Grønnkål- og quinoasalat med geitost
Oppskrift på en frisk og næringsrik grønnkål- og quinoasalat, perfekt for en lett lunsj eller middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1/2 bunt lacinato-grønnkål (toskansk grønnkål), vasket, stilker fjernet og bladene kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 3 ss rødvinseddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3-4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2,5 dl kokt hvit quinoa
- 2,5 dl cherrytomater, delt i to
- 0,5 dl smuldret geitost
- 0,5 dl ristede pinjekjerner
Ingredienser
- 1/2 bunt lacinato-grønnkål (toskansk grønnkål), vasket, stilker fjernet og bladene kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 3 ss rødvinseddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3-4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2,5 dl kokt hvit quinoa
- 2,5 dl cherrytomater, delt i to
- 0,5 dl smuldret geitost
- 0,5 dl ristede pinjekjerner
Slik gjør du:
- Bløtlegg grønnkålen i varmt vann i en stor bolle til den blir litt lysere, 1 til 2 minutter. Ta opp og tørk forsiktig.
- I en liten bolle, bland eddik og en klype salt og nykvernet pepper. Mens du visper, hell sakte i olivenoljen.
- Hell halvparten av dressingen over grønnkålen i en stor bolle. Masser grønnkålbladene med hendene.
- Tilsett quinoa, tomater og mer dressing, og vend det forsiktig sammen med to skjeer.
- Bland inn geitost og pinjekjerner.
- Overfør salaten til et serveringsfat. La den stå i 20 minutter før servering.
Om denne retten
Grønnkål- og quinoasalaten er en smakfull og næringsrik rett som bringer sammen den intense, bladete smaken av lacinato-grønnkål med den nøtteaktige, proteinrike quinoaen. Denne salaten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, gode ingredienser kan kombineres til et mettende og sunt måltid.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skyll grønnkålen godt og la den tørke litt før du masserer den med hendene – dette bidrar til at den blir mør og spiselig.
- 2Tips 2: Bruk hvit quinoa for den best mulige teksturen, og pass på at den er godt gjennomkokt før du blander den inn.
- 3Tips 3: Ristede pinjekjerner tilfører en deilig knasende kontrast til den mykere grønnkålen og quinoaen.
Serveringsforslag
Servér salaten som en frisk og mettende hovedrett, eller som et spennende tilbehør til grillet fisk eller kylling. Et glass mineralvann eller en tørr hvitvin passer godt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnkål- og quinoasalat med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnkål- og quinoasalat med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnkål- og quinoasalat med geitost?▼
Total tilberedningstid for Grønnkål- og quinoasalat med geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnkål- og quinoasalat med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnkål- og quinoasalat med geitost?▼
En porsjon av Grønnkål- og quinoasalat med geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
