Kremet polenta med grønnkål og sopp
Lær å lage en deilig hovedrett med kremet polenta, grønnkål og sopp. En enkel og smakfull oppskrift for en mettende middag.
Foto av Alex Favali på Pexels
Ingredienser
- 565 g grønnkål, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 9,5 dl helmelk
- 8,3 dl vann
- 4,7 dl polenta
- 0,5 ts salt
- 0,75 ts malt svart pepper
- 113 g pancetta (italiensk bacon) eller bacon, grovhakket
- 113 g sopp (som crimini, østerssopp og shiitake), skivet
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss hakket fersk timian
- 1 ss revet sitronskall
- 4 ss usaltet smør
- 1,6 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 565 g grønnkål, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 9,5 dl helmelk
- 8,3 dl vann
- 4,7 dl polenta
- 0,5 ts salt
- 0,75 ts malt svart pepper
- 113 g pancetta (italiensk bacon) eller bacon, grovhakket
- 113 g sopp (som crimini, østerssopp og shiitake), skivet
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss hakket fersk timian
- 1 ss revet sitronskall
- 4 ss usaltet smør
- 1,6 dl ferskrevet Parmesanost
Slik gjør du:
- Kok grønnkål i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 6 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Kok opp melk, vann, polenta, salt og pepper i en tykk stor kjele over middels varme, og visp konstant. Skru ned varmen og la det småkoke til det er tykt, rør av og til, i ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen.
- I mellomtiden, stek pancetta i en tykk stor stekepanne over middels høy varme til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pancettaen til tørkepapir.
- Tilsett sopp og 2 ss olivenolje i stekepannen med fettrestene. Sauter til soppen er mør, ca. 6 minutter.
- Rør inn den kokte grønnkålen og den stekte pancettaen.
- Tilsett hvitløk og kyllingkraft; la det småkoke til kraften er litt redusert, ca. 6 minutter.
- Rør inn timian, sitronskall og de resterende 2 ss olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Visp inn smør og Parmesan i polentaen. Fordel polentaen på tallerkener.
- Topp polentaen med grønnkål- og soppblandingen.
Om denne retten
Denne kremete polentaretten er et deilig møte mellom to av vinterens beste ingredienser – grønnkål og sopp. Den får et italiensk, jordnært preg med pancetta, timian og parmesan. Resultatet er en varmende og deilig hovedrett som garantert vil glede både ganen og sjelen på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike soppsorter for best smaksopplevelse.
- 2Skjær grønnkålen i passe store biter slik at den blir mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 3Bruk god kvalitet på parmesan for enda mer fylde i polentaen.
Serveringsforslag
Server den krydrede grønnkål- og soppretten over den kremete polentaen med et glass tørr rødvin. Avslutt måltidet med en enkel salat av ruccola, valnøtter og parmesan for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet polenta med grønnkål og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet polenta med grønnkål og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet polenta med grønnkål og sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet polenta med grønnkål og sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet polenta med grønnkål og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet polenta med grønnkål og sopp?▼
En porsjon av Kremet polenta med grønnkål og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
