Grønnkålsalat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull grønnkålsalat med ristede Marcona-mandler og en velsmakende sherryvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid!
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 2 appelsiner
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss sherryeddik
- 0.25 ts Dijon-sennep
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- En skvis sitronsaft
- 1 bunt fersk grønnkål (ca. 450 g)
- 1.2 dl tørkede tranebær, grovhakket
- 1.2 dl Marcona-mandler, grovhakket
Ingredienser
- 2 appelsiner
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss sherryeddik
- 0.25 ts Dijon-sennep
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- En skvis sitronsaft
- 1 bunt fersk grønnkål (ca. 450 g)
- 1.2 dl tørkede tranebær, grovhakket
- 1.2 dl Marcona-mandler, grovhakket
Slik gjør du:
- For sherrydressingen:
- Skrell appelsinene med en skarp kniv. Fjern appelsinsegmentene ved å skjære mellom de hvite membranene.
- Press ut 2 ss appelsinjuice fra restene og sett til side.
- Bland sammen olivenolje, eddik, appelsinjuice og sennep. Krydre med salt og pepper, og visp kraftig.
- Avslutt med en skvis sitronsaft.
- For grønnkålsalaten:
- Fjern de seige stilkene fra grønnkålen og kast dem. Skjær bladene i tynne strimler.
- Vend grønnkålen sammen med tranebærene og dressingen.
- Server på et fat, pyntet med appelsinbiter og drysset med mandler.
Om denne retten
Denne friske og fristende grønnkålsalaten er et perfekt eksempel på det moderne norske kjøkkenets evne til å skape fantastiske retter av de beste råvarene. Den deilige balansen mellom den saftige grønnkålen, de sprø Marcona-mandlene og den søtlige sherryvinaigrettedressingen gjør den til et ypperlig alternativ som forrett eller et lett sommermåltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne de seige stilkene fra grønnkålen før du skjærer den i strimler – dette gir en mykere og behagelig tekstur.
- 2Bruk gjerne nylig oppskårne appelsinsegmenter i stedet for juice for en friskere og mer intens smak.
- 3Drys de grovhakkede Marcona-mandlene over rett før servering for å beholde den deilige sprøheten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett, men likevel næringsrik forrett til en større middag. Server den gjerne med et glass tørr, elegant hvitvin for å løfte fram de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnkålsalat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnkålsalat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnkålsalat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grønnkålsalat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnkålsalat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnkålsalat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette?▼
En porsjon av Grønnkålsalat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
