Grønnkål-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette
Oppdag en frisk og sunn salat med grønnkål, quinoa og avokado, toppet med en smakfull sitron-dijonsennepsvinaigrette. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.6 dl quinoa
- 3.2 dl vann
- 1 bunt grønnkål, revet i biter
- 1/2 avokado, skrelt, uten kjerne og hakket
- 1.2 dl hakket agurk
- 0.8 dl hakket rød paprika
- 2 ss hakket rødløk
- 1 ss smuldret fetaost
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1.5 ss Dijon-sennep
- 0.75 ts havsalt
- 0.25 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 1.6 dl quinoa
- 3.2 dl vann
- 1 bunt grønnkål, revet i biter
- 1/2 avokado, skrelt, uten kjerne og hakket
- 1.2 dl hakket agurk
- 0.8 dl hakket rød paprika
- 2 ss hakket rødløk
- 1 ss smuldret fetaost
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1.5 ss Dijon-sennep
- 0.75 ts havsalt
- 0.25 ts malt svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp quinoa og 3.2 dl vann i en kjele.
- Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til quinoaen er mør og vannet er absorbert, ca. 15 til 20 minutter.
- Sett til side for å avkjøle.
- Legg grønnkålen i en damprist over 2.5 cm kokende vann i en kjele.
- Dekk til med lokk og damp grønnkålen til den er varm, ca. 45 sekunder.
- Overfør grønnkålen til en stor tallerken.
- Topp grønnkålen med quinoa, avokado, agurk, paprika, rødløk og fetaost.
- Visp sammen olivenolje, sitronsaft, Dijon-sennep, havsalt og svart pepper i en bolle til oljen emulgerer inn i dressingen.
- Hell dressingen over salaten.
Om denne retten
Denne grønnkål-, quinoa- og avokadosalaten er en smaksfull og næringsrik rett som kombinerer de beste egenskapene til disse supermatvarene. Den friske sitron-dijonsennepsdressingen tilfører en deilig syre som balanserer salaten perfekt. Denne retten er ikke bare god, men også enkel å lage – den passer utmerket til en uformell middag med venner eller som en lettere hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du renser og river grønnkålen grundig slik at bladene blir møre og lette å spise.
- 2Bruk en moden, kremet avokado for best resultat – den tilfører en deilig, kremet munnfølelse.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin som løfter frem de friske smakene. Du kan også servere den som en del av et større vegetarisk mezze-fat med for eksempel hummus, oliventapenade og ferske grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnkål-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnkål-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnkål-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grønnkål-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnkål-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnkål-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Grønnkål-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
