Kale- og potetspansk tortilla
Lær hvordan du lager en smakfull spansk tortilla med kål og potet. Enkel oppskrift for en mettende og sunn rett, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Den tradisjonelle spanske tortillaen har fått en nordisk vri med grønnkål og myk kokt potet. Denne kombinen gir en unik tekstur og deilig smaksbalanse mellom den søtlige potet og den litt bitre grønnkålen. Perfekt å servere når du ønsker en enkel, næringsfull og smakfull hovedrett.
Ingredienser
- 1 lb kokte poteter
- 2,4 dl olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 ½ teskje salt
- 1 lb grønnkål, midtribber fjernet
- 7 store egg
Ingredienser
- 1 lb kokte poteter
- 2,4 dl olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 ½ teskje salt
- 1 lb grønnkål, midtribber fjernet
- 7 store egg
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene og skjær dem i terninger på 1/3 tomme (ca. 2 1/4 kopper). Varm opp olje i en non-stick stekepanne på 25 cm over middels varme til den er varm, men ikke rykende, og reduser deretter varmen til lav. Kok potetene, løk og 1 teskje salt, og rør av og til, til potetene er møre, ca. 20 minutter.
- 2Skrell potetene og skjær dem i terninger på 1/3 tomme (ca. 2 1/4 kopper). Varm opp olje i en non-stick stekepanne på 25 cm over middels varme til den er varm, men ikke rykende, og reduser deretter varmen til lav. Kok potetene, løk og 1 teskje salt, og rør av og til, til potetene er møre, ca. 20 minutter.
- 3Blansjer grønnkålen mens potetene koker: Kok opp vann med salt i en kjele på 4 til 6 liter. Kok grønnkålen i det kokende vannet til den visner, ca. 2 til 3 minutter. Sil av vannet i en sil, og overfør umiddelbart til en bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet igjen, og klem ut overflødig vann med hånden, og hakk deretter grovt.
- 4Kok opp vann med salt i en kjele på 4 til 6 liter. Kok opp grønnkålen i det kokende vannet til den visner, ca. 2 til 3 minutter. Sil av vannet i en sil, og overfør umiddelbart til en bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet igjen, og klem ut overflødig vann med hånden, og hakk deretter grovt.
- 5Tilsett grønnkålen i potetblandingen og kok, og rør av og til, til grønnkålen er mør, ca. 5 minutter. Sil av grønnsakene i en sil over en bolle, og reserver oljen som er drenert av. La det avkjøle i 10 minutter. Visp lett eggene i en stor bolle, og rør inn grønnsakene, 1 spiseskje av den drenerte oljen og resten av saltet (1/2 teskje). Tilsett 1 spiseskje av den drenerte oljen i stekepannen, og hell deretter eggeblandingen i pannen. Kok over lav varme, dekket, til sidene er stivnet, men midten fortsatt er løs, ca. 12 minutter. Ta av varmen og la det stå, dekket, i 15 minutter. Rist forsiktig i pannen for å forsikre deg om at tortillaen ikke henger fast (hvis den gjør det, løsne den med en varmebestandig plastspatel). Skyv tortillaen over på et stort flatt fat, og snu deretter pannen over tortillaen og snu den tilbake i pannen. Rund kanten av tortillaen med en plastspatel, og kok over lav varme, dekket, i ytterligere 10 minutter. Skyv tortillaen over på en tallerken og server den varm, kuttet i båter.
- 6Tilsett grønnkålen i potetblandingen og kok, og rør av og til, til grønnkålen er mør, ca. 5 minutter. Sil av grønnsakene i en sil over en bolle, og reserver oljen som er drenert av. La det avkjøle i 10 minutter.
- 7Visp lett eggene i en stor bolle, og rør inn grønnsakene, 1 spiseskje av den drenerte oljen og resten av saltet (1/2 teskje).
- 8Tilsett 1 spiseskje av den drenerte oljen i stekepannen, og hell deretter eggeblandingen i pannen. Kok over lav varme, dekket, til sidene er stivnet, men midten fortsatt er løs, ca. 12 minutter. Ta av varmen og la det stå, dekket, i 15 minutter.
- 9Rist forsiktig i pannen for å forsikre deg om at tortillaen ikke henger fast (hvis den gjør det, løsne den med en varmebestandig plastspatel). Skyv tortillaen over på et stort flatt fat, og snu deretter pannen over tortillaen og snu den tilbake i pannen. Rund kanten av tortillaen med en plastspatel, og kok over lav varme, dekket, i ytterligere 10 minutter. Skyv tortillaen over på en tallerken og server den varm, kuttet i båter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanse grønnkålen riktig for at den blir mørt og myk i tortillaen.
- 2Brukes ferske, nykokte poteter for best resultat - da holder de bedre på konsistensen under steking.
- 3Kokt potet er også utmerket som erstatning for vanlige poteter, det gir en mykere og mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne kale- og potetspanske tortillaen passer utmerket til et enkelt og sunt måltid, serveres for eksempel med en frisk salat og et glass crisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale- og potetspansk tortilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale- og potetspansk tortilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale- og potetspansk tortilla?▼
Total tilberedningstid for Kale- og potetspansk tortilla er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale- og potetspansk tortilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale- og potetspansk tortilla?▼
En porsjon av Kale- og potetspansk tortilla inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
