Kalkun-, grønnkål- og havrebaserte kjøttboller med rask tomatsaus
Oppdag en sunn og smakfull oppskrift på kalkun, grønnkål og havregryn kjøttboller servert med en rask tomatsaus. Perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Disse kalkun-, grønnkål- og havregrynsfylte kjøttbollene kombinerer smakene av den magre kalkunen, de næringsrike grønnkålbladene og den mettende havregrøten på en unik og smakfull måte. Den raske tomatsausen gir en saftig, krydret saus som binder alle ingrediensene sammen til en komplett og næringsrik hovedrett. Dette er en hjemmelaget variant av en italiensk klassiker, med en norsk vri som bringer fram de beste sesongmessige ingrediensene.
Ingredienser
- 1,2 dl hurtigkokte havregryn
- 170 gram grønnkål, stilker fjernet og blader grovhakket (omtrent 4 godt pakket kopper)
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stor gul løk, grovhakket
- 1 stort egg
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 0,6 dl skummet melk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram 99 prosent magert kalkunkjøttdeig
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- En boks på 800 gram hakkede tomater uten salt
- 2 kvister oregano
- En klype knuste rød pepperflak
- 340 gram fullkornspaghetti
Ingredienser
- 1,2 dl hurtigkokte havregryn
- 170 gram grønnkål, stilker fjernet og blader grovhakket (omtrent 4 godt pakket kopper)
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stor gul løk, grovhakket
- 1 stort egg
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 0,6 dl skummet melk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram 99 prosent magert kalkunkjøttdeig
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- En boks på 800 gram hakkede tomater uten salt
- 2 kvister oregano
- En klype knuste rød pepperflak
- 340 gram fullkornspaghetti
Fremgangsmåte
- 1Kjør havregrynene i en foodprocessor til grovkornet konsistens. Tilsett grønnkål, 1 teskje finhakket hvitløk og 1/4 kopp hakket løk, og kjør til det er finhakket og teksturen er smuldrete. Tilsett egg, 2 spiseskjeer Parmesan, melk, 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og kjør til alt er lett blandet. Overfør blandingen til en stor bolle, tilsett kalkunkjøttet og bland med hendene til det er godt blandet. Dekk til med plastfolie, og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2I mellomtiden, kok opp en stor kjele med vann.
- 3Varm opp oljen i en stor, rettsideskåret stekepanne eller en nederlandsk ovn på middels høy varme. Tilsett resten av løken og 1/4 teskje salt, og la det koke under omrøring av og til til det er mykt og lett brunet på steder, ca. 6 til 8 minutter. Tilsett resten av hvitløken, og la det koke til det er mykt, under konstant omrøring, ca. 30 sekunder. Tilsett tomatene, 1 1/2 kopper vann, 2 spiseskjeer av den resterende Parmesan, oregano, 1 teskje salt og rød pepperflak. Rør for å blande, og la det småkoke. Dekk til, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- 4I mellomtiden, ta kalkun- og grønnkålblandingen ut av kjøleskapet. Form jevne spiseskjeer til runde kjøttboller (ca. 36 stk), og legg dem på et stekebrett med kant.
- 5Fjern lokket fra sausen. Bruk en metallspatel eller to skjeer for å legge kjøttbollene, én om gangen, i den småkokende sausen i ett lag. La det koke, dekket, til kjøttbollene er gjennomkokte, ca. 15 minutter. Slå av varmen, og la blandingen hvile, dekket, i 5 minutter. Kast oreganoen.
- 6I mellomtiden, kok pastaen i det kokende vannet i henhold til pakkens anvisninger. Sil av godt.
- 7For å servere, fordel pastaen på 6 tallerkener eller boller. Topp hver porsjon med 7 kjøttboller og 1/2 kopp tomatsaus. Strø over resten av Parmesanosten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor for å få en jevn og smuldrete tekstur på grønnkål- og havregrynsfyllet - dette sikrer at kjøttbollene holder formen under stekingen.
- 2Vær tålmodig når du browner løken i sausen - den gylne karamelliseringen gir ekstra dybde og aroma.
- 3La kjøttbollene simre i sausen i 15 minutter for at smakene skal trekke godt inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér de saftige kjøttbollene med den aromatiske tomatsausen over en base av næringsrik fullkornspaghetti. En rask salat med friske urter eller en glass kjølig hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun-, grønnkål- og havrebaserte kjøttboller med rask tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun-, grønnkål- og havrebaserte kjøttboller med rask tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun-, grønnkål- og havrebaserte kjøttboller med rask tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkun-, grønnkål- og havrebaserte kjøttboller med rask tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun-, grønnkål- og havrebaserte kjøttboller med rask tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun-, grønnkål- og havrebaserte kjøttboller med rask tomatsaus?▼
En porsjon av Kalkun-, grønnkål- og havrebaserte kjøttboller med rask tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
