Kale og sopp med kremet polenta
Oppdag hvordan du lager en deilig hovedrett med kål, sopp og kremet polenta. Enkel oppskrift for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne kremet polentaretten er et deilig møte mellom to av vinterens beste ingredienser - grønnkål og sopp. Den norske klassikeren får et italiensk, jordnært preg med pancetta, timian og parmesan. Resultatet er en varmende og deilig hovedrett som garantert vil glede både ganen og sjelen på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 565 gram grønnkål, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 9,5 dl helmelk
- 8,3 dl vann
- 4,7 dl polenta
- 1/2 teskje salt
- 3/4 teskje malt svart pepper
- 113 gram pancetta (italiensk bacon) eller bacon, grovhakket
- 113 gram sopp (som crimini, østersopp og shiitake med stilk), skivet
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 1 spiseskje revet sitrusskall (sitron)
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1,6 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 565 gram grønnkål, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 9,5 dl helmelk
- 8,3 dl vann
- 4,7 dl polenta
- 1/2 teskje salt
- 3/4 teskje malt svart pepper
- 113 gram pancetta (italiensk bacon) eller bacon, grovhakket
- 113 gram sopp (som crimini, østersopp og shiitake med stilk), skivet
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 1 spiseskje revet sitrusskall (sitron)
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1,6 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok grønnkål i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 6 minutter. Sil av vannet. Kok opp melk, vann, polenta, salt og pepper i en tykk stor kjele over middels varme, og visp konstant. Skru ned varmen og la det småkoke til det er tykt, rør av og til, i ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen. I mellomtiden, kok pancetta i en tykk stor stekepanne over middels høy varme til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pancettaen til tørkepapir. Tilsett sopp og 2 ss olje i stekepannen med fettrestene. Sauter til soppen er mør, ca. 6 minutter. Rør inn grønnkål og pancetta. Tilsett hvitløk og buljong; la det småkoke til buljongen er litt redusert, ca. 6 minutter. Rør inn timian, sitrusskall og 2 ss olje. Krydre med salt og pepper etter smak. Visp inn smør og Parmesan i polentaen, og fordel den på tallerkener. Topp med grønnkålblandingen.
- 2Kok grønnkål i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 6 minutter. Sil av vannet.
- 3Kok opp melk, vann, polenta, salt og pepper i en tykk stor kjele over middels varme, og visp konstant. Skru ned varmen og la det småkoke til det er tykt, rør av og til, i ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen.
- 4I mellomtiden, kok pancetta i en tykk stor stekepanne over middels høy varme til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pancettaen til tørkepapir. Tilsett sopp og 2 ss olje i stekepannen med fettrestene. Sauter til soppen er mør, ca. 6 minutter. Rør inn grønnkål og pancetta. Tilsett hvitløk og buljong; la det småkoke til buljongen er litt redusert, ca. 6 minutter. Rør inn timian, sitrusskall og 2 ss olje. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Visp inn smør og Parmesan i polentaen og fordel den på tallerkener. Topp med grønnkålblandingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike soppsorter for best smaksopplevelse.
- 2Skjær grønnkålen i passe store biter slik at den blir mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 3Bruk god kvalitet på parmesan for enda mer fylde i polentaen.
Serveringsforslag
Server den krydrede grønnkål- og soppretten over den kremet polentaen med et glass tørr rødvin. Avslutt måltidet med en enkel salat av rucola, valnøtter og parmesan for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale og sopp med kremet polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale og sopp med kremet polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale og sopp med kremet polenta?▼
Total tilberedningstid for Kale og sopp med kremet polenta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale og sopp med kremet polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale og sopp med kremet polenta?▼
En porsjon av Kale og sopp med kremet polenta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
