Kalkun Cordon Bleu fylt med skinke, ovnsbakte grønne chili og brie
Oppskrift på kalkun cordon bleu fylt med skinke, grillede grønne chili og smeltet brie, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og passer til helgen.
Om denne retten
Kalkun Cordon Bleu fylt med skinke, ovnsbakte grønne chili og brie er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer poblano-chili, ½ kopper revet Monterey Jack-ost, Tre 2-punds kalkunbryst, uten ben og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 6 poblano-chili
- 2. 455 gram Brie-ost, med skinn, skåret i tynne planker
- 3. 1 ½ kopper revet Monterey Jack-ost
- 4. Tre 2-punds kalkunbryst, uten ben
- 5. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 6. Vegetabilsk olje
- 7. 15 tynne skiver kokt deli-skinke
- 8. Honning-sennepssaus, oppskrift følger, valgfritt
- 9. ⅔ kopp honning
- 10. ½ kopp Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. 1. 6 poblano-chili
- 2. 455 gram Brie-ost, med skinn, skåret i tynne planker
- 3. 1 ½ kopper revet Monterey Jack-ost
- 4. Tre 2-punds kalkunbryst, uten ben
- 5. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 6. Vegetabilsk olje
- 7. 15 tynne skiver kokt deli-skinke
- 8. Honning-sennepssaus, oppskrift følger, valgfritt
- 9. ⅔ kopp honning
- 10. ½ kopp Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Kjøttnor
- 22. For chiliblandingen: Forvarm en grill til høy varme (du kan også bruke en grillell hvis du ikke har en grill). Plasser hele chili på grillen og kok til de er godt forkullede og sprukne, snu dem hver 2. til 3. minutt. Overfør til en varmebestandig bolle og dekk med plastfolie slik at de "sventer", noe som gjør det lettere å skrelle dem. La chiliene stå i 5 minutter før du fjerner plasten og bruker et kjøkkenpapir til å gni av skinnet. Kast skinnet, fjern stilkene og frøene, og finhakk chiliene. Overfør til en stor blandebolle og krydre med salt og pepper. Tilsett ostene og rør sammen til en fylling. Sett til side til bruk.
- 33. For kalkun-rouladen: Lag et horisontalt snitt langs den tynne siden av hver kalkunbryst med en skarp, tynn kniv. Åpne brystene som en bok slik at snittflaten vender opp og skinnsiden er ned, med "ryggraden" av kyllingen horisontalt på arbeidsflaten. Krydre kalkunen med salt og pepper.
- 44. Legg 5 skiver av delikatessehamskinke på hvert bryst og trim kantene slik at skinken passer inn i brystet, med en liten border rundt kalkunen. Å la dette gapet være, sikrer at når kalkunen rulles sammen, danner den en fin forsegling og fyllet ikke lekker ut overalt. Del poblano-ostefyllet i tre deler og fordel jevnt på hvert av brystene, med en liten border rundt kanten. Begynn fra én side og rull kalkunen tett sammen, med fyllet som prøver å komme ut i kantene (det er viktig at du ruller den slik, slik at når du skjærer i den ferdige rouladen, snittene går på tvers av fibrene). Fest rullen med kjøttnor hver 5 cm for å danne en stram, jevn logg. Gjenta med de resterende brystene. Krydre utsiden med salt og pepper.
- 55. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Varm opp olje i en kalkunrist som settes over to kokeplater på middels høy varme. Legg rouladene i pannen og brun dem jevnt, 3–4 minutter på hver side. Når de er jevnt brune, overfør hele pannen med rouladene til ovnen og fullfør stekingen. Stek til den indre temperaturen når 71°C (160°F), i 30–35 minutter.
- 66. Overfør til et serveringsfat og la kjøttet hvile for å tillate ettervarmingskoking og at den indre temperaturen når 77°C (170°F), i 10–12 minutter. For å servere, fjern kjøttnørene og skjær i 1,3 cm tykke skiver. Hell panens saft over toppen.
- 77. Bland honning og sennep og rør godt sammen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun Cordon Bleu fylt med skinke, ovnsbakte grønne chili og brie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun Cordon Bleu fylt med skinke, ovnsbakte grønne chili og brie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun Cordon Bleu fylt med skinke, ovnsbakte grønne chili og brie?▼
Total tilberedningstid for Kalkun Cordon Bleu fylt med skinke, ovnsbakte grønne chili og brie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun Cordon Bleu fylt med skinke, ovnsbakte grønne chili og brie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun Cordon Bleu fylt med skinke, ovnsbakte grønne chili og brie?▼
En porsjon av Kalkun Cordon Bleu fylt med skinke, ovnsbakte grønne chili og brie inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
