Kale salat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull kale salat med ristede marcona mandler og en velsmakende sherry vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne friske og fristende grønnkålssalaten er et perfekt eksempel på det moderne norske kjøkkenets evne til å skape fantastiske retter av de beste, lokale råvarene. Den deilige balansen mellom den saftige grønnkålen, de krisp-brente Marcona-mandlene og den søtlige sherryvinegrettdressingen gjør den til et ypperlig alternativ for en forskjell på den tradisjonelle norske forrettsmenyene.
Ingredienser
- 2 appelsiner
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer sherryeddik
- 1/4 teskje Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- En skvis sitronsaft
- 1 bunt fersk grønnkål (ca. 450 gram)
- 1,2 dl tørkede tranebær, grovhakket
- 1,2 dl Marcona-mandler, grovhakket
Ingredienser
- 2 appelsiner
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer sherryeddik
- 1/4 teskje Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- En skvis sitronsaft
- 1 bunt fersk grønnkål (ca. 450 gram)
- 1,2 dl tørkede tranebær, grovhakket
- 1,2 dl Marcona-mandler, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1For sherrydressingen: Skrell appelsinene med en skarp kniv. Fjern segmentsene ved å skjære mellom den hvite membranen på hver enkelt. Press ut de to spiseskjeene med juice og sett til side. Bland sammen olivenolje, eddik, juice og sennep. Krydre med salt og pepper, og visp kraftig. Avslutt med en klem sitronsaft.
- 2For grønnkålssalaten: Fjern de seige stilkene fra grønnkålen og kast dem. Skjær bladene i tynne strimler og vend dem sammen med tranebærene og dressingen. Server på et fat, pyntet med appelsinbiter og drysset med mandler.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne de seige stilkene fra grønnkålen før du skjærer den i strimler - dette gir en mykere og behagelig tekstur.\nBruk gjerne nylig oppskårede appelsin-segmenter i stedet for juice for en friskere og mer intens smak.\nDrys de grovhakkede Marcona-mandlene over rett før servering for å beholde den deilige krunchens.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lettvektig, men likevel næringsfull forrett til en større middag. Server den gjerne med et glass tørr, elegant hvitvin for å løfte fram de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale salat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale salat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale salat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kale salat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale salat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale salat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette?▼
En porsjon av Kale salat med Marcona-mandler og sherryvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
