Kale-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette
Oppdag en frisk og sunn salat med kale, quinoa og avokado, toppet med en smakfull sitron dijon vinaigrette. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne kale-, quinoa- og avokadosalaten er en smaksfull og næringsrik forrett som kombinerer de beste egenskapene til disse superfoodene. Den friske sitron-dijonsennepsdressingen tilfører en deilig syre som balanserer salaten perfekt. Denne retten er ikke bare god, men også enkel å lage - den passer utmerket til en uformell middag med venner eller som en lettere start på et større måltid.
Ingredienser
- 1. Salat
- 2. 1,6 dl quinoa
- 3. 3,2 dl vann
- 4. 1 bunt grønnkål, revet i bite-størrelse biter
- 5. 1/2 avokado - skrelt, kjernet og hakket
- 6. 1,2 dl hakket agurk
- 7. 0,8 dl hakket rød paprika
- 8. 2 ss hakket rødløk
- 9. 1 ss smuldret fetaost
- 10. Dressing
- 11. 0,6 dl olivenolje
- 12. 2 ss sitronsaft
- 13. 1 1/2 ss Dijon-sennep
- 14. 3/4 ts havsalt
- 15. 1/4 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 1. Salat
- 2. 1,6 dl quinoa
- 3. 3,2 dl vann
- 4. 1 bunt grønnkål, revet i bite-størrelse biter
- 5. 1/2 avokado - skrelt, kjernet og hakket
- 6. 1,2 dl hakket agurk
- 7. 0,8 dl hakket rød paprika
- 8. 2 ss hakket rødløk
- 9. 1 ss smuldret fetaost
- 10. Dressing
- 11. 0,6 dl olivenolje
- 12. 2 ss sitronsaft
- 13. 1 1/2 ss Dijon-sennep
- 14. 3/4 ts havsalt
- 15. 1/4 ts malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp quinoa og 1 1/3 kopp vann i en kjele. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til quinoaen er mør, og vannet er absorbert, ca. 15 til 20 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 22. Legg grønnkål i en damkorg over 1 tomme kokende vann i en kjele. Dekk til med lokk og damp grønnkålen til den er varm, ca. 45 sekunder; overfør til en stor tallerken. Topp grønnkålen med quinoa, avokado, agurk, paprika, rødløk og fetaost.
- 33. Visp sammen olivenolje, sitronsaft, Dijon-sennep, havsalt og svart pepper i en bolle til oljen emulgerer inn i dressingen; hell over salaten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du renser og river grønnkålen grundig slik at bladene blir møre og lett å spise.
- 2Kvern quinoaen litt før du koker den for å gi den en nøtteaktig tekstur.
- 3Bruk en moden, kremet avokado for best resultat - den tilfører en deilig, kremt munnfølelse.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin som løfter frem de friske smakene. Du kan også servere den som en del av et større vegetarisk mezze-fad med for eksempel hummus, oliventapenade og ferske grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kale-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Kale-, quinoa- og avokadosalat med sitron-dijonsennepsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
