salviesmør?▼
Total tilberedningstid for Saftig kalkun med sitron- og salviesmør er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kalkun med sitron- og salviesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kalkun med sitron- og salviesmør?▼
En porsjon av Saftig kalkun med sitron- og salviesmør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
