Ingredienser
- 1.2 dl hurtigkokte havregryn
- 170 g grønnkål, stilker fjernet og blader grovhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stor gul løk, grovhakket
- 1 stort egg
- 1.2 dl revet Parmesanost
- 0.6 dl skummet melk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g 99 prosent magert kalkunkjøttdeig
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 boks (800 g) hakkede tomater uten salt
- 2 kvister oregano
- En klype knuste rød pepperflak
- 340 g fullkornspaghetti
Ingredienser
- 1.2 dl hurtigkokte havregryn
- 170 g grønnkål, stilker fjernet og blader grovhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stor gul løk, grovhakket
- 1 stort egg
- 1.2 dl revet Parmesanost
- 0.6 dl skummet melk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g 99 prosent magert kalkunkjøttdeig
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 boks (800 g) hakkede tomater uten salt
- 2 kvister oregano
- En klype knuste rød pepperflak
- 340 g fullkornspaghetti
Slik gjør du:
- Kjør havregrynene i en foodprosessor til grovkornet konsistens.
- Tilsett grønnkål, 1 ts finhakket hvitløk og 0.6 dl hakket løk, og kjør til det er finhakket og teksturen er smuldrete.
- Tilsett egg, 2 ss Parmesan, melk, 0.75 ts salt og 0.25 ts pepper, og kjør til alt er lett blandet.
- Overfør blandingen til en stor bolle, tilsett kalkunkjøttet og bland med hendene til det er godt blandet.
- Dekk til med plastfolie, og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Kok opp en stor kjele med vann.
- Varm opp oljen i en stor, rettsideskåret stekepanne eller en nederlandsk ovn på middels høy varme.
- Tilsett resten av løken og 0.25 ts salt, og la det koke under omrøring av og til til det er mykt og lett brunet på steder, ca. 6 til 8 minutter.
- Tilsett resten av hvitløken, og la det koke til det er mykt, under konstant omrøring, ca. 30 sekunder.
- Tilsett tomatene, 3.5 dl vann, 2 ss av den resterende Parmesan, oregano, 1 ts salt og rød pepperflak.
- Rør for å blande, og la det småkoke.
- Dekk til, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- Ta kalkun- og grønnkålblandingen ut av kjøleskapet.
- Form jevne spiseskjeer til runde kjøttboller (ca. 36 stk), og legg dem på et stekebrett med kant.
- Fjern lokket fra sausen.
- Bruk en metallspatel eller to skjeer for å legge kjøttbollene, én om gangen, i den småkokende sausen i ett lag.
- La det koke, dekket, til kjøttbollene er gjennomkokte, ca. 15 minutter.
- Slå av varmen, og la blandingen hvile, dekket, i 5 minutter.
- Kast oreganoen.
- Kok pastaen i det kokende vannet i henhold til pakkens anvisninger.
- Sil av pastaen godt.
- Fordel pastaen på 6 tallerkener eller boller.
- Topp hver porsjon med 6 kjøttboller og ca. 1.2 dl tomatsaus.
- Strø over resten av Parmesanosten.
Om denne retten
Disse kalkun-, grønnkål- og havregrynsfylte kjøttbollene kombinerer smakene av den magre kalkunen, de næringsrike grønnkålbladene og den mettende havren på en unik og smakfull måte. Den raske tomatsausen gir en saftig, krydret saus som binder alle ingrediensene sammen til en komplett og næringsrik hovedrett. Dette er en hjemmelaget variant av en italiensk klassiker, med en vri som bringer fram de beste sesongmessige ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor for å få en jevn og smuldrete tekstur på grønnkål- og havregrynsfyllet – dette sikrer at kjøttbollene holder formen under stekingen.
- 2Vær tålmodig når du bruner løken i sausen – den gylne karamelliseringen gir ekstra dybde og aroma.
- 3La kjøttbollene simre i sausen i 15 minutter for at smakene skal trekke godt inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér de saftige kjøttbollene med den aromatiske tomatsausen over en base av næringsrik fullkornspaghetti. En rask salat med friske urter eller et glass kjølig hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunkjøttboller med grønnkål, havre og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunkjøttboller med grønnkål, havre og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunkjøttboller med grønnkål, havre og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunkjøttboller med grønnkål, havre og tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunkjøttboller med grønnkål, havre og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunkjøttboller med grønnkål, havre og tomatsaus?▼
En porsjon av Kalkunkjøttboller med grønnkål, havre og tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
