Kalkun glasert med svart pepper-granateplesirup
Oppskrift på kalkun glasert med svart pepper, granateple og molasses. Enkel å lage og perfekt til høytider eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Kalkun glasert med svart pepper-granateplesirup er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer granateplemelasse, ferdiglaget pepperrot, avrent, spiseskjeer dijonsennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl granateplemelasse
- 2. 1,8 dl ferdiglaget pepperrot, avrent
- 3. 3 spiseskjeer dijonsennep
- 4. Koshersalt og nykvernet pepper
- 5. 1 15-punds fersk kalkun
- 6. 1 stang usaltet smør, myknet
- 7. Koshersalt og nykvernet pepper
- 8. 9,5 dl hjemmelaget kyllingkraft eller lavsaltet hermetikkbuljong, oppvarmet
Ingredienser
- 1. 3,6 dl granateplemelasse
- 2. 1,8 dl ferdiglaget pepperrot, avrent
- 3. 3 spiseskjeer dijonsennep
- 4. Koshersalt og nykvernet pepper
- 5. 1 15-punds fersk kalkun
- 6. 1 stang usaltet smør, myknet
- 7. Koshersalt og nykvernet pepper
- 8. 9,5 dl hjemmelaget kyllingkraft eller lavsaltet hermetikkbuljong, oppvarmet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Lag glasuren: Visp ut granateplemelasse, horseradish, sennep, ½ teskje salt og 1 ½ teskje pepper i en middels stor bolle. La det stå i romtemperatur for å la smakene blande seg.
- 22. I mellomtiden, forbered kalkunen: Fjern hals og innmat, skyll deretter fuglen innvendig og utvendig med kaldt vann og tørk den godt. Gni hele overflaten av fuglen med smør og krydre godt (inkludert innsiden av hulrommet) med salt og pepper. Bind opp kalkunen med kjøkkenhyssing og plasser den med brystet opp på en rist i en stor stekeplate. Stek til den er lett gyllenbrun, ca. 45 minutter.
- 33. Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius og fortsett stekingen i ytterligere 1 time, med jevnlig pensling av kyllingkraft hver 15. minutt. Pensle hele kalkunen med 1 kopp av granatepleglasuret og fortsett stekingen til en steketermometer som settes inn i låret viser 70 grader Celsius, ca. 15 minutter til.
- 44. Ta kalkunen ut av ovnen og pensle med resten av glasuren. Dekk løst med aluminiumsfolie og la den hvile i 15 minutter før utbening.
- 55. Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun glasert med svart pepper-granateplesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun glasert med svart pepper-granateplesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun glasert med svart pepper-granateplesirup?▼
Total tilberedningstid for Kalkun glasert med svart pepper-granateplesirup er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun glasert med svart pepper-granateplesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun glasert med svart pepper-granateplesirup?▼
En porsjon av Kalkun glasert med svart pepper-granateplesirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
